黃皮果怎么吃

1、直接作水果食用

黃皮果洗干凈之后可以直接食用，用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩，所以一般都在飯后吃，還能促進消化。

2、制成蜜餞

其實，黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮果連皮一起***成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風干即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除煙酒導致的口氣。

黃皮果的皮能吃嗎

黃皮果，又名“黃皮”，“黃枇”，“黃彈子”，“王壇子”。果色澤金黃、光潔耀目，根據性味，可分甜、酸兩個系統，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。

"黃皮果的植株外觀及果實大小、顏色等，都和龍眼十分相似，然而花朵構造卻與龍眼大不相同，因為它是橘子、柚子的表親，和龍眼一點血緣關系也沒有。它是蕓香科常綠性的小喬木或大灌木，羽狀復葉，春季開白色的圓錐花序，花朵數量龐大，但形體微小香氣并不明顯。

黃皮果原產於泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼等熱帶地區，它喜歡高溫多濕的氣候，南臺灣各地都很適合栽培，臺東地區有果農作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋謝后立即結果，幼果形狀橢圓，顏色深綠，逐漸長大之后，才慢慢變圓、變黃。黃皮果的果實是典型的漿果，果肉半透明，多汁多漿，含有高量的維他命，看起來像龍眼，吃起來卻有點柚子的味道，甜中帶酸的滋味，是非常討喜的水果。"

【性味】甘酸而溫、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠；果皮和葉含揮發油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸；樹皮含小蘗堿、黃柏堿、掌葉防已堿等多種生物堿、甾醇、黏液質、酚類成分。果有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛。

"黃皮果"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關于食部]

熱量(千卡)31

硫胺素(毫克).13

鈣(毫克)0

蛋白質(克)1.6

核黃素(毫克).06

鎂(毫克)16

脂肪(克).2

煙酸(毫克)0

鐵(毫克).4

碳水化合物(克)5.6

維生素c(毫克)35

錳(毫克).6

膳食纖維(克)4.3

維生素e(毫克)0

鋅(毫克).32

維生素a(微克)0

膽固醇(毫克)0

銅(毫克).04

胡羅卜素(微克).7

鉀(毫克)226

磷(毫克)0

視黃醇當量(微克)87.6

鈉(毫克)6.5

硒(微克).64

黃皮的皮能吃嗎？

什么叫黃皮，在中國的文字和名稱中，絕對不會單單因為它的皮是黃就起名叫黃皮，黃皮原生的是很酸的，其實主要是吃它的皮，有很高的藥用價值，建議去查下它的皮的作用的，一起吃起來就不覺得皮難吃，嚼多了皮就會有種甘甜的味道了，主要是皮的價值高，后來的黃皮的種植技術好了，就有了甜美的黃皮了，很多后代人所以都不喜歡吃皮，肉好吃了就顯得皮難吃了。

黃皮怎么吃呀

額

先把黃皮沖干凈，然后用手抓住一粒黃皮，用門牙一咬，皮、汁、肉、核就到嘴里去了。把核吐掉，之后剩下的東東吃掉就行啦~~~（其實皮、核都可以吃，都是中藥，不過核吃了有點苦~~看你吃不吃嘍~~）

黃皮理氣、下氣、化痰止咳、開胃，是個好水果~~

希望能幫到你哦，北方來的朋友~

黃皮怎么吃法

1黃皮果醬

如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。

主料：黃皮、白糖適量、鹽適量、水少量

主要做法：

1．把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬。

2．把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌。

3．果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了。

4．晾涼裝進干凈的瓶子里，可以保存很久。

2黃皮蜜餞

將黃皮制成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。

主料：黃皮2500g、冰糖750g

主要做法：

1．將黃皮的果子摘下，去除枝葉。

2．用鹽輕輕揉搓。

3．用清水將黃皮洗凈，瀝干水分。

4．將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。

5．蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。

6．將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。

7．用中火煮至冰糖融化。

8．轉小火慢慢熬制，間中需攪拌，避免燒糊。

9．約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。

10．熄火，稍微涼卻后，將其裝罐密封保存。

11．可直接食用或泡水食用

3黃皮酒

另外黃皮還能用來釀酒，自制黃皮酒也非常簡單，步驟如下：

1．選8、9成熟度的黃皮果，清洗后自然晾干，等表面沒有水珠倒入容器中。

2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3．雙手洗凈后，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素。

4．將容器密封，放在陰涼處。

5．發酵時間需要一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

黃皮果的皮可以吃嗎

黃皮有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有果中之寶之稱。？

黃皮果的外觀與吃法也和荔枝、龍眼差不多，剝開果皮，吃一層汁液豐富的半透明狀的軟甜果肉，吐去核仁。黃皮果性涼，食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去，或者取果皮和果核用來煲湯喝。

夏天吃黃皮果時，是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下的，味道雖然有些苦，但可以起到降火、治療消化不良的作用。此外，如果去郊外游玩，感覺悶熱、口渴、頭暈不適時，立即嚼幾個黃皮果，不但生津、止渴，還有預防中暑的好處。

將黃皮作為食療用途，可參考下列***：食黃皮時，必須將果肉、果皮和果核整個放進口中嚼碎，連渣帶汁緩緩吞下，收效才能顯著。例如平素患有消化不良癥，又多吃了東西，胸腹脹滿，影響呼吸也感到不順暢，還可能有作嘔、氣頂、痰水屢吐不清，心窩覺得翳滯等狀態。若是黃皮季節時，不妨用黃皮十余個，連皮帶核，慢吞細嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除，效果更好。黃皮果的功效

1、消除腹脹、助消化。黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效。苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味，可以***膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺。這種苦味質，還有強心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。

2、順氣、鎮咳。黃皮之所以能順氣、鎮咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

3、降火。夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4、消暑、生津。黃皮尤其是那些帶有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季戶外活動時感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。

5、黃皮的藥用價值。除了黃皮果外，黃皮的根、葉和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。果皮可消風腫，去疳積。種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。

取一顆用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神開胃。一般人都嫌果皮粗糲，棄而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行氣開胃、消食化痰的功效，將之制成果脯蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風干。平時可以作為消閑的涼果小食，捏而食之，不僅筋韌可口，還可潤肺止咳，消除煙酒導致的口氣。

可用黃皮果來釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核，鋪放到壇內，根據五比一的比例鋪撒冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會源源生出具有濃郁果香的酒漿，酷暑冰鎮而飲，風味極佳，且能除暑熱。

黃皮果最妙的吃法，是以之做醬佐食。把果肉擠出，皮、核皆棄，然后佐以油鹽味料，一同做成蘸醬，目的是利用黃皮果的果酸，以及特有的宜人清香。這種黃皮果醬，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸醬烘托之下，風味更為鮮明。

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