煮羊肉湯放什么調料的做法大全

燉羊肉湯，只放3種調料，羊肉湯透鮮好喝

第1步：準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。

第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之后，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之后，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出鍋了。

以上就是燉羊肉湯的***，在燉羊肉湯的時候，這里面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。

煮羊肉湯放哪4種調料？

放姜片、黃酒、香茅醬、洋蔥。

準備材料：羊肉、姜片、黃酒、香茅醬、洋蔥、奶白菜、椰漿、魚露、花生油。

一、羊肉切成長塊。

二、冷水下鍋，煮開鍋1分鐘后，撈出洗凈。

三、鍋中加足量的水，放入牛肉塊、5片姜片、黃酒，大火煮開轉小火燉至肉爛，大約需要2個小時。

四、鍋中放油，燒熱，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水。

五、加入魚露、香茅醬和燉好的羊肉及羊肉湯，煮開后，小火煮幾分鐘。

六、最后起鍋前加入奶白菜和椰漿。

七、開鍋關火，裝碗上桌即可。

煮羊肉湯需要那些調味料,怎么配料?

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例。

內容拓展：

一、煮羊肉湯放什么調料

1、先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋。

2、同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

二、羊肉湯

1、羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。

2、雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊愈,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽不止,即賜名"羊雜割"。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。

羊肉煲配料竅門煮羊肉湯的正確***與配料

1、煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮。

2、無論燉什么羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥膻味，而上面所說的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。

3、要燉煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、蔥段，因為清湯羊肉的基調是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的燉煮，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的甜味，蔥段雖說不會增味，但是能夠讓羊肉湯更鮮，所以要燉煮清湯羊肉，就要在放一些紅棗、蔥段。

4、要燉煮高湯羊肉的時候，需要再放一些干辣椒、雞精、胡椒粉，因為高湯羊肉的基調是咸鮮有味，而放入一些干辣椒，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的辣味，雞精、胡椒粉都是調味的，會讓羊肉湯有一股特別的鮮味，所以要燉煮高湯羊肉，就要再放一些干辣椒、雞精、胡椒粉。

5、山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。

6、桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

7、甘蔗:在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

8、綠豆;在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。

9、紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。