干貨小銀魚怎么做好吃

步驟如下：

1、將小銀魚用清水沖洗干凈，放在漏勺中瀝干水分。

2、用蓋子或大碗扣住小銀魚，待水開后計時，大約蒸半小時。

3、將干辣椒切碎，根據個人口味，若能吃辣，可以多放。

4、將備料中的蒜末、姜末一起放入熱油鍋中，小火煸炒出香味。

5、放入辣椒碎，再倒入蒸好的小銀魚翻炒至金黃色，收干水粉。

6、加入少量的蠔油和生抽，繼續翻炒，可以給小銀魚上色，同時調節口味。

7、向鍋中加入適量的白芝麻，然后繼續翻炒，炒出芝麻香味。

8、這樣就可以出鍋了，炒好后密封裝冷藏可保存一個月。

小銀魚怎樣吃好吃

我們這里吃小銀魚就是熬小魚，如果有大鍋然后在鍋邊貼點玉米餅子，玉米餅子底下讓魚的湯汁泡過，有魚的鮮，有玉米的清香，還有脆脆的嘎，這是我們這里的一大美食。小魚洗凈控干水分以后，用面粉把魚裹一下，然后下鍋炸，炸到小魚成型不粘連的時候撈出，然后把油倒出來，剩下少許油，然后鍋熱以后把八角放到鍋里炒一下，放魚然后直接放醋烹一下，記住熱鍋放醋，為的是讓醋蒸發出來，把魚的腥味帶走，然后把蔥段姜片醬油鹽放到鍋里，放上適量的水，水開以后貼上薄薄的玉米餅，蓋鍋等玉米餅熟了，小魚就可以出鍋了。如果怕做不好也可以在餅鐺里單獨做餅的。

銀魚怎么吃

我的家鄉有一個水庫就盛產銀魚，每到夏天就有一筐一筐的銀魚出庫，價格還不貴，老百姓都會買一些。

做得最多的花生銀魚，酥香可口，下酒佳肴。

材料，花生仁（生）250克，銀魚干200克

輔料：青尖椒30克，紅尖椒30克

調料：胡椒粉4克，鹽3克，味精2克，陳醋5克

做法，1.將花生入油鍋炸香；

2.銀魚入溫油中炸香，避免火大炸糊；

3.青、紅尖椒切粒；

4.花生、銀魚加調料拌勻，裝盤，青、紅椒粒放在盤邊即可。

簡單好做，倆仨耗好友再弄幾個菜，小酌一下美極了。

銀魚怎么做好吃

芙蓉銀魚

原料：鮮銀魚150克，雞蛋4個，豬油150克，料酒10克，精鹽、味精、花椒鹽、面粉、干淀粉各適量。

做法：1、銀魚洗凈，用精鹽、味精、料酒調勻，腌漬入味；雞蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉調勻。

2、炒鍋上火，放入豬油中火燒至五成熱時，將銀魚逐條掛勻蛋泡糊，下油鍋炸至呈微黃色，撈出擺在盤中即可。吃時占花椒鹽。

特點：軟嫩鮮香，色澤微黃。

蛋炒銀魚

原料：銀魚200克，雞蛋8個，豬油50克，料酒10克，鹽、味精、蔥花、胡椒粉各適量。

做法：1、將銀魚洗凈去頭，瀝干水分，放入碗內，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和，腌漬入味；將雞蛋打入碗內，加鹽攪拌均勻。

2、鍋燒熱，放入豬油燒至六成熱，將銀魚放入，炸熟后倒在漏勺內，倒入攪散的蛋液中，加入味精攪勻。

3、炒鍋燒熱，放入豬油，將蛋液倒入鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹入料酒，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。

特點：鮮嫩清香。

【菜

名】

太湖銀魚

【所屬菜系】

蘇菜

【特

點】

色澤金黃，肥鮮香嫩。

【原

料】

銀魚，雞蛋，筍絲，韭芽，醬油，水發木耳，紹酒，精鹽，豬油，白湯，白糖，味精。

【***過程】

將銀魚摘去頭尾，用清水洗凈瀝水，雞蛋磕入碗中，加鹽調散，筍絲入開水鍋中焯一下撈出，木耳清水洗凈，用開水泡發瀝干；炒鍋上火，用油滑鍋，放豬油燒熱，下銀魚煸炒幾下，倒入蛋液中攪和，炒鍋內再加豬油燒沸，倒入銀魚和蛋液，待蛋液漲發，一面煎黃后，端起炒鍋翻身，再煎另一面，煎熟后用鐵勺將蛋塊拉成四大塊加入紹酒，醬油，精鹽，白糖，味精，白湯，倒入筍絲，木耳加蓋用小火燜燒二三分鐘，再旺火收汁，放入韭菜，再加豬油出鍋裝盤即成。

糖醋銀魚

******：

將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。

銀魚湯之一

原料：銀魚150克，料酒、醬油、糖、味精、高湯（水）、胡椒面、香油、鹽、豬油各適量。

做法：1、銀魚洗凈，入沸水中氽燙熟，撈出控凈水，裝在湯盤內，撒上胡椒面。

鍋內加高湯（水）、料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒面、豬油，調好口味，湯沸時，撇凈浮汗水沫，盛入湯盤內，淋上香油即可。

特點：清鮮可口。

銀魚湯之二

原料：新鮮銀魚100克，韭黃50克，雞蛋1個，醬油、姜絲、胡椒粉、熟油、鹽各適量。

做法：1、銀魚洗凈，瀝干水份，放入小火油鍋內稍煎、韭黃擇洗干凈，切段；雞蛋打入碗內，攪勻。

2、鍋中放姜絲、清水上火煮滾約10分鐘后，下適量鹽、醬油調味，淋入蛋漿，加入韭黃、銀魚、少許熟油、胡椒粉拌勻煮熟即可。

特點：清鮮味美。

怎樣做銀魚最好吃

銀魚是日常生活十分火爆的一種淡水魚，因為它的形狀十分小，并且全身全透明，基本上能夠立即服用。新鮮的銀魚美味可口爽口，營養成分極高，是用于制做各種各樣美味可口上品的極佳挑選之一。下邊就討論一下新鮮銀魚怎么做好吃呢？有興趣愛好的人員能夠了解一下在其中的作法奧秘。為親人相贈一道美味可口的銀魚美味。

一、軟炸銀魚的做法：

1.銀魚清洗，腌漬進味，一定要腌漬15分鐘以上，讓其完全進味。

2.雞蛋清、木薯淀粉調均勻成糊預留。

3.加銀魚翻拌預留。

4.用滾油將魚炸好擺盤就可以。

二、銀魚蛋羹的做法

1.生雞蛋打進合適的器皿，加少量鹽，用打蛋器打撒。至生雞蛋稍變淡黃色。

2.添加和雞蛋液一樣多的涼水，再度打勻稱。將清洗的銀魚干放進雞蛋液中。

3.蒙住冷藏塑料薄膜，并且用木簽戳上好多個洞。

4.將碗放進有冰的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

5.起鍋后滴少量芝麻油，就可以。

三、杭州西湖銀魚羹的做法

1.將銀魚清洗，謹記只需清理就可以，不能用勁手洗，不然會損壞肉質地。

2.雞脯肉切割成5公分長的細條。

3.將雞蛋清、干淀粉、食鹽調均勻，放進雞絲退漿。

4.鍋內加寬湯燒開，將銀魚控干水份后放進鍋內。雞絲氽水，撈起來，放進鍋內，添加食鹽、雞精，用干淀粉勾芡，撒上香萊末、白胡椒粉，澆上豬板油，倒進湯盤即成。

四、酥炸銀魚的做法

1.先將銀魚清洗，用廚紙吸走水分。

2.將小麥面粉，黑胡椒，鹽，尖椒粉及辣椒面翻拌，放進食材袋內，添加銀魚，讓銀魚粘滿粉。

3.熱鍋油180度，拍去魚上不必要的粉，用低火炸兩至三分鐘，炸至橙黃色及松脆即成！享受前灑上少量鹽，灑上檸檬水，可沾沙拉醬，趁著熱享受。

小銀魚怎么做吃

銀魚煎蛋

用料

銀魚200克；雞蛋2個；蔥1根；鹽2克；胡椒一丟丟

做法

銀魚清理干凈。大家普遍就沖洗下算了，但是我覺得有頭有尾有鰭有內臟好核突，相當影響口感，所以會全部切掉，清理得干干凈凈。原來200g，清理完只剩下150g了。

先后加入鹽、胡椒、雞蛋、蔥花，攪拌均勻

熱鍋下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了，

炸銀魚

用料

銀魚半斤克；雞蛋一個個；鹽適量克；淀粉適量勺；十三香少許；椒鹽

做法

雞蛋打散

加入適量玉米淀粉鹽和十三香

加入少許色拉油

攪拌這種成糊狀，太干面糊會厚，太干又不好吃

放入油鍋里炸，有稍微多一點

第一次炸

第二次油溫升高復炸，來點椒鹽就可以開動了

高鈣高蛋白，適合寶貝吃的【銀魚時蔬小餅】

用料

銀魚適量；雞蛋一個；普通面粉適量；胡蘿卜適量；菠菜適量；鹽適量；油適量

做法

菠菜焯一下，銀魚提前泡好

胡蘿卜焯軟

焯好的胡蘿卜切絲，菠菜、銀魚剁碎，把雞蛋打散，加入面粉調成可流動的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和銀魚，少量鹽攪拌均勻

鍋中倒油，加入面糊兩面輪流煎，熟透了即可

好吃極了

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銀魚湯

用料

銀魚；肉；蔥

做法

在鍋里放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用

鍋內留底油，放小銀魚炒一下，

加入高湯，乜可以是清水

加入肉片，小火慢慢熬。

一直熬到湯發白，粘稠

加鹽，根據自己口味加味精或雞精~

完成!!!

芥蘭銀魚炒飯

用料

芥蘭200克；米飯2人份；小銀魚1把；雞蛋2個；火腿腸適量；鹽適量；蠔油1勺；生抽2勺；蒜1瓣

做法

準備小銀魚干和火腿腸粒。魚干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。

熱油爆香蒜末，加入銀魚干和火腿腸粒慢慢炒香。

炒到魚干略焦黃就撥到一邊，就著鍋里剩的油打入兩個雞蛋，炒散盛出備用。

重新熱少許油，先加入芥蘭梗翻炒軟，然后加入芥蘭葉，炒到八分熟，加入適量鹽、生抽、蠔油調味。

最后加入米飯和炒好的魚干雞蛋，中小火翻炒均勻即可。

煎炒小銀魚

用料

小銀魚；姜、蒜；料酒、生抽、鹽；蒜苗

做法

小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。燒熱油鍋，小銀魚晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗裝盤。

銀魚粉8m+

用料銀魚適量做法

干銀魚泡水，我選擇的是淡干的銀魚，這樣沒有那么咸，但是我還是用清水泡了三遍，確定一點咸味都沒有了，再瀝干水分。

把瀝干水的銀魚放入不粘鍋里或者烤箱，100°c烤30分鐘。。不粘鍋炒干即可。

烤好或炒干的銀魚裝入干燥的容器里晾涼。

裝入輔食機里面研磨打成粉。

裝入密封的容器里，放入冰箱冷藏。2個禮拜吃完。

香炸銀魚

用料

銀魚250克；雞蛋2個；鹽適量；淀粉適量；料酒2勺；面粉適量；黑胡椒適量；生姜適量；小蔥1根；面包糠適量

做法

鹽，胡椒粉，生姜汁，蔥，腌制10分鐘去腥味

準備好生粉，雞蛋液，面包糠，依次裹上生粉，雞蛋液，面包糠

這就是裹上面包糠的銀魚，待油溫8成熱放進去炸。

裝盤，就是這樣啦，很簡單的

脆脆的很香，完全沒有腥味，兒子很喜歡吃，沾番茄醬或者沙拉醬

清炒銀魚干

用料

銀魚100克；大蒜苗2根；洋蔥少許；青椒半條；姜2片；蒜2瓣；糖少許；蠔油少許

做法

銀魚干泡15分鐘左右，我一般習慣放水里煮開倒出來瀝干水備用??！

配料切粒備用，這個可以根據自己喜歡，個人覺得大蒜苗是標配?。?/p>

姜蒜爆香

加入配料爆炒幾下

加入銀魚、糖、蠔油

炒勻之后把蒜苗的尾巴也倒進去翻炒均勻

裝盤，開吃！！！

小銀魚怎么吃

小銀魚粥的做法詳細介紹

菜系及功效：

精品主食

脾調養食譜

補虛養身食譜

營養不良食譜

口味：

清香味

工藝：

煮

小銀魚粥的***材料：

主料：

銀魚50克,米飯(蒸)200克

輔料：

雞蛋120克

調料：

醬油10克,鹽3克

教您小銀魚粥怎么做，如何做小銀魚粥才好吃

1.小銀魚放入濾網中，在水龍頭下沖洗干凈。

2.蛋去殼打散。

3.把調味料（調湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。

4.煮開后，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。

5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。

小帖士-食物相克：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

鮑汁銀魚羹的做法詳細介紹

菜系及功效：

美味粥湯

工藝：

燒

鮑汁銀魚羹的***材料：

主料：

鮑汁500克,銀魚150克,香菇3朵。

調料：

高湯,鹽,味精,雞精,水淀粉各適量。

教您鮑汁銀魚羹怎么做，如何做鮑汁銀魚羹才好吃

1.銀魚焯水待用，香菇泡發切丁。

2.鍋中放入高湯、鮑汁及其余原料，燒開，調味，勾芡即可。

文章到此結束，希望可以幫助到大家。