空心菜怎么炒，空心菜怎么炒才綠呢

小七
生活
2023-05-05 15:38

大家好，相信到目前為止很多朋友對于空心菜怎么炒和空心菜怎么炒才綠呢不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享空心菜怎么炒相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

炒空心菜怎么炒才好吃

素炒空心菜，很好吃。尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的，也適合減肥的人士。

準備：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食鹽、胡椒、雞精適量，豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗凈，在洗最后一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡，準備炒的時候在瀝干空心菜。

2.鍋底給豬油和色拉油，燒到8層熱，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后點適量水，再加入食鹽、味精、胡椒素炒空心菜做好了。

個人經驗：炒空心菜，給適量的豬油，可以使空心菜吃著更嫩，更香。（豬油可以起到提味的作用，也會使這道菜吃起來更嫩更香）

空心菜怎么處理：

1、把捆綁通菜的繩子解開，讓菜得到自由，也方便拿取摘菜。

2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段通常都爛了，遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的，遭到損壞的和硬的摘掉就可。

3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下，扔掉。再把剩余的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。

4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里，把葉放到一個盆子，分***置。

5、葉清洗的時間稍微長點，而且葉占地大，但是做出來之后，份量比較少。桿缺不一樣。看著少，切出來之后分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃，吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒，可以配菜，可以做湯。桿從來炒肉味道相當不

空心菜怎樣炒好吃

空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜，又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況，明明很翠綠的空心菜，經過炒制后，顏色就變黑了，看起來沒有了食欲，好難吃的樣子，不知道是什么原因，如何解決這個問題呢？其實是有小竅門的，炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑，味美下飯，下面分享下做法：

【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、

做法步驟：

1.把空心菜擇洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段，菜莖和菜葉要分***，不要混在一起。

3.大蒜剝去外皮，切成末。

4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜莖的部分大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。

6.下入菜葉，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣，如果把菜莖炒熟了，菜葉就已經炒過火了，顏色容易變黑，先炒菜莖，再炒菜葉，這樣熟制時間一致，炒出的菜肴滑嫩，不會炒過火，顏色翠綠，也不會變黑了。

小貼士：油要放得比平時炒菜的油量稍多一點，鍋要熱，在熟的過程中不能蓋鍋蓋，炒制時，要大火快炒，炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋，最好用不沾鍋來炒，因為鐵的材質，也會讓空心菜容易變黑。

空心菜要怎么炒!

微波XO醬空心菜材料空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蠔油及XO醬適量、橄欖油些許作法1.空心菜挑去爛葉后洗凈切段，蒜頭去皮切末。2.將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末后，加入一大匙XO醬，最后淋些橄欖油去除澀感。3.加蓋后以強微波加熱四分鐘，取出后淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻后即可盛盤。口感清脆的空心菜特點：口感清脆，辣辣的，開胃極了功效：空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精典故：《本草綱目》云：「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。禁忌：空心菜屬于寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。做法：1．把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段2．熱鍋，放入色拉油3．油熱放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻4．加鹽、味精（還可以加一些醬油）5．可以盛起來、嘗嘗了！！腐乳空心菜材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，淀粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。做法：1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、淀粉、少許雞精，攪拌均勻待用。2、空心菜整棵洗凈或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗里的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。特點：咸鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。友情提示：空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。日式空心菜材料:鹽少許蒜頭2~3粒空心菜一把醬油做法:1.把清水放入鍋子中加入少許鹽巴一起煮開2.把洗好切好的空心菜放進去煮(也可以先不切洗好整株下去煮好才切這樣會更漂亮)3.將蒜頭拍扁去皮放在大碗公里面4.空心菜煮好瀝水撈起放入有蒜頭的大碗公里面不用拌5.用盤子蓋在大碗公上到扣讓空心菜悶個3分鐘6.拿開大碗公淋上些許的醬油(如果用日式醬油比較不咸更好吃)

空心菜怎么炒才好吃？

空心菜大家都不陌生，很有特色，莖梗里面空空的，故此而得名。空心菜是堿性食物，可以降低腸道內的酸度，預防腸道內菌群失調，并且含有豐富的維生素，粗纖維，葉綠素，礦物質，其中鈣的含量是番茄的十幾倍，維生素也是高出好幾倍，常吃對人很有益處，何況它做出來，脆脆的，油綠油綠的，讓人看了很有食欲。

怎么炒空心菜才會不變色也味道不寡淡？

（1）空心菜350克，洗凈后去掉前頭老的部分，用刀把梗和葉一切為二備用。

大蒜五六粒拍碎后剁成末備用。

（2）鍋里燒水，水開，放適量鹽和油，先把空心菜梗放入，焯燙均勻，接著把葉放入，焯燙十五秒左右，撈出投入涼水中，再次撈出控水備用。

（3）起鍋燒油，油熱放蒜末，喜歡吃辣的可加點辣椒段，煸香后迅速倒入空心菜，翻炒一下，加入鹽5克，蠔油5克。，醋幾滴（能保持翠綠）快速翻炒均勻，勾薄茨后淋明油，出鍋裝盤即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了，希望大家喜歡。

這是個快手小炒，速度快要大火爆炒。

食材：空心菜1把，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量

第一，用手把空心菜擇成2厘米小段。不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。

第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時候可以加點鹽，可以殺菌除蟲。

第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用。大蒜可以多放點，可以給菜提香。不吃辣的可以不用放辣椒。

第四，鍋燒熱，加入適量食用油，炒青菜油可以放多點，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒。一定要開大火。加入一點清水翻炒幾秒鐘就可以出鍋了。

空心菜是一種很常見的家常菜，空心菜怎么炒？

空心菜的味道很好吃，***空心菜也很省事，如果上班趕時間，就可以***一道簡單的炒空心菜。空心菜洗凈切成段，準備一些蒜末，干辣椒，油熱放蒜末和干辣椒爆香，然后放入空心菜進行煸炒即可。

素炒空心菜。

空心菜的營養價值很高，里面還有很多維生素，素炒空心菜老少皆宜。空心菜有很多******，我覺得素炒空心菜最好吃，就需要準備一些空心菜和蒜末，干辣椒，還有一些調料就可以了。

準備食材。

***素炒空心菜，需要準備一些新鮮的空心菜。買空心菜的時候可以用手掐一下，菜桿不能太老，菜桿太老就嚼不動了。還要多準備一些蒜瓣，把蒜瓣拍碎切成末，準備一些干辣椒，洗干凈切成兩段待用。

具體的***步驟。

***素炒空心菜，要把空心菜的菜桿和菜葉分***，因為炒菜桿和菜葉的時間不同。鍋里多放一些油，把蒜末和干辣椒段放進去爆炒出香味，然后加入空心菜的菜桿，把菜桿炒軟，再加入空心菜的菜葉繼續煸炒。加入一些鹽，雞精煸炒均勻，淋上一些水淀粉進行勾芡，炒勻就可以裝盤出鍋了。

***素炒空心菜的注意事項。

***這道菜的時候，有幾個需要注意的事項，首先要把空心菜清洗干凈，要把菜桿和菜葉分開。素炒空心菜要想蒜香味十足，油熱以后就要先放入蒜末進行爆香，這步非常關鍵，千萬不要先放空心菜。在炒空心菜的時候，千萬不要把菜桿和菜葉一起倒入鍋中，要分開***，否則菜葉就會炒得太軟不好吃了。出鍋之前一定要用水淀粉勾芡，這樣做的目的就是讓空心菜更好的入味，同時也可以讓空心菜更好的留住營養。