大家好，關(guān)于羊肉湯的功效很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于羊肉湯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！

羊肉湯功效

一碗熱乎乎的羊肉湯有什么好處！

1..暖身御寒

冬季天氣寒冷，而羊肉屬于典型的大熱性食物，這類(lèi)食物含有較多的熱氣，在冬天食用有暖身驅(qū)寒的作用，可幫助食用者抵御寒氣。

2.補(bǔ)腎壯陽(yáng)

羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛溫中的作用，重要的是冬季氣候寒冷，吃羊肉也不容易上火。

3.健脾助消化

吃羊肉可以暖胃，冬天吃羊肉能夠起到增加消化酶，保護(hù)胃壁，修護(hù)胃黏膜的作用，可以幫助消化。

4.活血補(bǔ)血

冬天天氣寒冷，很多人都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會(huì)生凍瘡，而羊肉性熱，可起到暖身促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝的作用，并且羊肉中含有較多的鐵元素，還有一定的促進(jìn)血紅細(xì)胞合成的作用。

5.減肥瘦身

羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

6.增強(qiáng)免疫力

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，食用可為人體提供充足的氨基酸來(lái)源，促進(jìn)自身蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)免疫力，在冬天吃吃可減少很多疾病哦。

***材料：羊肉500克、懷山藥500克、生姜15克、蔥白30克、胡椒6克、黃酒20克、鹽適量。

***過(guò)程：羊肉洗凈切塊入沸水鍋中汆去血水后備用；生姜、蔥白洗凈后分別切片和切斷備用；將懷山藥去皮，切塊。將備用羊肉和山藥一起放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，放入生姜、蔥白等調(diào)味料。大火煮出血沫，再轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛;將湯中姜片及蔥白除去，加鹽適量調(diào)味，將羊肉、山藥及湯盛入碗中即成。

山藥是藥食兩用的中藥材，具有健脾養(yǎng)胃、助消化、斂虛汗、止瀉、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用。羊肉性熱，味甘，歸脾、胃、腎、心經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、散寒祛濕的食療作用，可用于腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等癥。

冬天喝羊肉湯有什么好處？

冬天喝羊湯有以下幾種好處。

一、溫補(bǔ)脾胃

有一些人因?yàn)樯眢w的脾胃比較虛寒，容易有身體瘦弱怕冷的現(xiàn)象，所以經(jīng)常感覺(jué)自己身體免疫力差，或者是在冬季總是感覺(jué)手腳冰涼的人可以多吃一些羊肉來(lái)調(diào)理自己的身體。通過(guò)攝取羊肉來(lái)治療怕冷，以及調(diào)理脾胃。

二、幫助保護(hù)胃黏膜

羊肉可以促進(jìn)身體消化酶的分泌，幫助消化，特別是可以幫助保護(hù)胃壁，防止胃黏膜受損。

三、驅(qū)寒溫補(bǔ)

有一些女性在平時(shí)容易感覺(jué)小腹寒冷，并且有強(qiáng)烈不適的感覺(jué)，尤其是在月經(jīng)來(lái)臨時(shí)，這種情況大多數(shù)是身體由宮寒導(dǎo)致，而羊肉屬于溫補(bǔ)食物，可以幫助女性改善寒涼的狀態(tài)，減輕月經(jīng)來(lái)臨時(shí)所帶來(lái)的不適感，也能幫助女性取暖，不會(huì)讓女性經(jīng)常感覺(jué)到手腳冰涼。

四、增強(qiáng)免疫力

在本草綱目中記載羊肉可以幫助補(bǔ)中氣，而且還可以增強(qiáng)身體免疫力，由于羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它里面所含的脂肪蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)都是可以幫助身體補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高免疫力的，特別是一些女性因?yàn)槟I陰虛而有讓身體免疫力持續(xù)下降的現(xiàn)象，通過(guò)吃羊肉也可以有效改善。

五、補(bǔ)肝明目

羊肉有補(bǔ)肝明目的功效，對(duì)于一些肝臟比較虛弱或者是肝臟存在問(wèn)題而導(dǎo)致視力有所損傷的人來(lái)講，多吃羊肉可以改善肝臟功能，提高視力。

六、抵抗癌癥

有研究表明羊肉中醇有一種抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)在抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)方面有很好的效果，特別是皮膚癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等，在癌細(xì)胞滋生時(shí)，這種物質(zhì)能幫助抑制，不讓它們生長(zhǎng)，所以多吃羊肉了一幫助抵抗癌癥。

羊湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過(guò)因?yàn)樗幸还闪钊瞬豢斓碾叮艿揭徊糠秩说睦渎洹Ｎ医ㄗh您在烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。

當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。

羊肉

性味：甘、溫、無(wú)毒。

歸經(jīng)：入脾、腎。

功效：補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。

主治：腎虛腰疼，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。

說(shuō)明：羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

禁忌：

暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

驗(yàn)方參考與藥膳：

1、羊肉250克，豬腳一個(gè)，同煮湯，加少量食鹽和調(diào)料食用，每日兩次，連服一周，可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏。

2、冬令補(bǔ)品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽(yáng)虛病者。健康人食用，有保健強(qiáng)身之功。注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。

3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸100克（用紗布包好），適量食鹽調(diào)味，用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用。可治婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。

4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽(yáng)作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽(yáng)氣不足、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。

5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。

6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤(rùn)腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟，***減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。

注意：熱性病及***亢進(jìn)者忌食。

7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(gè)（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃，益腎壯陽(yáng)作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。

8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個(gè)月。有助元陽(yáng)，益精血，補(bǔ)虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品，最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。

9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當(dāng)歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，隨量經(jīng)常食用，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。

10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補(bǔ)虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。

11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腎虛腰膝冷痛等癥。

12、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個(gè)，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用。適用于腎陽(yáng)不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無(wú)力，陽(yáng)痿早泄等癥。

13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。適用于男子陽(yáng)痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，***減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。

15、甲魚(yú)羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用，可治久瘧不愈。

16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚(yú)鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。

以山羊肉的營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)看

山羊肉是人類(lèi)重要的肉食品來(lái)源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質(zhì)豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素B1等，膽固醇含量也低。以熱量來(lái)看比牛肉高；以鐵質(zhì)含量來(lái)看，又比豬肉還多。

近年來(lái)，臺(tái)灣山羊在飼養(yǎng)管理上相當(dāng)先進(jìn)，山羊肉品質(zhì)優(yōu)良且無(wú)膻味，平均每年臺(tái)灣土產(chǎn)山羊肉約5千公噸，全部?jī)?nèi)銷(xiāo)，很受消費(fèi)者歡迎

以中醫(yī)角度來(lái)看

元時(shí)著名醫(yī)家李杲說(shuō)：「羊肉，甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣。風(fēng)味與羊肉同者，皆可補(bǔ)之，故曰補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬也。」

哪些人該吃羊肉呢？

根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，對(duì)照現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，如果你沒(méi)有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題，就可以享受羊肉！

手腳冰冷、臉色蒼白的美女們

.體重不足、想要增胖的竹竿一族

喝羊肉湯什么好處

肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開(kāi)胃健脾，是冬令營(yíng)養(yǎng)豐富的御寒佳品

，羊肉湯還對(duì)于腎虛所致陽(yáng)痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽(yáng)痿者都大有好處。

羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話(huà)說(shuō)："藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)"那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功.

羊肉湯的功效

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。