干蘑菇長蟲子和蛾子了，還可以吃嗎？

干蘑菇在夏季三伏天受潮濕特別容易生蟲子、長蛾子。常常是好端端的干蘑菇被白花花的蟲子、蛾子糟蹋了，白瞎了！（東北話意思是：可惜了）

被嗑的蘑菇本身沒有什么毒，一般較輕的蘑菇是可以吃的。用清水泡一泡，多投洗幾次無蟲、無蟲糞便就可以加工烹調了。如果嗑的嚴重或發霉，就不要吃了。看外表形象還可以，其實已經外強中干，用水一泡軟乎乎的、爛成一團稀泥，投洗后只能剩下一層蘑菇皮，根本沒有味道。

干蘑菇在夏季里要經常曬曬太陽、通風或置于冰箱冷凍或冷藏，減少生蟲子的幾率。

吃了長蟲子的干香菇怎么辦

醫生說：在云南，山里的很多蘑菇。是長了蟲子才會有人吃的，證明沒有毒！

1，長蟲子的干香菇是可以吃的，但是要處理干凈。比如米里的蟲子，醬里的蛆，都很正常的。香菇天然的都有蟲子的，要經過晾曬就沒有了！

2，干香菇蟲子的是沒有毒的，洗干凈可以吃，不要有心理障礙。以后保存香菇要用保鮮袋子放到冷凍箱里，就不會發霉，也不會生蟲子了。

怎么才能除凈干蘑菇里的白色活的蟲子

一、放冰柜冷凍十天左右。拿水泡的時候，死蟲子就漂上來了

二、把蘑菇放在濃鹽水中浸泡就可去除蟲子。

清洗蘑菇的***：

1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將蘑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。

2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。

3、的灰塵雜質很快就能被斷根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

4、將蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你蘑菇洗得干干凈凈。

5、將蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。

6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好后味道更加鮮美.

干香菇發霉怎么處理

如果是自己吃的，就丟掉吧，不要吃了。發霉的干香菇是不可以吃的，主要的原因是干香菇屬于菌類食品，如果發霉就會使用香菇的營養發生改變，發霉食物中的霉菌能產生毒素，這些霉菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很強的致癌作用，所以還是不要吃。

干香菇會長蟲嗎？

干香菇保存不當會腐敗或生蟲的。

干香菇儲存***：

一、干燥儲存，香菇無論是鮮香菇還是干香菇他們的吸水性強，當香菇中水量高時就容易氧化發生霉，造成他們不易貯存。所以我們要將香菇干燥后再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑，吸濕防潮。

二、密封儲存。氧化是香菇質變的過程，所以我們要制造出切斷供氧的環境，就可以抑制其氧化變質。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要盡量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣，當然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。

三、低溫儲存。香菇必須在通風低溫處儲存，最好可把裝香菇的容器密封后放于冰箱或冷庫中儲存。

四、避光儲存。紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，而加快香菇變質。所以必須避免在強光下儲存香菇，同時也要避免用透光材料進行包裝。

五、單獨儲存。香菇不僅能吸水還具有極強的吸附性，容易竄味，必須單獨貯存，同時不用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器儲存香菇。

文章到此結束，希望可以幫助到大家。