大家好，關于羊雜怎么炒很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于羊雜怎么炒好吃又簡單的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
準備材料：羊雜150克，洋蔥10克，尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，蔥6克，姜4克，蒜6克，蠔油8克
1、首先鍋里面加油，加熱之后放入花椒、大料爆香。
2、然后將羊雜倒入鍋中大火翻炒三分鐘左右。
3、炒了三分鐘之后加入蔥、姜、蒜材料繼續翻炒三分鐘。
4、然后再放入洋蔥、尖椒等材料繼續翻炒。
5、最后加入朝天椒和蠔油，繼續翻炒一分鐘，將里面的所有調料攪拌均勻。
6、炒完之后，添起來裝盤即可。
可以來一道爆炒羊雜。爆炒羊雜是很多人都非常喜歡的食物，特別是在冬季更是得到了超多人的喜愛，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊雜。
爆炒羊雜的材料：熟羊雜、蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、醬油、鹽、雞精、料酒。
爆炒羊雜的做法：
1、蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲。
2、熟羊雜洗凈切成塊，香菜切成段。
3、干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
4、鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味。
5、放蔥、姜、干辣椒翻炒。爆出香味?放入切好的羊雜。
6、爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
7、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒。把火關了后把香菜放進鍋里。
食用價值：
羊雜主要指的是羊下水。是指羊的內臟煮熟之后***而成的一種食材，其中含有大量的蛋白質和脂肪，能夠迅速的補充身體所需要的熱量。而且其中的鈣離子、維生素和肝素等成分比較豐富，可以增強骨骼的強度、營養神經，起到抗氧化的作用。從中醫的角度來講，羊雜具有一定的健脾和胃、養肝明目、補中益氣的功效。
羊雜是很多人喜歡吃的，但是我們都知道羊雜的烹煮必須講究正確的***，因為如果不注意一些技巧的動作，羊雜的膳味就足以影響到你的食欲了，大家可以通過對比下的具體做法來了解辣炒羊雜。
一、材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1.生姜切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2.鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3.放入羊雜翻炒，在見變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續翻炒。
4.注意火不能小。
5.翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續翻炒。
6.放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7.加入適量的鹽、雞精調味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由于羊雜是一個比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛吃有些人不愛，所以在料理時大蒜、甜醬多少無明確要求，可根據自己口味輕重調節。
二、主料羊雜碎適量
***/步驟
1、把羊雜洗凈，用開水焯湯一下去除血水，撈出備用
2、蔥切段、姜蒜切碎，青椒切段備用
3、鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊雜碎翻炒至變色
4、加入蔥、青椒倒入適量的清水略微燜煮，少許即可
6、加入鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒面、醬油調味
7、翻炒均勻后蓋蓋燜煮，然后撒上香菜出鍋即可
三、注意事項
羊雜去除血水直接用開水即可
喜歡辣的的人也可以加點尖椒進去
炒羊雜
材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精
、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1.生姜切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2.鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3.放入羊雜翻炒，在見變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續翻炒。
4.注意火不能小。
5.翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續翻炒。
6.放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7.加入適量的鹽、雞精調味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由于羊雜是一個比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛吃有些人不愛，所以在料理時大蒜、甜醬多少無明確要求，可根據自己口味輕重調節。
羊雜湯-營養價值
羊雜湯
1、鮮羊肉臟有蛋白質，脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等；
2、具有補肝腎、健脾胃的功效；
3、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白蘿卜：
營養分析
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相關人群
1、一般人都可食用。
2、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
羊雜湯食物相克
白蘿卜忌人參、西洋參同食。羊肝：
營養分析
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
相關人群
一般人群均可食用
1、適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用；
2、羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
羊心：
營養分析
羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素；有補心益血的作用。
相關人群
一般人都可食用，尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。
食療作用
羊心味甘，性溫，歸心經；
有補心益血的作用；
可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。
羊肚：
相關人群
一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
***指導
1、治久病虛羸，不生肌肉，水氣在脅下，不能飲食，四肢煩熱：羊胃一枚，白術一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(張文仲)
2、治胃虛消渴：羊肚爛煮，空腹食之。(《古今錄驗方》)
3、治項下瘰疬：羊??，燒灰，香油調敷。(《綱目》)羊雜湯食療作用
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經；
具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效；
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
其他相關
《千金、食治》：主胃反，治虛贏，小便數，止虛汗。
《隨息居飲食譜》：羊胃，甘溫，補胃，益氣，生肌，解渴，耐饑，行水，止汗。
準備材料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油適量、料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺。
一、先準備好***爆炒羊雜，所需要的食材。
二、青椒紅椒清洗干凈，去掉籽，切成小塊備用。
三、大蔥切成小段，老姜切成片。
四、炒鍋坐火上，燒熱放入適量食用油，下入蔥姜片小火煸炒出香味。
五、蔥姜炒出香味后，下入羊雜，煸炒幾下，加料酒、胡椒粉翻炒均勻。
六、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。
七、加入鹽，調整口味，翻炒均勻后，出鍋前加入雞精或雞粉炒勻。
八、出鍋裝盤就好了。
關于羊雜怎么炒的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
