茶葉蛋的做法最正宗的做法

五香茶葉蛋

食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香、紅茶

調味：生抽、老抽、食鹽、冰糖

1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。

2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。

3、需要用到的香料，關于茶葉蛋，并不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、干辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。

4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。

5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接著把雞蛋小心翼翼的放進去，注意濺射湯汁燙傷。

7、持續沸騰1分鐘，飄香后轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先別著急吃，三分鹵七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。

8、等第二天的時候，打開看一看，由于提前敲碎了雞蛋，此時的雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，好看又好吃。

茶雞蛋怎么做?!

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來小編就告訴大家幾種***茶葉蛋的秘方，讓大家自己在家動手***入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的四種做法）

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘;所有的調料放入慢燉鍋內;雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

小貼士：這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slowcooker)來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

提示：蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料：雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘，再關火。將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料：雞蛋8個，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量

過程：1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3、雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

正宗茶葉蛋做法

茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。

茶葉蛋的正確做法，你會做了嗎？

鍋內加水，放入雞蛋，并且敲碎，加入生抽、老抽、鹽、茶葉、蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、大料，攪拌均勻，等待水的顏色變成黑色就可以了。

關于茶葉蛋的做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。