很多朋友對于紫薯怎么吃最營養(yǎng)和紫薯怎么吃最有營養(yǎng)不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
紫薯的顏色很好看，營養(yǎng)價值更是漂亮，適量食用不僅有美容養(yǎng)顏的效果，還能促進(jìn)排毒，達(dá)到減肥的目的。紫薯桂花粥是一種新吃法，入口之后有一種清香的味道，而且還甜甜的，是暖胃的最佳選擇，特別適合腸胃功能不好的人食用。
一、紫薯桂花粥
紫薯，不僅含有薯類的香甜，它還有瘦身功效，紫薯比其他薯類多了最大的優(yōu)勢：擁有迷人的紫色，它可是著名的超級抗氧化物質(zhì)花青素，每天面對著電腦工作的人用它來保護(hù)皮膚再好不過了。
紫薯桂花粥：選擇一個紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡單，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
這款粥看起來就非常討人喜歡，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不僅可以美容養(yǎng)顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身，最適合這個季節(jié)食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因為花青素易溶于水，所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色，紫米也不宜過分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素。
二、紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，
【做法1：紫薯糯米餅】
1、從做法1的第3步開始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙餅吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，開水上鍋，中火蒸20分鐘即可。
2、這樣蒸出來的糯米餅，軟軟糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃著也非常美味。
【做法2：紫薯紅豆餅】
1、紫薯切塊蒸熟搗成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的紅豆，加適量白糖，攪拌均勻。
2、搓成紫薯紅豆球，這個紫薯紅豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做餡料。
3、今天做的是發(fā)面的紫薯紅豆餅，像包包子一樣包起來，可以蒸成紫薯紅豆饅頭，還可以按扁，放鍋里烙至兩面金黃，餅子鼓起，就熟透了。這兩種做法都非常好吃。
4、兩面金黃酥脆，內(nèi)部軟糯香甜，出鍋后忍不住吃了4個，真的非常好吃。
紫薯最好吃的5種做法，每一種都簡單美味，看看你喜歡哪種？
說到番薯，紫薯和紅薯無疑是人們的最愛（我的最愛），這食物不但能夠填飽肚子，還營養(yǎng)豐富，就說紫薯吧！紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。紫薯的吃法也非常的多樣！這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種紫薯簡單又好吃的做法！喜歡吃紫薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
NO.1蒸煮紫薯（最簡單的吃法，也是最原汁原味的）
準(zhǔn)備食材如下：紫薯適量，清水
具體做法如下：首先將紫薯清洗干凈，然后起鍋，將清洗干凈的紫薯放入鍋中，加入沒過紫薯的清水，大火煮開后中火煮30分鐘，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的話,就起蒸鍋，然后將紫薯放蒸鍋里蒸3-40分鐘，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的時候不用搭配任何東西都非常的美味！
NO.2紫薯粥
準(zhǔn)備食材如下：紫薯2個，糯米200克，水適量
具體做法如下：糯米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊，紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火，小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉！
NO.3烤紫薯（最香的吃法）
準(zhǔn)備食材如下：紫薯6個，烤箱1臺（沒有的燒一堆火）
具體做法如下：紫薯用廚房刷子刷洗干凈，不用削皮，將紫薯放進(jìn)不粘烤盤，不要重疊；如果烤盤容易粘，可在烤盤里墊上錫紙，烤箱上下火220度，提前預(yù)熱5分鐘，烤箱預(yù)熱完畢后，將紫薯放入烤箱中層，烘烤40分鐘；如果紫薯個頭比較大，時間到后，需翻面再烤40分鐘，烤好后取出紫薯，輕輕掰開，香甜美味，健康營養(yǎng)的【烤紫薯】就做好了。
NO.4紫薯糯米糕
準(zhǔn)備食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麥）30克，白糖50克，椰蓉適量
具體做法如下：先將紫薯蒸熟后壓爛，紫薯壓爛后，加入糯米粉、小麥淀粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠面糊，然后過篩一次，然后把面糊上鍋蒸熟，蒸好的紫薯面糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用，取約30克的面團(tuán)壓扁，把豆沙餡放入，收口滾圓，然后沾上椰蓉粉即可！
NO.5椰汁紫薯西米露
準(zhǔn)備食材如下：西米100克，紫薯3個，椰汁500克，白糖80克
具體做法如下：燒鍋開水，倒入西米煮兩分鐘，熄火，燜四個小時以上（最好提前***），把西米倒入密孔的菜籃子里，沖洗一遍，紫薯去皮洗凈切小塊，鍋中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，開大火煮八分鐘，熄火，待西米糖水冷卻后，倒入冷藏好的椰汁拌勻，即可享用。喜歡冰一點(diǎn)的，可以放入冰箱里冷藏兩個小時后再慢慢享用，一粒粒紫色的西米像極了紫色的水晶，這道充滿了神秘感的甜品，大家喜歡嗎？
紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃。
蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等，但無論是蒸著吃還是煮著吃其營養(yǎng)價值都差不多，有條件蒸著吃更好，因為這樣不會進(jìn)太多的水分，可以保持紫薯原來的甜味。煮的話一般煮到用筷子戳能戳個洞就證明煮熟了，蒸的話小的需要蒸20分鐘，大一些的需要蒸30分鐘。另外，紫薯還有很多其他吃法，這個主要看個人口味。
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紫薯怎么吃營養(yǎng)好
1、油炸
將紫薯煮熟后把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣奂八统擅鎴F(tuán)，做成一個個小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。
2、燉湯
將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個小時，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個小時，紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。
3、煲粥
將紫薯洗干凈后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后再放入一些自己喜歡的蜂蜜或糖等調(diào)味料即可食用。
4、蒸制
將紫薯去皮洗凈攪碎成泥，再將南瓜、糖等和成泥后揉成面團(tuán)，按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可。
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