大家好，相信到目前為止很多朋友對于茭白在農村叫什么和什么的茭白不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享茭白在農村叫什么相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌***而形成的紡錘形肥大部分，目前把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早。
一般在6月底開始種植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收獲期能早一個月，一畝地可以產出3000斤茭白;帶葉的茭白可以在空氣中存放三天左右，放在冰箱中冷凍，可以存放兩個月。
茭白主要食用的部位在根部，根部會生長出如白蘿卜一樣形狀的果實，表皮純白細嫩，光滑明亮，吃起來爽脆口感清淡，汁水比較多;適合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。
茭白含有大量的熱量，能滿足人們運動所需的能量;其果肉中還含有豐富的維生素B，能有效的預防近視，鈉元素、鐵元素、鈣元素、鋅元素的含量也很高，能補充人體所需的各種微量元素，被譽為六谷之一。
茭白學名為菰，又名“高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍”，是一種較為常見的水生蔬菜。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，被列為“六谷”之一。后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
茭白須根粗壯，稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，基部節上生不定根。茭白是一種喜溫性植物，生長適溫10-25℃，其根系發達，在土層深厚、疏松肥沃的土壤中長勢最高。我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北多地均有種植茭白。在食用茭白的時候一定要注意，茭白不能生吃，一定要熟食。
如何挑選茭白
1、茭白的外形：如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來說筍肉還是比較新鮮的。
2、茭白的筍身：如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會比較差，不建議選購。
3、茭白的顏色：茭白的外皮一定要是很白的，如果發現有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點類似姜黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買。
茭白在農村叫高瓜，同時也有茭筍、高筍、菰筍、菰手等稱呼，具有匍匐根狀的莖，而且茭白高度可以達到90厘米。
茭白可以去除部分葉子放入清水中浸泡保存，有利于保持其口感和新鮮程度，或者將茭白放入地窖中，溫度控制在0到8度之間即可。
生長環境
喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫干旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
你好！
茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
茭白是禾本科植物菰的花莖。?茭白為禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的***而形成的紡錘形肥大的菌癭。茭白也叫高瓜,高筍,是屬于多年生宿根草本植物,它被分為雙季茭白和單季茭白。茭白大約高1.6米到2米,具有根狀莖,莖干直立,葉子為長披針形,顏色為草綠色。養殖茭白需要選擇淺水洼地或稻田這樣土壤深厚的地方,注意水位不能過高,控制在25cm以下的高度即可。
茭白形成的生物學原理：
在菰莖中寄生的菰黑粉菌，會***薄壁組織的生長，使幼嫩莖部膨大，成為茭白。雄茭是指少數植株，抗病力特別強，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花莖伸長抽苔薹開花的植株。灰茭是指部分植株過熟后或菌絲體生長迅速，致茭白內部已充滿黑褐色的孢子，致使品質惡劣，不能食用。
茭白
江浙一帶人，有高巴、高包、高剝等近似的發音。
又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長。
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