很多朋友對于成熟的冬棗是什么顏色和冬棗的顏色是什么樣的不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
正常的冬棗成熟以后呈現(xiàn)綠里透紅的顏色。這樣的冬棗又甜又脆，口感極佳。為了運輸和促藏方便一般在冬棗不太紅時采摘。不讓冬棗變紅是不允許認為加色素等變紅。
用糖精鈉（食品添加劑）作為“染色”原料，不僅沒有任何營養(yǎng)價值，吃多了還會減少血小板，抑制血液再生，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，使食欲減退，嚴重的話可能致癌。
冬棗的成熟過程分為白熟期，脆熟期和晚熟期3個階段，以脆熟期（10月5日左右）采收為宜，此時棗果顏色鮮艷，果汁多，風味好。冬棗成熟期不一致，要分期采收。采收時小心用手采摘，正常成熟的冬棗香甜干脆。
一夜變紅的冬棗，有點怪甜，味道雖然甜但不同于鮮棗，這樣的冬棗大半是糖精冬棗。請不要買。
一夜紅的糖精冬棗
正常成熟的棗子絕不可能是全紅的,而只會青里帶紅,只有向陽的一面是紅色,所以棗子如果全身通紅,而且味道甜得過分肯定是有問題的。
綠色或紅褐色。棗皮綠色且沒有光澤的是生棗，棗皮是紅褐色沒有光澤就是未成熟就被摘下捂紅的冬棗。冬棗，亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、廟上冬棗、沾化冬棗。是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮
冬棗皮薄質(zhì)嫩、脆甜適口、鮮香多汁，果肉豐盈而飽滿，與牙齒相碰即碎，不待細嚼便在口中融化，那是對牙齒堅利的輕蔑，對味蕾的打擊，食后滿口甜香，回味悠長，讓人想食又不忍多食，怕暴殄了天物。
冬棗又稱凍棗、蘋果棗、靈棗。我想凍棗與冬棗的語義相同，指成熟時令；蘋果棗是指冬棗的外形，酷似小小的蘋果：而靈棗大抵與民間傳說有關，說的是冬棗樹祖顯靈退敵的故事，倒非這棗真的有靈魂。
其實讓我驚異的，是關于冬棗的幾個數(shù)字：據(jù)權威部門檢測分析，沾化冬棗含有多種礦物元素，及A、B、C、E等多種維生素，其中維生素C的含量是蘋果的80多倍，梨的100多倍，被譽為“活維生素丸”。沾化冬棗并含有18種人體所需的氨基酸。至于棗的藥用價值，中醫(yī)學中早有記載，而沾化冬棗含有抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，具有較強的抑制癌細胞作用，及其他保健功能，就不必細說了。或許，沾化冬棗被列為中國十大果王之首，不僅是好吃，緣由蓋來于此吧。
梨棗9月中下旬成熟，冬棗10月中旬成熟.大棗一共有700多個品種，不過，我們平時能吃到的，只有幾種而已。近幾年來，市場上最受大家歡迎的就是山西梨棗和沾化冬棗。梨棗的果實非常大，為赫紅色，呈倒卵狀、梨形或橢圓形，最大的重量能達到90多克。它之所以受歡迎，主要是因為果皮較薄，肉質(zhì)松脆，汁多味美。冬棗以山東沾化的最為有名，果實為圓球形，比梨棗要小一些，顏色一般為濃紅色，肉質(zhì)細脆，味道不僅很甜，棗的香氣還特別重。
冬棗只有向陽的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。紅棗在未成熟時多是青綠色，在成熟后整個都是大紅色，干制后棗皮更紅。
看顏色
自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，并且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃。用水燙熟的冬棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
嘗味道
自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜。
用糖精水泡過的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是干、柴、酸澀的。
摸表皮
自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連。
泡過的冬棗，果皮有所松弛或褶皺，手感較軟。摳下來的部分，有的會出現(xiàn)果皮與果肉分離。
應時購買
冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧。
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