大家好，關于姜怎么腌制好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于夏季鮮姜怎么腌制好吃的知識，希望對各位有所幫助！

嫩生姜怎么腌制好吃又放得長？

嫩生姜的正確腌制***

1、腌制嫩生姜的時候要準備嫩生姜一千克，白醋600克，冰糖150克，還要準備30克食用鹽，把準備好的嫩生姜要用清水洗凈，然后用專用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗凈，控干水分以后備用。

2、晾干水分以后的嫩生姜要用無油無水的刀和面板切成薄片，然后把它放在干凈的無油無水的容器中，放一層姜片要撒一層食用鹽，最上層撒撒上食用鹽腌制幾小時，把準備好的白醋和冰糖一起放入到干凈的鍋中加熱煮開，用小火把里面的冰糖全部熬化。

3、把腌好以后的姜片取出，把腌出的水分倒掉，然后把擠干水分的姜片放在干凈的無油無水的容器中，再加入熬好的冰糖白醋汁，用干凈的筷子調勻，然后放到冰箱中冷藏腌制，24小時以后里面的嫩生姜就能腌好。

姜怎么腌制好吃竅門

食材(5人份)：5分鐘切片嫩生姜190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g;

第一步：嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈;

第二步：洗凈的生姜切片;

第三步：加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水(1-2小時即可);

第四步：加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);

第五步：加入白醋(也是根據個人喜好來);

第六步：裝進適當的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小時候就可以吃啦。

因為糖水沒有煮過，所以做好的腌生姜盡量在一星期內吃完，所以上文腌制的克數比較少，只是小小的一瓶，這個做起來也簡單，吃完再就好哦。

嫩生姜怎么腌制好吃又放得長

將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。

熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）

如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！

腌制生姜的***？

很多人都知道生姜還叫做還魂草，生姜經過腌制之后具有生津開胃、化痰止咳以及治療外感風寒、腹瀉腹痛等等疾病，因此很多人會買一些生姜來進行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎么樣了。生姜怎么腌制好吃呢?下面為您介紹四種腌制***，絕對滿足你的味蕾。

生姜

生姜怎么腌制好吃之***一

首先我們準備一百斤去皮的生姜，準備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生姜最好是白露之前比較嫩的姜。先把生姜洗干凈去皮然后放入笸籮里面，放一層生姜撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生姜成了金黃色氣味濃郁就好了。

生姜怎么腌制好吃之***二

這是一種比較簡單也是比較直接的***，把生姜洗干凈之后，切成薄片，先用鹽腌制兩分鐘，之后用水清洗，之后放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。

生姜怎么腌制好吃之***三

把生姜清洗干凈之后并且晾干保證沒水。選擇一個干凈的壇子，里面倒入一碗涼白開，之后放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然后攪拌均勻之后放入生姜，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。

生姜怎么腌制好吃之***四

要想腌制生姜簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種***，先把生姜起皮，之后用一點鹽腌一下，然后把水瀝干了之后在放入白醋和冰糖，量要沒過生姜，這樣口味會更好。

以上就是為您介紹的生姜怎么腌制好吃的全部內容，生姜一般人都可以吃，尤其是對于患有傷風感冒、痛經以及暈車等等情況的人群更適合。以上***希望能幫你腌制出更美味的生姜。

生姜怎么腌制好吃

生姜怎么腌制好吃

***酸姜需要準備白糖，白醋以及生姜，先把生姜清洗干凈，然后再把水分晾干，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生姜切成片狀，里面添加適量的鹽腌制一下，然后再根據自己的喜好切成片狀，把生姜上面的鹽分清洗干凈，水分瀝干，把糖，白醋放到鍋中煮開以后放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然后再把糖醋水和生姜片一起放進容器當中，放到冰箱里面密封保存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以后就可以吃了，一定要密封保存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，腌制幾天就可以吃了。

酸姜的營養價值

酸姜可以讓血液循環速度變得更快，讓胃液分泌更多，而且還可以讓消化功能變得更好，讓食欲有所增加，在炎熱的季節適當的吃一些生姜就能達到提升以及降低溫度，排汗作用，讓厭食，身體沒有力氣等癥狀得到有效緩解，還可以讓腹痛腹脹失眠問題得到有效改善。

適當的吃一些酸姜能夠讓食欲有所增加，還可以起到改善食欲下降問題，吃飯之前吃上幾片酸姜讓唾液分泌變得更多，胃液分泌更多，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食欲就能更好。

適當的吃一些酸姜還可以讓衰老的速度減緩，它里面的姜辣素進入身體以后就會出現抗氧化酶，能夠解決自由基對身體造成的傷害，比維生素e更加有效果。

吃一些酸姜能夠讓氣血流通速度變得更快，達到散寒驅寒作用，當出現感冒著涼問題，可以熬煮一些生姜湯來喝，能夠達到很好的治療預防疾病效果。

吃一些酸姜殺毒以及解除毒素的作用也非常不錯，在吃一些海鮮產品的時候，里面加入適量的生姜汁或者酸姜片，就可以起到很好的緩和作用。

適當的吃一些酸姜能夠讓老年斑被更好的淡化，身體氣血流通不暢就容易形成老年斑，生姜是溫性食材，把它涂抹在老年斑的部位，就能讓表皮細胞的血液循環速度變得更快，讓氣血流通速度加快，達到排除毒素作用，抵抗衰老的效果也是非常不錯的，還能夠降低脂褐素堆積。

吃一些酸姜能達到滋補肝腎效果，能夠讓男性腎虛問題得到有效改善，還能夠解決身體疲憊，沒有力氣，腰膝酸軟等癥狀。

酸姜怎么腌制才脆

腌制酸姜想要讓它的口感更脆，那么就要注意，真正的酸姜里面是不需要放醋的，因為它腌制好以后自然會有一種酸辣的感覺出現，先把生姜以及辣椒曬干切成片狀，然后再放到干凈的盆子里面，加入適量的鹽攪拌均勻，鹽一定不要放得太少，否則就會讓它的口感變得沒有那么美味。把辣椒，生姜鹽搭配在一起攪拌均勻，保鮮膜把它封住，大概需要放一個小時到兩個小時左右，就把它倒進清洗干凈的罐子里面密封保存，一個禮拜左右就可以打開，會聞到酸辣的味道，是非常有食欲的，口感吃起來也非常脆。