為什么大家都在傳三文魚寄生蟲很多？

因為三文魚大家都喜歡做那個刺身。

由于魚生的是沒有經過烹飪的，沒有加熱。

海產品和河鮮這些產品多多少少都有寄生蟲的。

經過那個清洗干凈，然后再烹飪加熱，這些寄生蟲基本上都給消滅了。

因為三文魚的營養價值高，而且口感好，做魚生又沒有經過熱加工，所以寄生蟲不能完全的殺滅。

只要檢查就可以查到寄生蟲的存在了。

病從口入，所以這個話還是有道理的。

不要貪一次口福而給自己帶來疾病的隱患。

不光是三文魚，比如醉蝦醉蟹沒有經熱加工都有寄生蟲存在的可能。

生魚片有寄生蟲嗎

近年來我國居民生活水平不斷提升，各種各樣的食材和新的烹飪方式不斷豐富人們的生活。長期以來，我們偏愛熟食，所以，生魚片引發了很多人的擔憂。對于這種肉類生冷飲食，一些朋友擔心食用后會感染蛔蟲等寄生蟲，所以需要禁止食用。然而，這樣的擔心真的有必要嗎？本文將從生魚片食材的產地、儲存以及食用方式這三個方面來分析生魚片是否可能攜帶寄生蟲，以及我們應該采取怎樣的防范措施。

首先，魚的生長環境決定了其體內含有寄生蟲風險的高低。事實上，所有環境下生長的魚類均有攜帶寄生蟲的風險，這是由于水中的哺乳類動物，其分泌物可以給寄生蟲提供一定的生長環境。這些寄生蟲附著于其它生物上，可能被魚類所食用，進而使魚類攜帶寄生蟲。所以，在深海環境中，盡管海水有著相對較高的鹽分含量以及更加清潔的環境，也不能使深海中生長的魚類比淡水中的魚類攜帶寄生蟲的概率更低。

其次，在魚肉的保存過程中，超低溫可以消滅寄生蟲。眾所周知，我們食用的很多生魚片并非是活魚處理后被立即食用。在運輸以及儲存過程中，超低溫技術有別于傳統認知上的冷凍，它是將魚肉進行速凍后，減少其口感損失并能抑制部分細菌生長，甚至殺死部分細菌以及寄生蟲。所以，超低溫保存的生魚片較新鮮的生魚片而言含有寄生蟲的概率更低。

最后，生魚片“伴侶”譬如芥末醬和醋的殺蟲效果卻差強人意。雖然實驗室中這兩者確實可以殺滅寄生蟲，但其采用的實驗條件是高濃度的芥末和高濃度的食用醋，長時間浸泡帶有寄生蟲的生魚片。然而，我們日常生活中卻很難做到將生魚片長時間浸泡于高濃度的調味品后再食用。所以通過這種方式不能很好達到消滅寄生蟲的目的。

對于喜歡生魚片的朋友，尤其是免疫力較弱的人，可以盡量在正規渠道購買生魚片，注意檢查商家是否有《入境貨品檢驗檢疫證明》，盡可能保證生魚片的安全性。減少生魚片的食用頻率也能減少感染寄生蟲的風險。

綜上所述，生魚片的食用存在感染寄生蟲的風險，我們應盡量保證食品品質，減少食用頻率。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光峰進行科學性把關。

生吃三文魚會不會有寄生蟲？煮熟了吃不是更安全嗎？

三文魚可生食也可熟食，生食口感細膩，但在生食的同時，還潛藏著風險，那就是有可能感染寄生蟲，三文魚感染寄生蟲主要是異尖線蟲，這種線蟲在高溫下20分鐘可以殺死，高溫加熱吃熟食才是最安全的辦法。

三文魚有寄生蟲嗎？

三文魚很多人都愛吃，這種肉色橘紅，幼嫩肥美的海魚已經深入人心了。特別是作為生吃的三文魚刺身來說，更是其代表作。新鮮、衛生，是吃三文魚刺身的基本要求。隨著天氣漸熱，入口清爽的刺身食品銷量有增無減，但是隨著銷量的增加，擔心也隨之而來：吃刺身會不會染上寄生蟲？近年因生吃各種不潔的海鮮河鮮致病的個案，也經常出現各大報刊媒體上面。

那么到底吃三文魚刺身是否會染上寄生蟲呢？那我們就有必要了解目前市面上流動的三文魚的供貨渠道了。

目前中國市場上銷售的大西洋三文魚約95％來自挪威，挪威是世界最大的大西洋三文魚生產國，每年從挪威出口到中國的三文魚超過1．5萬噸。既然知道了中國市面上三文魚主要來自挪威，那么我們就有必要了解下挪威三文魚三文魚具體是一個什么情況。

首先，挪威是屬于氣候嚴寒的北歐。挪威綿長的海岸線、無數水質清澈的縱深峽灣和寒冷的氣候，為三文魚的生長提供了得天獨厚的條件。三文魚被譽為冰海之王，它體型碩大，富含對人體有益的魚油，也唯有如此，它才能適應生活在冰冷的海水中。在這樣寒冷的，無污染的深水下生活的三文魚寄生蟲是很少的。

當然這主要是挪威三文魚，其實三文魚在國內又叫鮭魚或者大馬哈魚。　至于食客們關心的安全及衛生問題，這里也可以找到令人放心的答案。由于從養殖、捕撈、宰殺到清理、包裝、運輸都受到嚴格監控，故人工養殖的挪威三文魚絕不含寄生蟲。從幾個例子可以看出挪威人養殖三文魚的一絲不茍：三文魚整個生命周期都受到錄像機、電腦和監控人員的監測，并有嚴格的抽檢制度；宰殺時先用冰水冷卻，令其痛苦減至最低；冰鮮三文魚從宰殺、包裝到空運到中國，只需三天時間。一旦魚的質量出現問題，從包裝盒的編碼上，還馬上可以追尋到這批魚是何時何公司從挪威哪一個養殖場里捕撈所得，大大有利于發現和解決問題。有了這多重保障，可見食用養殖三文魚刺身是相當安全的，在日本，幾乎所有用于生吃的三文魚都來自挪威，而專家認為，生食野生三文魚反而有染上寄生蟲之虞。

國內最近興起了許多內地養殖的三文魚場。著名美食家蔡瀾先生曾經說過：任何生食的魚類都必須吃深海魚，不論它來自挪威、日本、蘇格蘭、智利、中國，前提條件就是它來自深海。因為河流或者內湖有太多污染、病菌，這是生食文化遭遇工業文明后無法逾越的障礙。所以任何國家近海、內陸養殖的三文魚，只能用于熟食。這也是為什么挪威三文魚能夠享譽全世界的原因，潔凈的自然環境帶給食用者安全的保障。

在加上現在很多吃三文魚刺身的都會習慣用醬油、芥末、醋做調料，因為其可以殺菌，更加減少了三文魚寄生蟲帶來的危害。因此只要是正規的深海人工養殖三文魚，例如挪威三文魚是可以放心生吃的。

三文魚刺身真如傳聞所說那樣，寄生蟲很多，最好別吃嗎

沒錯，關于這個問題，我建議你看看知乎，上面有對這個問題的詳細解釋，野生的三文魚確實寄生蟲很多，而現在的人工三文魚，一般是沒有寄生蟲的

答題不易望采納，不懂請追問

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