紅茶要怎么沖泡紅茶正確沖泡***

說到沖泡，就必須就先說器具，清飲法中沖泡紅茶茶具常見的有壺、蓋碗、茶杯。

1、壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優點：不同材質的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內的變化，使紅茶的美感盡現。自帶茶濾的壺，可以省去分離茶渣的程序。　

缺點：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產生化學反應，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

　2、蓋碗

浸泡方式：沖泡時先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優點：價廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征，最能表現茶葉本質，有不加掩飾的效果。

缺點：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

3、大杯沖泡（包括馬克杯、玻璃杯、保溫杯。。。）

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優點：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

駿馬配好鞍，美器配佳茗，但青茶禪心以為，作為一名普普通通的喝茶人，尤其是剛入門的紅茶愛好者，不必過分追求什么高端大氣上檔次的茶具，同種材質造型的茶具，拋開心理因素，沖泡出的茶湯是沒啥區別的。茶具的選擇應該要得心應手，投茶所好，投己所需。不管是泡一大杯子茶牛飲，還是泡壺功夫茶小口斟酌，都是喝茶，只要自己喜歡，得其所法就好。

單就清飲法而言，日常普通沖泡紅茶的過程無非便是量茶入器、煮水泡茶、聞香觀色、斟茶品飲四個過程，但茶和水的比例不同，沖泡時間的不同，水溫的高低，泡出的茶味多少有些區別。

小種和功夫紅茶，常見的小包裝是3~5g，下茶量以1g茶50毫升水為比例標準。茶與水的量主要還是取決于自身茶具的容量大小，然后根據茶具的大小調整茶葉的浸泡時間，像紫砂壺和蓋碗等容量較小的茶具，浸泡時間短則味道淡，香氣不高，時間長了，茶湯也會過于濃重，滋味偏苦澀，香氣也變得渙散。以常用的110ml蓋碗為例，可以前2泡出湯時間10秒以內，之后根據上一泡適度延長10~20秒左右，這樣也可以細細品飲和充分體驗每一泡茶中滋味、香氣和湯色上的變化。泡到茶味很淡，葉底無香氣時便罷了，品質優異的紅茶，出湯快些可以八九泡甚至十幾泡都沒有問題。大杯子沖泡的，品飲較為隨意，少放些茶，多泡一會兒也沒事。

泡茶不是機械化的運動，靈活性很大，每個人對茶的濃淡喜好不同，可以根據茶具的容量，在實際的泡飲過程中進行調整，泡出自己喜歡的濃淡。

怎么泡紅茶才是最正確的***？

步驟如下：

1.茶葉量的選擇

很多人喜歡淡茶，包括作者也很喜歡喝一些淡茶。但是紅茶如果在泡制的時候茶葉量過少，那么你很難品嘗到紅茶獨有的醇香。即使你自己喝，也不要使用過少的量。稍濃一些的紅茶會將紅茶的香味散發到極致，其功效也會有所提升哦。

2.用煮沸的開水泡茶

很多人說，在沖泡紅茶的時候，要使用冷水熱水交投法沖泡，用我自己一直喜愛喝茶的心得告訴你，這個辦法泡出來的紅茶就像是喝了一口隔夜且又加上一點熱水的茶，苦苦澀澀的一點紅茶的香醇都沒有。在泡制紅茶的時候，用煮沸的開水沖泡，這樣紅茶的香味得到很好的釋放。但是不能讓紅茶長時間的在開水中浸泡，沖開之后快速飲用，然后再開始沖泡第二道。

3.處理茶杯

在喝茶的時候肯定要使用茶杯的，沒見過誰拿著一把大大的茶壺對著嘴就喝的，看起來很是“復古”的感覺。那么在使用茶杯之前。請把茶杯熱擁熱水燙一下，然后取出茶杯，稍涼的時候，將泡好的茶水倒進茶杯中，這時候再喝紅茶，就會感覺到紅茶在溫熱的杯中傳來的那股子香味。一旦熱茶倒進涼杯子之后，那股子香味會打折扣的。

4.選擇“好水”泡茶

自古就有用梅花上的落雪煮茶的說法，這一點我個人還真就沒試驗過，所以不知道是不是真的有一種“梅花清香”在茶里，但我知道如果選擇不好的水用來沖泡紅茶的話，就算再好的紅茶，也有種被暴殄天物的感覺。燒開水的時候，不要用那種鐵壺燒水，我們用的不銹鋼一系列的水壺就可以。在水的選擇上，不求那些山泉水之類，但求是新鮮干凈的水，不要那種死水。

5.加入適當牛奶或蜂蜜

喜歡喝各類茶的原汁原味，從來不會加入糖類以及牛奶等等，但有些人非常喜歡在后濃茶里加入一些其他物質，讓紅茶的口感變得五花八門。比如會在稍微放涼的紅茶里加入溫熱的牛奶，會讓紅茶變得細膩柔滑。也會在紅茶里加入適當蜂蜜，紅茶就會變成一種甜味飲料一般，各有千秋，一切還是根據您的口感與喜好來吧。

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加工分類

按照其加工的***與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

正山小種

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產于武夷山地區。

1．正山小種：產于武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”。

2．外山小種：主產于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精制而成。

參考資料來源：百度百科：紅茶

紅茶的泡法的正確流程是怎樣的？

紅茶泡法和其他茶的泡法基本相同，紅茶泡法的具體流程如下：

紅茶泡法步驟1，量茶入杯：通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

紅茶泡法步驟2，聞香觀色：紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

紅茶泡法步驟3，品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

紅茶泡法步驟4，置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水。

紅茶怎么泡？

需要七道工序：

1、溫壺＆溫杯

將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進行溫熱，隨后將水倒掉。

2、投茶

將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。

3、倒入沸水

倒水的過程最好一氣呵成。

4、進行充分悶泡

蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。

5、輕輕攪拌茶葉

到時間后，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。

6、沖洗過濾勺

用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。

7、將紅茶倒入茶壺

泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最后一滴。最后一滴紅茶是精華所在。

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紅茶的沖泡注意事項

1、投茶量的把控

每次泡茶的時候都會抓一大把茶葉放入杯子內，紅茶屬于細膩的茶葉，如果沒有把控好用量，那么會導致泡出來的茶湯苦澀，難以入口。所以，建議沖泡紅茶的之前，一定要稱下紅茶的重量，用量控制在3-5克，這樣最后泡上一杯好茶做好了鋪墊。

2、沖泡紅茶的水溫

紅茶屬于是全發酵茶，并且有些是碎茶，所以沖泡時候的水溫也是有一定的講究的，水溫應該控制在90-95度之間；如果是一些品質比較高端的紅茶，水溫用85-90度是最為合適的。如果是一些野生古樹紅茶，那么可以用沸水沖泡，這樣可以讓芳香物質盡情的釋放出來，滋味醇厚。

紅茶應該怎么沖泡

1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，如用山泉水更佳，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間，水溫保持在90度左右最好，不要低于80度。

3.沖泡濃茶時，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，這樣比較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

4.將滾水注入壺里泡茶，水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。

5.快速的沖泡紅茶是無法完全釋出茶葉的芳香，一般***的茶罐上，都會***的標示出茶葉的濃度(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，根據紅茶的濃度依次遞減。

6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中，茶杯雖有各種不同的造型，但通常來講，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7.選擇喝地道的紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味，但如果想來點特色，可依個人口味加入適量的糖或牛奶，市場上常見的奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是原味紅茶加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。

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