魚(yú)子醬是什么味道的?

魚(yú)子醬是鮮而不腥，咸而不膩，略帶甜味的味道。

吃魚(yú)子醬很講究的人，會(huì)在餐具上有所要求，最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭等材質(zhì)制成的小匙舀取魚(yú)子醬。許多餐廳喜歡用高級(jí)銀質(zhì)餐具，但在魚(yú)子醬這兒，就是被絕對(duì)禁止的。人們認(rèn)為銀匙會(huì)帶來(lái)一層淡淡的金屬味籠罩在魚(yú)子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜。

魚(yú)子醬吃法

對(duì)廣大魚(yú)子醬愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，魚(yú)子醬的食用***，便是用最簡(jiǎn)單的***：直接入口。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

薄片吐司涂無(wú)鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。但是，魚(yú)子醬人生旅程的最后一段路途——送進(jìn)閣下嘴里——這一段路的運(yùn)輸工具，就別無(wú)選擇了，非得是一把湯匙不可。

魚(yú)子醬是什么味道？怎么食用？能做什么菜？

法國(guó)人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。

所謂魚(yú)子醬，其實(shí)就是鱘魚(yú)卵。目前，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有產(chǎn)自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為Beluga、Ossietra和Sevruga的三種鱘魚(yú)產(chǎn)下的卵，才能***出眾所周知的魚(yú)子醬，基于此因，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。

說(shuō)起魚(yú)子醬的歷來(lái)，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對(duì)美食的喜好，使魚(yú)子醬成為了一種時(shí)尚食品，在當(dāng)時(shí)許多食用魚(yú)子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚(yú)子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并得到了世界關(guān)注。

就魚(yú)子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。

用于制做Beluga的魚(yú)子醬，來(lái)自每年產(chǎn)量為數(shù)多的超過(guò)60歲以上的成熟的Beluga鱘魚(yú)；其次用超過(guò)40歲以上的成熟的Ossietra鱘魚(yú)制成的Ossietra魚(yú)子醬；最后口感稍差一點(diǎn)的Sevruga魚(yú)子醬取材于超過(guò)20歲以上的成熟的Sevruga鱘魚(yú)。

19世紀(jì)，在俄國(guó)人提出“魚(yú)子醬是最優(yōu)質(zhì)的食物之前，魚(yú)子醬本是非常尋常的，人們甚至可以在尋常百姓的餐桌上找到。自俄羅斯的海域里同樣可以捕獲鱘魚(yú)后，魚(yú)子醬快速地傳入了歐洲，并為許多上層人物所接受，從而導(dǎo)致了魚(yú)子醬身價(jià)百倍的由來(lái)。

至于如今，隨著科技和生物技術(shù)的大力發(fā)展，鱘魚(yú)的飼養(yǎng)和成活率得到大大提高。因而近年來(lái)，食用魚(yú)子醬已經(jīng)不再是一味地追求時(shí)尚，就此自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有著廣闊的市場(chǎng)前景。

魚(yú)子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。

健康是吃出來(lái)的，也需要講究一個(gè)享受。

正確的魚(yú)子醬的食用***是，將魚(yú)子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚(yú)子醬的上成之品。

再者，對(duì)于盛裝魚(yú)子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚(yú)子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚(yú)子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

材料：蛋、魚(yú)子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

魚(yú)子醬什么味道好吃嗎

魚(yú)子醬是非常好吃的，也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，味道是特別鮮美的，因?yàn)轸~(yú)刺像是用魚(yú)的魚(yú)子做成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

魚(yú)子醬什么味道的？有人吃過(guò)嗎？

魚(yú)子醬呈顆粒狀，不愛(ài)吃的，說(shuō)魚(yú)子醬帶腥味，吃了想吐；愛(ài)吃的，說(shuō)魚(yú)子醬入口嫩滑，香醇美味。魚(yú)子醬適合涂抹在壽司、面包上，或者單獨(dú)使用。

個(gè)人認(rèn)為，魚(yú)子醬略帶腥味，值得一試!@#$%^*()

魚(yú)子醬是什么味道？

魚(yú)子醬一般都是帶有一點(diǎn)腥味和咸味的。魚(yú)子醬呈圓潤(rùn)飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時(shí)味道腥咸，一般魚(yú)子醬是指經(jīng)過(guò)鹽漬的鱘魚(yú)子，越是高級(jí)的魚(yú)子醬顆粒越飽滿圓潤(rùn)，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚(yú)子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。

魚(yú)子醬中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，有助于抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著，能避免皮膚過(guò)敏引起的皮膚干燥或瘙癢等情況，使皮膚紅潤(rùn)有光澤。

魚(yú)子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚(yú)子醬能養(yǎng)眼明目，補(bǔ)充維生素D，從而能促進(jìn)鈣的吸收，吃魚(yú)子醬還要滋陰、強(qiáng)身健體的功效。

擴(kuò)展資料

魚(yú)子醬絕對(duì)不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒(méi)有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色；如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚(yú)子醬，一定是價(jià)格低廉的替代品，如俄國(guó)鮭魚(yú)魚(yú)子醬。

好的魚(yú)子醬外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。愈好的魚(yú)子醬所添加的鹽分愈少，在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開(kāi)，不怎么咸，回味卻帶點(diǎn)甜，余味無(wú)窮。

如果吃完之后有濃重油腥味，則說(shuō)明這個(gè)魚(yú)子醬質(zhì)量一般。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級(jí)越高，魚(yú)子醬里的魚(yú)脂含量相對(duì)遞增，含鹽量則相對(duì)遞減，口感更黏稠，風(fēng)味更精致更清揚(yáng)。

品質(zhì)最好的魚(yú)卵，用的鹽要最少，不超過(guò)魚(yú)卵分量的5%；如果魚(yú)卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒(méi)有破損，但吃起來(lái)像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。

參考資料來(lái)源：百度百科-魚(yú)子醬

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