大家好，今天來為大家解答關(guān)于甜面醬怎么做炸醬面這個(gè)問題的知識(shí)，還有對(duì)于只有甜面醬怎么做炸醬面也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
準(zhǔn)備食材：五花肉，甜面醬，黃豆醬，番茄醬，洋蔥，大蔥，冰糖，食用鹽，食用油，料酒。
******：首先我們先準(zhǔn)備一些五花肉，然后把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，清洗干凈之后，我們把準(zhǔn)備好的五花肉的瘦肉和肥肉的部分分開，然后把肉切成肉丁，不過要注意不要切得太小了，不然的話再進(jìn)行油炸過后，瘦肉吃起來會(huì)太柴，等到肉切好以后，我們把切好的瘦肉和肥肉分***。
然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些洋蔥，把準(zhǔn)備好的洋蔥去皮之后把洋蔥切成大塊，然后把準(zhǔn)備好的大蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備一些蔥白切成蔥末，放在一旁備用之后，我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗里面加入一些甜面醬和黃豆醬，加入甜面醬的量和黃豆醬的量，按照6:4的比例就可以了，之后加入一些料酒充分的攪拌均勻。
準(zhǔn)備好這些以后我們就可以起鍋熱油了，在鍋里面加入一些食用油，等到油燒熱以后先把之前切好的肥肉丁放在鍋中進(jìn)行煸炒，等到炒出油以后盛出備用，然后再把切好的瘦肉丁放在鍋中翻炒，等到瘦肉丁炒至變白以后也盛出備用，如果鍋里的油比較少的話，再多加一些油，然后把洋蔥和大蔥段放在鍋中用小火慢炒，直到蔥炒至變色，就可以撈出來了。
然后我們把之前調(diào)好的醬料倒入鍋里邊，用小火進(jìn)行翻，炒到醬料里面的水分差不多炒干的時(shí)候就可以把之前炒過一遍的肥肉丁放入鍋中了，然后再加入兩塊冰糖，再加入一些番茄醬，繼續(xù)翻炒翻炒均勻，炒至冰糖融化以后，把瘦肉丁放入鍋中，然后加入適量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，再繼續(xù)翻，炒到出香味以后把火關(guān)掉，把我們之前切的蔥白放入鍋中，翻炒均勻就可以了。
這樣好吃的炸醬面的醬料就做好了，然后我們煮上一些面條，把醬料澆在面條上，再放上一些黃瓜絲，香菜，攪拌均勻就可以開吃了，這樣做出來的炸醬面包蟲味道特別的正宗，非常的好吃，如果你也喜歡吃炸醬面的話，就趕緊試試這種炸醬的******吧。
和豆瓣醬，肥一點(diǎn)的五花肉，甜面醬，豆豉辣醬，番茄醬。
2.準(zhǔn)備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個(gè)。
3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。
4.煸出油后的五花肉變色，此時(shí)放入2顆八角，和姜米炒香。
5.炒香后放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習(xí)慣吃香菜，這步可以省略。
6.放入需要量的欣和豆瓣醬。
7.加入甜面醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的咸度。
8.喜歡吃辣的朋友，可以適當(dāng)加一些豆豉辣醬。
9.放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，并且增加復(fù)合味道。
10.所有醬都放好后，用鏟子炒勻。
11.加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12.熬制粘稠后，如圖中的樣子，放入蔥花，點(diǎn)一點(diǎn)糖，和味精炒勻即可出鍋。
13.水開后，下入面條。不要煮的過久，否則吃起來就會(huì)很沒口感，但一定要煮熟。
14.煮熟的面條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。
15.豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿卜絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿卜絲要焯水后再用。
16.配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。
做炸醬面有些人只會(huì)放甜面醬或者是黃豆醬，那你做出來的炸醬面，即使花上一輩子，你永遠(yuǎn)也做不出來老北京的味道，自然就感覺不好吃了！做炸醬面這幾種材料是一定少不了的，今天就來和大家分享一下京味炸醬面的正宗做法，別看老北京炸醬面，就是一碗面條，但是需要的食材還真的是挺不少的！
打開UC瀏覽器查看更多精彩圖片
主要的材料有五花肉，甜面醬，黃豆醬，還有番茄醬，番茄醬可能很多人在做的時(shí)候都沒有意識(shí)到吧，明明做出來的炸醬面是很暗的，怎么還放了番茄醬，大家請(qǐng)往下面看！做炸醬面五花肉的肉丁一定要足夠小，但是又不能太小。除了五花肉，我們還需要準(zhǔn)備一些洋蔥片，蔥葉，蔥根，蔥白剁碎。很多人在做的時(shí)候都沒有用到洋蔥片，蔥葉這些東西吧！
打開UC瀏覽器查看更多精彩圖片
然后再把甜面醬和黃豆醬，按照3:2的比例，用料酒調(diào)開，調(diào)的稍微稀一點(diǎn)，能掛杯就可以了。我們先把炒鍋燒熱，倒入一點(diǎn)底油，就可以把五花肉放入里邊煸炒，這邊炒至五花肉變色，然后就可以盛出來！如果鍋中的油還比較多的話，那就不用再放油了，如果這時(shí)候油很少，大家要多倒入一點(diǎn)油，先放入洋蔥片，還有蔥葉，蔥根，小火慢慢煸炒，這蔥變成了金黃色，再把蔥花給撈出來，這樣炸過之后的油特別香，很多人應(yīng)該都忽略了這一步吧！
打開UC瀏覽器查看更多精彩圖片
然后將我們調(diào)好的醬倒入油鍋當(dāng)中，還是用小火慢慢的炒醬，炒出里邊的水分，再倒入肉丁可以放上兩三塊的冰糖，再放上一些番茄醬，繼續(xù)翻炒10分鐘左右，一直炒到醬和肉，充分的融合在一塊，關(guān)火再撒上一些蔥白碎，美味的炸醬就做好了，然后煮上一鍋面條出鍋，不要過涼水直接熱水出鍋就開始把醬澆在上面，這樣可以讓醬和面條真的融合在一塊，一碗濃香四溢的老北京炸醬面就做好了！
甜面醬炸醬面的做法步驟
1.
將鮮面條粗一點(diǎn)的勁道，用開水煮熟，煮面條同時(shí)可以加進(jìn)一些菜同時(shí)煮營養(yǎng)豐富些，也美觀，看看家里有什么菜比如胡蘿卜絲，土豆絲，生菜自己隨意切細(xì)絲很容易熟的
2.
將面條菜絲撈出入碗，在起鍋放少量油，油熱放入火腿丁在放入甜面醬，炒幾下就行了，最后放入面條上的
炸醬面的醬做法
一般來說***炸醬面的醬需要放入3份的黃豆醬（推薦海天黃豆醬），1份的甜面醬。
油燒熱以后下入姜末，喜歡吃雞蛋的可以這時(shí)候加入雞蛋炒碎，喜歡吃肉的可以這時(shí)候加入肉末煸熟。轉(zhuǎn)入小火，下黃豆醬和甜面醬，適當(dāng)加入一些水，攪拌均勻。然后加入白糖，味精，雞粉，蔥末。熬制到您所希望的濃稠度。味精和蔥末的用量適當(dāng)大一些，因?yàn)橐杳娉浴３鲥伹傲苋肷僭S香油。
注：熬制的時(shí)候火不要太大，防止糊鍋。
工具/原料
more
肉
(1份)
黃豆醬
(1罐)
大蔥
若干
干辣椒
若干
***/步驟
4/4分步閱讀
首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費(fèi)葉子也可以用的，記得分***不要把材料都放在一個(gè)盤子里。
查看剩余1張圖
2/4
最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國黃豆醬，一般超市國際柜臺(tái)都有賣。如何挑選上等的黃豆醬***炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步，這里請(qǐng)選用黃豆***的甜面醬味道會(huì)更好，不喜歡黏黏的同學(xué)，可以放點(diǎn)水稀釋。
3/4
首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時(shí)候火開大并不停翻炒。
大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘。這時(shí)候火可以開大并且開大油煙機(jī)。
查看剩余1張圖
4/4
最終出盤，效果如何呢，趕緊煮面嘗試一下吧。
甜面醬怎么做炸醬面的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于只有甜面醬怎么做炸醬面、甜面醬怎么做炸醬面的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
