大家好，今天來為大家解答關于生抽和醬油的區別這個問題的知識，還有對于味達美生抽和醬油的區別也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。不過兩者的用途是不一樣的，現在我們來共同學習一下吧！
一、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽適合一般的烹調，味道較咸。
二、用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的***：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
三、老抽顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色并有光澤的。
味道：有種鮮美微甜的感覺。
四、用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的***：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品口感比生抽醬油更加濃郁。
1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。醬油是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
2、味道不同：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。醬油吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
3、用途不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。醬油一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
擴展資料：
醬油的鮮味取決于氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮0.8g/100ml為特級；0.7/100ml為一級；0.55/100ml為二級；0.4/100ml為三級。
但是，并不是說氨基酸態氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸態氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。
參考資料來源：百度百科-醬油
參考資料來源：百度百科-生抽
生抽跟普通醬油的區別：
1.原料有區別：普通醬油的***原料一般是大豆、小麥和食鹽，而生抽醬油除了這幾種材料，還會需要用到白砂糖、甘草酸銨、谷氨酸鈉等各種添加劑。
2.顏色有區別：雖然說生抽跟普通醬油的顏色大體上看起來比較類似，但是當我們把這兩種醬油分別倒入不同的盤子對比時，就會很明顯的發現生抽的顏色其實是要比普通的醬油顏色要淡，是紅褐色，而普通醬油的顏色則是紅棕褐色，要比生抽深一些。
3.口感有區別：生抽的口感比較鮮，比較淡，而普通醬油則會比生抽要咸，所以我們在炒菜的時候，如果使用到生抽，量可以多放些，如果使用的是普通醬油，量需要少放些，這樣子口感才會比較適中。
4.用途有區別：因為生抽顏色相對比較淡，咸鮮味較重，所以我們在做涼拌菜或者炒菜的時候更喜歡使用生抽。普通醬油的顏色相對生抽要深，很多人是用普通醬油來調色的。
醬油和生抽的區別：1、顏色不同，醬油顏色很深，呈棕褐色，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2、味道不同，醬油微甜，生抽味道比較咸。3、用途不同，醬油一般用來給食品著色，生抽主要用來調味。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，有獨特醬香。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。
生抽是醬油的一個品種，醬油按照顏色分為老抽、生抽兩種，生抽較淡，用于提鮮，老抽較咸，用于提色。
一、用料和工藝不同
1、醬油：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀制而成的。
2、生抽：生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。
二、用途不同
1、醬油：一般炒菜的時候用得比較多。
2、生抽：一般涼菜的時候用得比較多。
三、顏色味道不同
1、醬油：加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，能增添或改變菜肴的色澤。
2、生抽：色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，顏色比較淡并且呈紅褐色。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
