吃米飯炒什么家常菜

一.紅燒茄子

做法：

第一步：準備食材調料，茄子2個/小蔥1個/小米椒2個/胡椒粉少許/鹽適量/糖少許/姜1個/蒜2個/生抽一勺/料酒一勺/豆瓣醬一勺/淀粉一勺

第二步：配料切好待用，茄子洗凈切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用

第三步：鍋里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣醬、紅椒爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花就可以啦！

二.炒雞肉絲

做法：

第一步：準備食材調料，青辣椒2個/胡蘿卜半個/小蔥一棵/雞肉350克/淀粉15克/雞精一勺/姜一個/蒜瓣2瓣/生抽一湯勺/食用油45毫升/鹽適量，（根據個人的口味加適量的鹽）

第二步：蔥花，雞肉，胡蘿卜，青椒，都切絲備用。姜，蒜拍扁切碎備用，雞肉絲放入淀粉抓勻，鍋里下油燒熱，放入雞肉絲下鍋爆炒至金黃色

第三步：鍋里留底油，下姜蒜爆香，下青椒絲和胡蘿卜絲炒至變軟，再下雞肉絲炒勻，調入生抽，鹽糖，雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦！好吃的炒雞肉絲就做好了！

三.干鍋土豆片

做法：

第一步：準備食材調料，土豆500克/食用油30毫升/小蔥1棵/蒜瓣3瓣／鹽適量

第二步：土豆去皮，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜沫，土豆洗凈切片

第三步：鍋中倒入適量食用油，加熱，放入土豆片炸至金黃，撈出備用

第四步：鍋里下油燒熱，放老干媽和蒜沫下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒，調入鹽拌均勻，最后撒上蔥花起鍋裝盤

四.西紅柿炒雞蛋

做法：雞蛋3個／西紅柿200克／食用油45克／鹽2克／白糖5克／雞精3克

第一步.將西紅柿切成小塊，雞蛋加入適量的鹽打勻，鍋中放油，倒蛋液炒至成熟，出鍋待用。

第二步.依次倒西紅柿翻炒加鹽和白糖調味。繼續炒至西紅柿出湯汁、加雞蛋炒均勻，最后放少量味精，出鍋即可，西紅柿炒雞蛋就完成啦。

五.涼拌黃瓜

做法：黃瓜400克／油適量／鹽適量／白醋適量／干辣椒適量／花椒適量／白糖適量

第一步.準備黃瓜一根，配料適量，黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味，用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

第二步.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時，腌制好的黃瓜擠出水分。擠出水分的黃瓜裝盤待用。

第三步.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁，燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就完成了，好吃的涼拌黃瓜就做好了。

和家人一起吃一餐美味佳肴也是一種享受，一種幸福

吃大米飯配什么菜最好吃，要簡單方便的家常菜？

適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。

1.回鍋肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老干媽、辣椒面、食用油。

做法:

五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋里汆水后倒出。

蒜苗洗凈后切成段。

生姜切成片，大蔥切成段。

鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微卷起時，倒出多余的油。加入3克豆瓣醬、3克老干媽、姜片、蔥段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出裝盤。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大蔥1根，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

做法:

嫩豆腐切成邊長約1厘米的正方形塊倒入開水鍋中汆水后倒出。

蒜苗切成丁，大蔥切成段。

鍋內放入適量油，下入豆瓣醬8克，蔥段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克雞精，3克白糖。中火燒至汁子剩三分之一時撒入3克花椒面勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤。

3.酸辣土豆絲

原料:

土豆2個，青椒1個，干辣椒3個，大蒜5瓣，大蔥1根，辣椒面，味精，雞精，白糖，紅醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗細的土豆絲，淘去表面的淀粉。

青椒切成絲，干辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。

鍋里燒水，水開后倒入土豆絲和青椒絲汆水后倒出。

另起鍋加入適量油，下入干辣椒，蒜片，蔥段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆過水的土豆絲和青椒絲加入5克味精，3克雞精，3克白糖，10克紅醋。大火翻炒約10秒鐘后即可出鍋裝盤。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

米飯配什么菜好吃簡單家常菜？

1、魚香肉絲，屬于川菜魚香系列，主要由豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、醋、泡辣椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲等食材烹飪而成，沒有魚的材料烹制出魚的香味而得名魚香肉絲。2、紅燒肉，色澤誘人，肥而不膩，選用的是肥肉相間的五花肉，做法有很多種，最出名的就是杭州的東坡肉，那才是真正的肥而不膩，入口即化。日常在家里***都比較簡單，吃多了會膩，但是每次吃完過后下次還是想吃。3、酸辣土豆絲，將土豆切成絲，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆絲吃起來爽脆爽脆的。將土豆切絲需要一定的刀工，切的也比較慢，不過現在有工具可以迅速的切成絲，方便快捷。4、可樂雞翅，家里有小孩子的話，都是做這一道菜，加上可樂做出來味道甜甜的，小孩子特別喜歡吃。******也很簡單，只需要將雞翅放鍋中煎一會兒，然后加入生抽和可樂燒熟收汁就可以了。5、手撕干鍋包菜，包菜的營養很豐富，其中的一些成分對人體有很大的好處。包菜拿來炒是最平常的做法，包菜來拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干鍋包菜炒起來特別好吃，超級下飯。6、拍黃瓜，這是一道最受歡迎的涼拌菜，主料就是黃瓜，將黃瓜切成段，然后拍碎，加蒜末和醋等調料涼拌而成，特別適合夏天食用，清涼爽口。7、干煸四季豆，四季豆只有拿來干煸才好吃，將四季豆干煸過后盛出，然后把蒜末、豆瓣醬等調料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下飯菜。8、西紅柿炒雞蛋，大大小小的餐廳都會有這道菜，看似普通，味道確實美味。拌著米飯吃，可以吃好幾碗。做法很簡單，把雞蛋炒熟盛出，然后把番茄炒熟，再加入雞蛋一起炒入味即可，一道菜5分鐘就完成了。9、糖醋排骨，排骨可以拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等等，但是糖醋排骨是最受歡迎的，酸酸甜甜的味道能夠開胃增加食欲，小孩子也喜歡吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。10、回鍋肉，將豬肉煸出油之后盛出，然后加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接著將豬肉回鍋繼續煸炒入味，這就是所謂的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香

本文到此結束，希望對大家有所幫助。