大家好，小編來為大家解答蔥姜蒜爆香總是糊這個問題，為什么把蒜爆香總是糊很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
如果是切成薄片的瘦肉，在炒香姜蒜，再加入瘦肉是沒有問題的，只要你要一放下去就開始翻炒。瘦肉很快就輸了。
個人就習慣在聞到蒜的香味后就加入瘦肉，不需要等到蒜米變成金黃色，通常這樣不會那么容易糊掉。
要是肉是帶肥肉的，因為豬肉要炒到出油，需要的時間會比較久，所以通常會在豬肉炒到差不多了才放入蒜米，這樣就不會出現豬肉炒熟而蒜米卻糊了的情況了。
要是過后要加入水去燜的也是不用擔心，基本上水沒有干的話，蒜米也是不會糊的。只是在炒得時候不炒糊了就沒問題了。
是的，如果油溫太高蔥姜各種配料放進鍋基本上就會糊了，所以在油溫三成左右就可以放進去，不需要太大的火，一直燒一段時間就可以把香味炒出來了。其實網上可以找到很多的燒菜的***，大家都把油溫等炒菜的細節放上去供別人參考，多從網上學習，多看看，就不會碰到你說的這種情況了，如果對自己要求比較高的話，可以去找一些大廚去請教，他們對火候和配料有自己獨到的經驗，對于自己的家常菜，或者想練習一些拿手小菜都是很不錯的選擇，做菜其實很簡單只要自己用心，多學習，多交流，多練習，假以時日，一定可以做到很好的，一定要注意安全，別被油濺到了，做菜也是有一定風險的。
稀飯兒告訴你，先把油開大火燒到7.8分熱，然后把把火調到最小。等大概20秒后再把姜蒜放進去，然后再放菜前一秒把火調到合適大小了放菜。這樣就很香也不會糊掉、
爆香蔥姜蒜時要掌握火候，一般油溫在五六成就可以下蔥姜蒜了，只要一變色就要下菜或撈出，糊不糊完全是自己掌握。
怎樣防止蔥花炒糊：
1、鍋內放油時，火不要開得太大，油不要燒的太熱炒蔥花不容易糊。
2、使用不沾鍋或鍋底比較厚的鍋，相對來說不容易糊。
3、加蔥花之前加些少許白葡萄酒，不僅可防焦糊，且味道鮮美。
4、先在鍋內炒其他蔬菜或肉類，后放蔥花不容易糊。
關于蔥姜蒜爆香總是糊和為什么把蒜爆香總是糊的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
