大家好，關于紫色的菜有哪些很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于紫色的菜有哪些品種的知識，希望對各位有所幫助！
紫色的菜叫紅鳳菜。
紅鳳菜，中國傳統的山野菜，別名紅菜、補血菜（臺灣）、木耳菜、血皮菜等。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7～9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。
小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13～15毫米，管部細，長10～12毫米；裂片卵狀三角形；花藥基部圓形，或稍尖；花柱分枝鉆形，被***狀毛。
地理分布
原產中國，主要分布在云南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、臺灣（臺北、宜蘭）。
在生活中有很多蔬菜都是紫色的，比如常見的洋蔥、紫甘藍、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。還有一些蔬菜也是紫色的，但是比較少見，如紫土豆、紫扁豆、紫山藥以及紫色的胡蘿卜。
“一次就好我帶你去看天荒地老，在陽光燦爛的日子里開懷大笑，在自由自在的空氣里吵吵鬧鬧”楊宗緯的這首經典歌曲是不是耳熟能詳了，沒事還能跟著哼著唱兩句了呢？
放了春節假期回來就快到2月14日情人節了，準備好禮物送給你愛的人啦嗎？今年就給大家推薦幾樣不一樣的禮物，就是紫色蔬菜，浪漫而且不奢華，買回家無論做盆栽還是炒菜擺上一桌子，相信你的他（她）肯定會欣喜一晚上。紫色席卷你家餐桌，三觀絕對被刷新！來看看這4樣你都認識嗎？
第一款、紫色花椰菜（求婚利器）
紫色花椰菜絕對是顏值過得去的一款，舉起來有沒有很像求婚的那把花啊？今年2月14日情人節想要求婚的小伙伴可以早早的準備起來了，這個花椰菜耐保存，放在冰箱里1周的時間都不會壞，求完婚炒上一盤和他（她）她舉杯紅酒，晚上就該***就***去了，哈哈！
第二種紫色朝鮮薊
這朝鮮薊可不是從朝鮮傳來的，這可是高鼻梁意大利人那里傳來的，這個吃法上也很講究，說起來吃著東西是有點奢侈的，蒸煮之后，把外皮全部撕掉，只吃里面的那一點，加上檸檬橄欖油食鹽涼拌就可以吃。咱們一般人接受不了這個味道，所以如果你有幸買到，還是拿個花瓶養起來吧，還能美化室內環境。
第三種紫色蘆筍（水果型可生吃）
沒錯，這就是紫色蘆筍。在美國這可以說是最暢銷的一款水果型蔬菜，人家都是直接咬著生吃的。不過在咱們國內也有賣的了，不過你要看看找一找，情人節晚上大魚大肉吃完了，來根這個漱漱口也不錯，哈哈。
第四種紫色山藥
看到這個，小伙伴是不是會問這不是紫薯嗎？哈哈！這山藥和紫薯也算是同宗吧，只不過人家不是一個爸爸的，紫薯沒蒸熟之前是脆脆的，蒸熟了很軟，這山藥沒蒸熟之前掰開可以直接拉絲，蒸熟之后和紫薯顏色還是有點差別的。不過現在紫薯山藥在菜市場很少有賣的，沒準以后市場打開了，可能賣的也就跟紫薯一個價了，由于個頭相似，所以買的時候可得睜大眼睛區分了。
第五種紫色白菜
很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什么好處，一般來說主要包括菜苔，莧菜，紫甘藍，紫背菜，茄子，紫洋蔥，紫扁豆，紫玉米，紫山藥，紫胡蘿卜等十種菜類，它們不僅營養豐富，各有千秋，而且都有著對人體有著不同的藥用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。
1、十大紫色的菜之一：菜苔
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
要想知道紫色的菜有哪些，最常見是我們生活當中經常吃到的菜苔，是一種營養比較豐富的一種蔬菜，含有多種的纖維素、糖類、礦物質等，其中含有的一些葉黃素和維生素，能對人體起到消暑解熱，保護肝臟，增強人體免疫力的功效。
2、莧菜
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
莧菜是一種生活中最常見的一種紫色蔬菜，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有一股清香的味道，莖葉為紫色和綠色，含有豐富的蛋白質，胡蘿卜素，維生素，粗纖維等營養物質，具有補氣，清熱，明目，幫助消化的作用，還可以促進骨骼的再生能力，維持人體正常的心肌活動，
3、紫甘藍
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫甘藍又叫紅甘藍，也是包菜的一種，葉片層紫紅色，紫甘藍含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質等營養元素，其中維生素C的含量是普通蔬菜的兩倍，同時也具有增強胃腸功能，促進人體的消化系統能力，補血益氣，還可以起到強身健體的效果。
4、紫背菜
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，下面紫色，生長健壯，抗逆性強，含有豐富的維生素C，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營養物質成分有助于人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。
5、茄子
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茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營養豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營養物質，可以增強人體細胞間的親和力，增強毛細血管的彈性，起到很好的降低體內膽固醇的功效。
6、紫洋蔥
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營養物質，微量元素硒是很強的抗氧化劑，而且含有的揮發油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。
7、紫扁豆
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫扁豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長健壯，肉厚細嫩，具有很好的滋補身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營養物質，具有很好的抗氧化，抗炎癥等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。
8、紫玉米
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫玉米是一種很少見的玉米品種，外觀全為紫色，里面含有多種的酚化合物，維生素，核苷酸等營養物質，這些物質有助于組織的細胞再生，還具有很好的抗氧化性作用，促進人體的血液循環，起到抗衰老，預防心血管疾病，改善視力的功效。
9、紫山藥
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紫山藥也叫紫人參，外面果肉呈紫色狀，口感佳，含有多種的淀粉，多糖，蛋白質，淀粉酶，氨基酸等營養物質，具有很好的健脾利尿，增強人體抵抗力，降低血壓的作用，而且紫山藥含有大量的花青素，能有效的預防心血管疾病，起到抗氧化，美容養顏的功效。
10、紫胡蘿卜
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫胡蘿卜表皮和果肉都呈紫色，含有多種的維生素，蛋白質，胡蘿卜素等營養物質，而且還有能消除眼睛疲勞的原花青素，利于增強血管彈性，放置體內膽固醇累積，起到很好的降血壓血脂的作用，而且紫胡蘿卜的維生素含量是普通水果蔬菜的三倍。
結語：通過以上介紹，大家知道了紫色的菜的種類，這十種紫色的菜不僅營養豐富，還對人體有很好的藥用價值，希望大家可以吃出一個健康的身體。
1、菜苔要想知道紫色的菜有哪些,最常見是我們生活當中經常吃到的菜苔,是一種營養比較豐富的一種蔬菜,含有多種的纖維素、糖類、礦物質等,其中含有的一些葉黃素和維生素,能對人體起到消暑解熱,保護肝臟,增強人體免疫。
2、莧菜是一種生活中最常見的一種紫色蔬菜,莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口有一股清香的味道,莖葉為紫色和綠色,含有豐富的蛋白質,胡蘿卜素,維生素,粗纖維等營養物質,具有補氣,清熱,明目,幫助消化的作用,還可以促進骨骼的再生能...
3、紫甘藍又叫紅甘藍,也是包菜的一種,葉片層紫紅色,紫甘藍含有豐富的維生素,纖維素,蛋白質等營養元素,其中維生素C的含量是普通蔬菜的兩倍,同時也具有增強胃腸功能,促進人體的消化系統能力,補血益氣,還可以起到強身健體的...
4、紫背菜是一種多年生草本植物,葉片上面綠色,下面紫色,生長健壯,抗逆性強,含有豐富的維生素C,粗蛋白,以及各種鈣,磷,鉀等微量元素,這些營養物質成分有助于人體血紅蛋白的再生,起到很好的涼血止血,清熱消腫的功效。
NO1藍莓
藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
NO2紫葡萄
紫色葡萄僅次于藍莓和紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
NO3紫薯
紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品，它除了具有普通紅薯的營養成分之外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。
NO4茄子
茄子中除了富含花青素，還含有維生素E，能有效延緩細胞因氧化而老化，保持青春容顏。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵御癌癥的作用，對于女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養皮膚。
NO5桑葚
桑葚被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應，營養、美白肌膚，明目烏發作用，是非常好的女性美容食品。
參考資料來源：人民網-多吃這10種紫色蔬果?保護眼睛調節心情
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