醬肉怎么做（醬肉怎么做才好吃）

小七
生活
2023-05-04 15:46

本篇文章給大家談談醬肉怎么做，以及醬肉怎么做才好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文導讀目錄：1、醬肉怎么做啊2、怎么做醬肉好吃竅門3、如何做醬肉4、醬肉的詳細***流程和配方是什么呢？5、醬肉做法最正宗的做法6、怎樣***醬肉竅門

醬肉怎么做啊

醬

肉

做

法

原料:

原

料：

新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。

制法:

（1）將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。

（2）用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。

（3）將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。

（4）將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然后掛陰涼處風干即可。此醬肉可存放3～4個月。

特點:

（1）醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。

（2）肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。

怎么做醬肉好吃竅門

你知道醬肉怎么做才好吃嗎？今天把這個***交給大家，希望大家喜歡

如何做醬肉

農業，農村，農民，三農，醬肉，香腸，熏肉，秘方，家常菜，烹飪技巧，臘肉***，這道醬肉是我們四川每年冬天都會做的，我的做法又是非常的獨特，口味非常的好，是你沒吃過的醬肉，一起來看看想念怎么***的吧。

醬肉的詳細***流程和配方是什么呢？

醬肉的配料一般有醬油，茴香，桂皮，豆蔻，蔥，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，花椒，黃酒，白砂糖。先把五花肉腌制入味，這樣搪塞給我花肉上色，加入所有的材料加水煮10分鐘，然后關火晾涼再放陰涼處晾曬即可。

醬肉做法最正宗的做法

醬肉怎么做

首先，要準備好肉，然后將肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利于肉更好的入味，而且也非常容易風干，然后再準備好一些相關的香料，比如說桂皮，八角等。然后，將所有的香料都放到一個大鍋里，再在鍋里加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開并且完全的變涼之后，在里面加入大約100克的二鍋頭，然后再將肉放到鍋里，腌大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之后再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鐘左右就做成醬肉了，建議大家一定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾干，不過也要注意，不要掛太久，掛的太干了，口感也會有影響。在吃的過程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然后放到鍋上蒸大約十幾分鐘就可以了，或者是用將肉片炒一邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好。

醬肉怎么燒好吃

醬肉是尋常百姓家里非常常見的一道菜，醬肉在我國有非常悠久的歷史，而且有非常悠久的加工史。那么當醬肉做出來怎么做才會更好吃呢?下面給大家科普一下。一般來說做醬肉的流程就是選料，然后清洗，然后腌制肉，然后上醬，然后風干之后就做成了。事實上每個地區做醬肉的***都不太一樣，下面給大家科普一下老北京醬肉的做法，首先，將豬的后臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然后在里面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約一晚上左右，然后在里面加入適量的清水，放到高壓鍋里面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之后，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等進行調汁蘸著吃。另外，還有四川的醬肉的做法，首先得醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然后將醬料抹到肉條上，在缸里腌大約三天左右，注意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，腌完之后將肉風干，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱里進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱里取出來，用清水清洗干凈，再煮大約20分鐘左右就可以吃了。

腌好的醬肉怎么做好吃

事實上剛剛腌好的醬肉一般都比較閑，所以說建議大家在做之前可以先用淘米水泡大約一個小時左右，然后將將肉直接放到鍋里進行蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為在加熱的過程中如果用水煮的話，那么肉里面的香味都會浸到湯里，大家在鍋里蒸大約40分鐘左右，再轉成中火蒸大約10分鐘左右，然后再轉成小火蒸大約半個鐘頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那么就說明將肉已經蒸熟了。