大家好，小編來為大家解答馬齒莧怎么炒這個問題，馬齒莧怎么炒才好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
本文導讀目錄：1、馬齒筧怎么樣炒好吃2、新鮮馬齒莧怎么做好吃推薦這幾種吃法3、炒馬齒莧的做法，炒馬齒莧怎么做好吃，炒馬齒莧4、馬齒莧怎么炒5、馬齒莧又叫長命菜，怎么做才好吃？馬齒莧是一種非常有名的野菜，也是一種營養(yǎng)價值極高的食材，很多人喜歡把馬齒莧清炒著吃，味道確實非常的宜人而且?guī)淼囊恍I養(yǎng)也很豐富。接下來我們就一起來聊一聊關于清炒馬齒莧的具體做法是怎樣的。
1、清炒馬齒莧原料
要做清炒馬齒莧所準備的材料很簡單，主要是馬齒莧的選擇要新鮮，其次就是需要準備一些調味品，調味品的話盡量要少一些品種，因為如果品種太多的話，會影響到它原來的味道，也會掩蓋它的營養(yǎng)價值。通常選擇的馬齒莧，盡量是從田里面采摘回來的新鮮的，這樣的馬齒莧吃起來才夠味，營養(yǎng)價值才會更高。選擇的調味品一般需要一些植物油和食用鹽就可以了。
2、清炒馬齒莧做法
青炒馬齒莧的第1步就是要先把馬齒莧清洗干凈，清洗是很有講究的，并不是隨便洗洗就行了，一定要放在水中浸泡，浸泡完以后再用清水進行沖洗，確保潔凈衛(wèi)生很重要，第2步就是在鍋里面放一些植物油，把鍋燒熱，然后將馬齒莧放進去爆炒，最后只要加入食用鹽就可以了，直到馬齒莧炒熟炒香，即可裝盤上桌享用。在炒馬齒莧的過程中，可以少量的加入一些水，避免它粘在鍋上，但是水的放入量一定要少。
3、清炒馬齒莧特色
清炒馬齒莧是極具特色的，不僅看起來色澤非常的鮮艷，讓人看著就非常的想吃，而且它的口味非常的純正，有一股淡淡的清香味，如果你的食欲不是很好，不想吃飯，那么如果你能夠***這道清炒馬齒莧來吃的話，相信肯定會讓你的胃口變得更好，能夠讓食欲提升，而且也可以起到促進消化的作用，對腸胃很有好處。
1、把買回來的馬齒莧的根部都支除,并清洗干凈,這個菜要多清洗幾次,在洗的時候細土和沙子要多注意一點。
2、把肉切成一片一片的備用,和調料大蒜。
3、在鍋里加入少小量的油,再把大蒜加入進去爆香。再加入適量的水。
4、把倒入到鍋里的水燒開。
5、再把剛剛準備好的肉片倒入到鍋晨,燙熟了以后就可以開始加下入馬齒莧一起做燙。
6、建議把馬齒莧燙成那八分熟就可以出鍋了。太熟口感不好!
7、出鍋以后即可食用,這個菜吃起來感覺有一個點小酸。
馬齒莧是從小就熟知的野菜。那時候除了知道它做成菜很好吃外，還曉得的就是，馬齒莧干可以用來治拉肚子。那會如果肚子不舒服，媽媽都會拿一小把馬齒莧干兒，用水泡過后，加雞蛋做成湯讓喝掉。
再到后來，人們的飲食開始返樸，開始注意養(yǎng)生，也經(jīng)常有專家什么的站出來宣傳馬齒莧的食用價值。菜場便經(jīng)常能看到新鮮馬齒莧的身影了。
原料：
馬齒莧一把、蒜兩瓣、辣椒一個、鹽、雞精少許。
做法：
1、馬齒莧擇好清洗干凈，焯水后迅速放于冷水中冷卻；
2、將冷卻后的馬齒莧放水龍頭下沖洗后瀝干；
3、熱鍋下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的馬齒莧，快速翻炒，調入鹽，雞精調味即可起鍋。
小貼士：
馬齒莧出水的過程中，就會聞到一股子味兒，很多人不吃馬齒莧也就因為這個味。
焯水后認真沖洗，馬齒莧的味道會隨著水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。
小常識：
馬齒莧，又名長壽菜、瓜子菜、五行草等，為馬齒莧科一年生肉質草本植物，全株光滑無毛，是古往今來最常見的中草藥和野生蔬菜。馬齒莧營養(yǎng)豐富，含較多的維生素C及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、草酸和天門冬酸等，還含有豐富的脂肪、碳水化合物、粗纖維素、無機鹽等。
中醫(yī)認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。現(xiàn)代醫(yī)學更是重視馬齒莧保健功能的開發(fā)，研究發(fā)現(xiàn)常吃馬齒莧對糖尿病和心血管病具有食療作用。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。
馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的褪黑激素（阻止癌細胞產生的一種抗氧化齊）是其他任何水果蔬菜的10倍以上。
馬齒莧是我們在農村經(jīng)常能夠見到的一種野草，但這種野草它的營養(yǎng)價值是非常高的，他也被用來當做中藥，它的臨床應用在各種方面，也有一些人會用馬齒莧當做蔬菜，因為炒馬齒莧吃起來口感酸酸的，也是比較受大家歡迎的，它還能夠降血壓，那么炒馬齒筧怎么做比較好吃呢?
炒馬齒莧的***材料：
主料：馬齒莧500克
調料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油5克
炒馬齒莧的特色：質嫩柔軟，鮮香味美。
炒馬齒莧的做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食物相克馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
材料:
主料：馬齒莧500克，
做法:
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。它的莖柔軟并且鋪在地上，葉子很小并且成對稱地生長。六七月開小花，結小的尖形果實，果實中有葶藶裝的馬齒莧子。馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋等功效。
可以把它和豆干炒在一起，洗干凈之后，在鍋里邊加入一些干紅辣椒和蒜片，倒入這兩樣食材，翻炒均勻，加入調味品，非常清香美味。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
