大家好，關于叫花雞是哪里的菜很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于叫花雞是哪里的名吃的知識，希望對各位有所幫助！
本文導讀目錄：1、“叫花雞”是哪里的特產？2、叫花雞是哪里特產?。?、叫花雞最初產自哪里？4、叫花雞是什么地方的菜5、叫花雞是哪里的特產？叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，他的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最后丟進柴火堆中煨熟。
叫花雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，便露出了煨熟的雞肉。
叫花雞是江蘇常熟的特產
它的特點是，脂肪豐富，肉質鮮嫩，味道鮮美
叫花雞的傳說來自如下，他是一個叫花子，當時撿到了一只雞，沒法烹飪，于是就想著把雞殺完之后用泥巴糊起來，放入篝火中進行悶當她打開門好的雞肉時，聞到了撲鼻的香味，叫花子美美吃了一頓，后來經過廚師的改造成為了當地的一種特色的美食叫花雞
應該是常熟
“叫花雞”原出于江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。
叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的******出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。
常熟叫化雞又稱：“煨雞”，產于中國江蘇常熟。屬于江浙菜。
常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。
叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在1848年建立的，而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是1890年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜，另外據說這道菜在南宋時就存在于杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜。
“叫花雞”是江蘇常熟地區的特產，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。所以被稱為叫花雞。
關于叫花雞的故事：
當年乾隆皇帝微服出訪江南，卻流落荒野。有一個乞丐看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆皇帝困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃后，便問這美食的名字，叫化頭不好意思說這叫“叫花雞”，就說這雞叫“富貴雞”，乾隆對這雞贊不絕口，叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，成了一道登上大雅之堂的名菜。
關于叫花雞是哪里的菜的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
