現在各地面粉多少錢一斤？

菜市場的賣1.1元--1.5元不等，但質量不如超市的好，有的商戶為了使面粉看起來白就在里面放一些增白劑，超市面粉的價格稍貴2.2-2.5元質量有保證里面不會摻增白劑。長時間食用***面粉對身體影響很大，

面粉多少錢一斤？

根據區域不同，面粉的價格也略不同，本文價格僅供參考，可在當地查詢價格！

高筋面粉85元/袋。

中筋面粉83.50元/袋。

低筋面粉77元/袋。

無筋面粉70元/袋。

注:一袋約50斤。

如何選購面粉：

1、白度：面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于***硬式面包，面粉的顏色并不重要。

2、面筋強度：面粉內的面筋構成面包的網狀結構，如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：（1）足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。（2）足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發酵所需用糖。（3）足夠的a-淀粉酶調整淀粉的膠性。

3、發酵耐力：面包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的面包，這叫發酵耐力。所以面粉要足夠的發酵耐力。

4、高吸水量：面粉加水攪拌時，能夠加入大量的水，但還要能做出好的面包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經濟價值則大。

現在面粉的價格是多少？

進入7月份以來，各地面粉市場糧源充裕、交易平緩、供應正常，部分地區由于原糧價格上漲，生產成本的增加，導致部分加工企業上調面粉出廠價格，市場價格也隨之上揚，但由于目前氣溫、濕度增加，面粉保管困難，各地采購方儲存量不大，市場需求相對也較弱，但由于成產成本的支撐，面粉價格仍然維持平穩。

黃淮地區面粉市場整體維持穩定

河北石家莊地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：河北平山普通粉批發價格為2520元/噸，河北邯鄲特精粉批發價格為2600元/噸，雪花粉批發價格為2640元/噸，價格均與上周同期持平。河北唐山地區面粉價格上漲，具體市場行情如下：河北唐山特二粉批發價格為2480元/噸，價格與上周同期每噸漲40.安徽阜陽地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：安徽太和面條粉批發價格為2140元/噸，普通粉批發價格為2320元/噸，特二粉批發價格為2320元/噸，饅頭粉批發價格為2400元/噸，特一粉批發價格為2400元/噸，特精粉批發價格為2440元/噸，超級特精粉批發價格為2480元/噸，價格均與上周同期持平。山東煙臺地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：連云港東海特一粉批發價格為2480元/噸，青島平度特一粉批發價格為2560元/噸，濰坊昌邑特一粉批發價格為2560元/噸，煙臺臺華特一粉批發價格為2560元/噸，價格均與上周同期持平。山東菏澤地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：山東菏澤面條粉批發價格為2160元/噸。河南南陽地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：南陽南召普通粉批發價格為2160元/噸，特一粉批發價格為2240元/噸，特精粉批發價格為2520元/噸，平頂山寶豐批發價格為2340元/噸，價格均與上周同期持平。

東北地區面粉價格穩中走強

遼寧朝陽地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：山東聊城60粉批發價格為2600元/噸，30粉批發價格為2820元/噸，河北深州富強粉批發價格為2740元/噸，特精粉批發價格為2920元/噸，價格均與上周同期持平。黑龍江尚志地區面粉價格上漲，具體市場行情如下：山東巨野特精粉批發價格為2720元/噸，河南華冠60粉批發價格為2680元/噸，山東夏津參加特精粉批發價格為2960元/噸，價格均與上周同期持平；河南華冠70粉批發價格為2660元/噸，價格與上周同期每噸漲60.吉林白城地區面粉價格略有波動，具體市場行情如下：山東濟寧超級特精粉批發價格為2800元/噸，價格與上周同期每噸跌40；特精粉批發價格為2880元/噸，價格與上周同期每噸漲80；河北五得利參加特精粉批發價格為3000元/噸，特一粉批發價格為2880元/噸，山東皇家糧倉超級特精粉批發價格為2880元/噸，山東日盼超級特精粉批發價格為2880元/噸，價格均與上周同期持平。

南方銷區面粉市場保持強勢

福建福州地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：福州青芝饅頭粉批發價格為2580元/噸，面條粉批發價格為2440元/噸，福州鑫東方饅頭粉批發價格為2540元/噸，面條粉批發價格為2400元/噸，價格均與上周同期持平。江西景德鎮地區面粉價格穩定，具體市場行情如下：山東富強粉批發價格為2480元/噸，特精粉批發價格為2600元/噸，價格均與上周同期持平。浙江舟山市場面粉價格較6月底上漲明顯，零售市場：特一面粉零售價為2920元/噸，較上月底2870元/噸上漲了50元/噸；特二面粉零售價為2740元/噸，較上月底2670元/噸上漲了70元/噸。批發市場：特一面粉批發價格為2760元/噸，與上月底持平；特二面粉批發價格為2610元/噸，持平。消費需求減少浙江衢州面粉止漲回穩，受產區新麥價格上漲影響，浙江衢州廠家面粉價格普遍上調。近日，天氣炎熱，面粉市場消費需求減少，價格逐漸止漲回穩，目前市場特一粉報價為2580-2660元/噸，特二粉報價為2420-2480元/噸，均與上周同期持平，隨著產區新麥大量上市，天氣趨熱，預計后期衢州市場面粉供應充足，價格將平穩趨弱。

依目前小麥、面粉市場綜合分析，近期內面粉市場仍然維持平穩的可能性較大，雖然目前面粉市場正處于消費淡季，市場需求較弱，但由于小麥價格一直居高不下，生產成本的支撐，面粉價格出現下滑的可能性不大。

今年的農產品(14.75,-0.54,-3.53%)都特別有魅力，小麥也延續了這一勢頭。很多收購的卡車都開到了田間地頭，有國企的、有私企的、也有外企的。不過，他們手中“白花花的銀子”并沒能打動農民的心。

這幾天，河北省深州市北溪鄉張邱村農民王瑞杏有點“心煩”。原本安安靜靜在空場曬麥子的她，現在每天都會受到幾撥陌生人的打擾，問她家的小麥賣不賣。而她五歲的兒子總會趁機溜出她的視線之外。

幾天下來，王瑞杏和那些陌生人也熟絡了起來。從談話中得知，這些人有的是鄰縣面粉加工企業的，也有一些給大公司做代理的。雖然說，這些人給的收購價格一個比一個的高，但王瑞杏沒有半點要賣小麥的打算，反而讓她起了觀望的心態。“大家都看漲，都說再等等。反正也不缺錢用。”

收購方下鄉、農民“惜售”的現象不止這一家、這一地區在上演。兩天前，北京首創期貨農產品分析師董雙偉給河南老家里去了***。得回來的信息同樣是農民不愿賣。“這幾年農民賣糧食賣出了經驗，出手越早越吃虧多。以玉米為例，去年秋收時1.7元/公斤的價格，現在已經漲到了1.9元/公斤。而且現在小麥價格上漲的勢頭絲毫沒有回落的跡象，農民當然不想賣。”

“在河南省的一些地區，每個村都有三五家村民充當著小販或中間商的角色，天天盯著同村人的小麥。只要價格合適，直接開車就過去，農民不用非要自己拉到鎮里的糧站了。”董雙偉說。

公開資料顯示，今年小麥的收購主體除了中儲糧、中糧、華糧及其他國有糧食企業之外，還有各類糧食貿易企業、糧食儲備企業、農村經紀人、面粉加工企業等。就連往年只靠競拍國有糧庫小麥的外資企業也闖入了小麥收購行列。據悉，益海嘉里集團僅在濟寧就投放6億元收購資金委托當地私營糧食收購企業、糧食局系統改制剝離的糧庫等收購主體，代收代儲小麥。

“益海嘉里集團出的收購價格一直比市場價高，一般每斤高5厘錢左右。如此之下，更加劇了農民的惜售心理。”董雙偉說。

這一切無疑讓中儲糧明顯感到了更大的“壓力”。中儲糧河南分公司的數據顯示，目前共收儲小麥800萬噸左右，而去年同期收了一千三四百萬噸。

《今日觀察》評論員張鴻認為，小麥收購市場的亂象并不是壞事，至少會讓農民受益。所以不能說漲價本身就是亂象，是因為各個市場主體站的角度不同，如果站在國有收購企業角度來看，就會覺得有點亂。而且，在2004年做糧食流通體制改革時，國家就已經明確表示已經開始引入多元市場的機制。

不過，在董雙偉看來，收購主體的增多，有可能會給炒作者提供更大的空間。“這幾年，很多企業都盯上了糧食領域，都覺得里面有利可圖。現在囤積一點，將來也不愁賣。而且，現在***管理的也比以前松了不少。這次小麥價格的上漲無疑就有炒作的因素。”董雙偉說。

中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田的擔憂則在另一方面。“現在收購主體太多了，很可能導致今年小麥產量的統計數據失真。所以，怎么來防止企業的惡意競爭可能是比較大的問題。”他說。

“其實，農業部、發改委等部門正在密切注意小麥收購市場。如果7月份中下旬小麥價格還繼續高漲的話，很可能會出臺比較嚴厲的措施。”天琪期貨分析師董建業在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

對于后市小麥價格的走勢，董建業和董雙偉認為，還是以偏強為主。“農民的心理價位是2.2元/公斤。這個價格在部分地區實現并非不可能。但是不太可能在全國內出現。”董建業說。董雙偉給老鄉的建議也是再等等，即使賣不到最高點，也能找到一個比較合適的價格。

今日面粉價格

科學公正地看待面粉增白劑稀釋過氧化苯甲酰（俗稱面粉增白劑）是我國面粉行業普遍使用的一種食品添加劑，面粉中使用了稀釋過氧化苯甲酰（面粉增白劑）是否有害？特別是部分面粉超標使用稀釋過氧化苯甲酰是否有毒？一直是公眾關心的問題，這種關心屬于很正常的現象，畢竟食品添加劑在我國還是一個新興行業，不少人對食品添加劑的基本常識不了解，對飲食中添加一些的食品添加劑，自然會產生疑惑和非議。這就需要加大對食品添加劑知識的宣傳，使消費者能正確地認識和理解食品添加劑在食品中應用的合理性和必要性。沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。在西方發達國家，食品添加劑工業也十分發達，單在美國被批準和允許使用的食品添加劑就有5500多種。我國食品工業盡管起步很晚，但發展卻十分迅速，而伴隨著食品工業的發展，我國食品添加劑行業也發展很快，目前我國批準和允許使用的食品添加劑已有22大類1700多個品種，稀釋過氧化苯甲酰（面粉增白劑）就是其中的一種。可以說，我們每天都要食用幾種甚至幾十種的食品添加劑，這是不可否認的事實，而隨著食品工業的發展，會有更多的食品添加劑進入我們的生活。所以，關心我們的飲食安全，以科學的態度去了解、認識食品添加劑在食品中的應用是十分必要的。本文就食品添加劑－－稀釋過氧化苯甲酰在面粉中的應用，是否破壞了面粉的營養，超標使用稀釋過氧化苯甲酰的面粉是否有毒以及稀釋過氧化苯甲酰的作用機理談一些看法。一、過氧化苯甲酰是否破壞了面粉的營養在面粉中添加了過氧化苯甲酰是否會破壞面粉的營養性是大家比較關心的問題。這主要是因為面粉中的色素是類胡蘿卜素，其中主要的成分β－胡蘿卜素含有不穩定的共軛雙鍵，具有一定的顏色特征，由于過氧化苯甲酰具有氧化性，會氧化破壞β－胡蘿卜素的共軛雙鍵，從而增加了面粉的白度。所以，有人認為過氧化苯甲酰會破壞面粉的營養性。β－胡蘿卜素是維生素A的前驅物質（維生素A原），－胡蘿卜素在人體內可以轉換成維生素A。一般來講，β－胡蘿卜素在人體內經過消化，吸收，最終有1/6可以轉化成維生素A。而維生素A，又名視黃醇，也稱抗干眼病維生素，它不僅對視覺起著十分重要的作用，而且在生長、細胞分化、生殖、造血及免疫方面也是必不可缺少的。我國居民膳食維生素A推薦攝入量（RNI）為700-800μgRE（成年人），折合成β－胡蘿卜素的每天需攝入量4200-4800μg。而維生素A在動物性食物中含量豐富，最好的來源是各種動物的肝臟、全奶、禽蛋、魚肝油等。植物性食物（如面粉、米粉）一般不含維生素A，只含有在人體內可以轉化成維生素A的β－胡蘿卜素，而且β－胡蘿卜素最好的來源是某些蔬菜和水果，比如胡蘿卜、西蘭花、辣椒、小白菜等胡蘿卜素含量都十分豐富，而谷物類食品如玉米面、小米中的β－胡蘿卜素含量很少，特別是面粉中的β－胡蘿卜素含量更少。從目前我國和美國提供的食物中維生素A和β－胡蘿卜素的數據（表1，表2）看，面粉中的β－胡蘿卜素含量皆為零，這并不是說面粉中不含有β－胡蘿卜素，只是含量很少，和含量豐富的食物相比，可以忽略不級

現在各地面粉多少錢一斤？？？

地區，商店不一樣，價格也不一樣！~一般在1—3元每斤！~1.5左右。應該來說好點的2塊5至2塊8吧！1.2~1.5一斤，超市搞活動的