今天給各位分享醋放多了怎么辦的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒肉醋放多了怎么辦進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
1、如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒（幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕。
2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了。
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口。
4、大火加熱一段時(shí)間，讓醋揮發(fā)。
5、加入少量的面堿、小蘇打等堿性的食物，中和酸.
炒菜什么時(shí)候放醋好：
菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過早，醋就會(huì)在烹調(diào)過程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
做菜放醋的好處：
烹飪新鮮辣椒：新鮮辣椒含有豐富的維生素A、C等成分，并可開胃，增強(qiáng)食欲。但有時(shí)不是所有人都能忍受其極強(qiáng)的辣味。因此，可在烹飪新鮮辣椒菜時(shí)放點(diǎn)醋，辣味就不會(huì)那么重了。這是因?yàn)榉糯卓芍泻偷衾苯分械牟糠掷苯穳A，除去大部分辣味。此外，放醋還可防止菜中維生素C的損失。
涼拌心里美蘿卜：蘿卜汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。如涼拌蘿卜時(shí)，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。
炒豆芽：豆芽中除含有豐富的維生素C之外，還含有維生素B1、B2及其他營(yíng)養(yǎng)成分，烹調(diào)時(shí)易被氧化而遭破壞，放醋可以起到保護(hù)這些營(yíng)養(yǎng)素的作用。另外，醋對(duì)豆芽中的蛋白質(zhì)有明顯的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。
燒豬蹄：若在燒豬蹄時(shí)，稍微加一些醋一起烹調(diào)，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體消化、吸收和利用。因?yàn)樨i蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，并使豬蹄骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值增加。
做菜時(shí)醋放多了，可以加入少許的白酒，白酒遇到醋可以中和醋的酸味，放入白酒后，再進(jìn)行翻炒，酸味就會(huì)明顯降低，還可以放入適量白糖，做成酸甜口味，這樣酸味口感也會(huì)降低。
每個(gè)家庭都會(huì)有醋，每個(gè)家庭也都得用，有些菜加了醋之后口感會(huì)變得更好，更受大家歡迎，大多數(shù)家庭買瓶裝的醋，沒有進(jìn)行二次分裝，所以會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)不小心手抖了，做菜的時(shí)候如果醋放多了怎么辦?讓我來幫助大家試著解決一下這個(gè)問題吧。
1.加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的時(shí)候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感覺多加了多少醋，就加入等量的料酒來中和)來加入一些料酒，這樣也可以將醋的味道減輕，很好的解決了放多醋導(dǎo)致酸味過重的問題。做肉菜還是比較適合的，但是如果是蔬菜放醋放多了，加料酒中和還是會(huì)使味道減分的，不到萬不得已，還是不要用，可以試試其他***。
2.加入糖中和一下。加一些白糖，是很好的而選擇，酸甜味道更容易讓人接受，白糖也是必備調(diào)料，煮菜做菜的時(shí)候也是很方便的，加入白糖可以緩解醋的酸味，對(duì)于愛吃甜的人也會(huì)覺得讓菜更美味了。特別是做一些關(guān)于臘味的菜，因?yàn)榕D味是高鹽腌制的，往往需要用水煮過以后在進(jìn)行烹煮;也可以切成薄片使用，但是如果加入白糖煮，就可以省去不少麻煩，少了食用，畢竟鹽吃多了還是不好的。
3.加入小蘇打中和一下，小蘇打的堿性也可以中和醋中的酸味，這個(gè)***雖然可以補(bǔ)救，但是會(huì)改變菜的味道，還是建議不要使用，只要做到精確把握放醋的量，做出來的菜才是原汁原味的。
最后，如果是做湯的時(shí)候醋加多了，可以直接加水稀釋，缺點(diǎn)就是味道可能會(huì)減分。而對(duì)于適合加醋的菜來說，比如說糖醋排骨和其他放醋的菜肴，菜出鍋的時(shí)候就要把醋放好。因?yàn)檫@樣可以保持醋味，如果放的過早在烹飪過程中會(huì)是醋味大減，喜歡吃醋的朋友一定要試一下以上的***。
醋是生活中比較重要的一種調(diào)味品，它和醬油的地位一樣，是不少烹飪當(dāng)中少不了的存在。而醋的味道以酸為主，烹飪時(shí)放入過多會(huì)讓菜品的味道變得無法入口。因此，在烹飪菜肴時(shí)要適量的放入醋才行。但是，做菜醋放多了怎么辦呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過早，醋就會(huì)在烹調(diào)過程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
做菜醋放多了辦法：
1、如果在做菜時(shí)不小心醋放得多了，可往菜中再加點(diǎn)酒（幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜幔频闹饕煞质且掖迹宜岷鸵掖挤磻?yīng)生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會(huì)有太酸的感覺了，注意不要加太多。
注意事項(xiàng)：
炒菜最好在菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過早，醋就會(huì)在烹調(diào)過程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口。用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過。用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。
如果不小心醋放多了，比較快捷的***是加適量白糖，即可調(diào)和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可將一只松花蛋剝殼搗爛后放入，這樣能有效地減少酸味。如果是湯的話，可直接加點(diǎn)水稀釋。
其他調(diào)料放多了的補(bǔ)救***：
做菜時(shí)掌握不好放鹽過多，可以放點(diǎn)糖或者少量味精來調(diào)和一下；如果是煲湯的話，時(shí)間要求不那么急，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內(nèi)，同樣可達(dá)到均衡過咸的效果。
炒菜時(shí)不慎將辣椒放多了，最簡(jiǎn)便的***是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調(diào)過甜以外其他調(diào)味太過的“緩沖劑”，同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。
太苦的菜，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。
對(duì)于過甜的菜，不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。
過于油膩的湯，稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。
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