大家好，相信到目前為止很多朋友對于怎樣發黃豆芽最快又好和如何發黃豆芽又快又好不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享怎樣發黃豆芽最快又好相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
黃豆芽的培育也很容易，不像其他蔬菜需要土壤和肥料，而且成長時間很短，只要一個星期左右，胖乎乎的黃豆就能變身成黃豆芽進行收獲了，這么快的成長速度也是沒誰了。但黃豆芽比較嬌嫩，保存時間短，如果貪睡沒有起個大早去菜市場購買，晚一點剩下的黃豆芽就不再水靈了。
所以現在有很多人都在家里自己生黃豆芽，即生即吃，也不用擔心外面買的黃豆芽可能放了添加劑等，完全的原生態，那么怎么來生黃豆芽呢？
●生黃豆芽的流程
一、挑選黃豆
黃豆芽生長時間短，基本就靠水養著，沒有其他養分供給，因此想要生出粗壯、勻稱、完美的黃豆芽，優質的黃豆是最基礎的。
首先要選用當年生的新豆，新豆的生理機制新鮮、活躍，發芽率高，芽也比較壯，首先應挑選顆粒飽滿、顏色黃亮的黃豆，然后剔除掉干癟、有蟲眼、破損、霉爛的黃豆以及其他雜質。如果是大規模培育黃豆芽，可以使用篩選機，速度快、效率高，如果是家庭培育，則可以用篩子或簸箕等進行人工篩選。
二、培育工具準備
根據培育黃豆芽的數量準備好培育器皿，泡黃豆的比較簡單，大碗、洗菜盆、電飯鍋內膽都可以。
放置黃豆的可以用封底的器皿，但封底無孔的器皿每次給黃豆沖水后需要排水，比較麻煩，如果產生了積水，還會導致黃豆腐爛，因此最好使用底部有孔、利于排水的器皿，比如蒸東西的蒸隔、塑料洗菜籃、簸箕等，量大的也可以使用篩子。
工具需要用開水浸燙或用0.1%的漂白粉進行消毒和滅菌，另外需要準備好噴水壺、紗布或毛巾。
三、泡發黃豆
將挑選好的黃豆用水清洗干凈，放進泡黃豆的器皿里，用2-3倍體積的溫水漫過黃豆，浸泡10-12小時。在此期間，可輕輕翻動數次并去除浮粒，當黃豆膨漲，種殼破開后，即可將水倒掉，把黃豆撈出，準備催芽。
四、淋水催芽
先在培育器皿中墊好1-2層干凈柔軟的紗布，將泡發好的黃豆放進去，鋪平鋪均勻，厚度在12-15公分為宜，可以雙手捧著器皿搖晃就能搖平了。然后在黃豆上面再蓋2-3層紗布或一層毛巾，淋水打濕，水需要淋透，大概淋3-5分鐘，將器皿遮光后放置。
催芽有兩種方式，一種是低溫催芽，另一種是常溫催芽。
1、低溫催芽：
將裝著黃豆的器皿放進冰箱冷藏室，因為環境溫度較低，約3-5天左右黃豆才露出小小的芽尖，然后將已經出芽的黃豆芽取出，換另一個墊了紗布的底部能排水的器皿放進去，同樣再在黃豆芽上面蓋上紗布或毛巾，淋水打濕，遮光后放置在暗室常溫下，每隔4-5小時淋一次水，保持上下兩面的紗布或毛巾濕潤，每次淋水時間約3-5分鐘，確保所有的黃豆都接觸到了水，同時要將水排干凈，器皿中不能有積水。
采用低溫催芽的方式，黃豆芽出的比較慢，但芽會長得白白胖胖的比較粗壯。
2、常溫催芽：
常溫催芽的步驟與低溫催芽差不多，只是省掉了放進冰箱冰藏室進行冷藏的環節，同樣需要每天隔4-5小時就淋一次水，每次3-5分鐘，淋水的時候不能揭開紗布或毛巾，保持濕潤和遮光。采用常溫催芽的黃豆芽，會長得比較細長。
五、收獲
等黃豆的芽長到10公分左右的長度時，就可以進行收獲了，將嫩嫩的黃豆芽清洗干凈，想怎么吃就隨自己啦。
●生黃豆芽的注意事項
1、1斤黃豆大約能產出10公分長的黃豆芽9-10斤，而黃豆芽保鮮期短，因此要根據實際需要控制產量，避免產出太多，一時消耗不完，產生浪費。
2、在催芽的過程中不能隨意揭開遮光物見光，否則黃豆芽易發紅變色，而且容易有苦味。
3、培育黃豆芽的工具都要嚴格消毒，并去油。
4、黃豆芽在剛取出時是黃色的，見了陽光以后會慢慢變得發綠，這是因為開始了光合作用的原因，是正?，F象，并不影響食用。
5、如果是夏季培育黃豆芽，每次澆水的間隔時間可短一點，表層的紗布或毛巾有點發干就應澆水了，同時要避免高溫，影響出芽。
一、泡豆子
發黃豆芽首先需要選擇充實飽滿的新鮮黃豆，沉的黃豆或者是說有病蟲害的黃豆呢，不利于正常的發豆芽。選好了黃豆之后，利用清水淘洗一下，然后放在水里面浸泡一夜，最少不能少于10小時，泡好后會發現一些沉在水底，要撈出去掉，還要去除掉一些雜質，或者是破損受傷的殘豆。
二、容器
泡豆的同時我們要準備好發黃豆芽的容器，一般潔凈的不帶油的盆、盤、碗都可以，現在市場上還有專門發豆芽的容器，它是兩到三層，外面有一層盛水的，里面有一層透水的。無論哪種容器一定要清洗潔凈，不能帶油，然后在這個容器的底部鋪一張吸水紙。
三、發豆芽
把泡好篩選好的豆子放到清水上略微一沖洗，放到容器里面就可以。將容器放到發豆芽的溫度，是在20-28度之間比較理想，不要超過30度，那樣的話會抑制芽的發生，同時也容易霉爛，過低的低溫發芽速度也會減弱，然后我們每天要做的工作就是，保證上面的這層紗布，處于濕潤狀態，同時水不能太多，每天清洗一遍，因為隨著這個豆芽的生長，它的有些皮有些其他物質會脫落下來，要把這些每天清洗干凈用新水，一般呢兩到三天，豆芽就可以吐嘴、發芽，那么我們維持這樣的工作，直到這個豆芽長到我們可以食用的大小就可以。
把握好以下三個環節能把黃豆芽發的最快又好：
a、選優質的黃豆???b、保持溫度25--30度，?c、勤澆水（每隔4個小時澆一次水）
以下是詳細步驟：
1、選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆很關鍵。
2、泡豆：黃豆沖洗一下，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時,冬季可延長時間至24小時）
3、鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿在容器里。
4、溫度：一般控制在25---30度。在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
5、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
6、澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。澆水后將盤底多余的水倒掉，每3個小時澆水一次。
7、發芽：將整個育苗容器放入陰的地方，嚴禁太陽曬。上面的紗布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了
8、一般4天，豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了
黃豆芽怎么發
黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效
黃豆芽怎么發最快又好
黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
黃豆芽怎么發
日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
黃豆芽怎么發
注意事項
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最后三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
記得小時候，到了冬天新鮮的蔬菜少而且價格昂貴，除了大白菜，餐桌上最常見的蔬菜就是黃豆芽了。只需要一把黃豆，自己在家就能發出黃豆芽。但是想要豆芽長的好，而且不爛不黑，這其中還是有些竅門的。
首先黃豆的選擇很重要，建議去市場購買專門發豆芽的小黃豆，它比我們平時打豆漿用的普通黃豆要小一圈，并且要新鮮的（今年新下來的黃豆，陳豆子的出芽率低），顆粒飽滿均勻的，那些干扁發皺的次豆要挑揀出來。大家還可以嘗試其他豆類，比如小綠豆，綠心黑豆，小豌豆，這些都是可以發豆芽的，味道也很不錯。
把黃豆放入盆中，加入足量的清水，全部淹沒豆子，并且再高出一半，然后浸泡過夜。第二天豆子就已經膨脹到一倍大，變得飽滿起來。然后倒掉泡豆子的水，用帶瀝水功能的洗菜盆（網上就有賣的，幾塊錢一個，分上下兩層，里面的那層帶孔，外面的那層是塑料盆）淘洗2-3次，上面找一塊干凈的布，打濕后蓋在豆芽上面，然后放上一個重物，比如碗，盤子等等，這樣有一定的壓力，會讓長出來的豆芽比較粗壯。然后把瀝水盆放在陰涼避光的地方，靜待驚喜。如果廚房光照足，那么就把豆芽套上一層黑塑料袋，在陰暗的環境下，才會長得快。注意一定要避免陽光直射，否則豆芽會有苦澀的味道。
每天早中晚，各淘洗豆芽兩次，尤其的到了季節炎熱的夏天，如果不淘洗的勤快一些，豆芽會發爛有異味的。并且每次淘洗的時候要把水分充分瀝干，只讓其保持濕潤的狀態就可以了。不能是水淋淋的，這樣豆芽容易腐爛變質。基本上2-3天就可以吃上豆芽了，喜歡吃芽長一些的，就長到4天，豆芽長好后一次性吃不完，記得放冰箱冷藏保存哦。
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