螃蟹下面的黃的是什么

1、蟹黃：螃蟹煮熟后，打開腹部蟹蓋，里面的黃色、橘黃色物質，就是螃蟹的蟹黃，蟹黃是雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等，其中富含蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，不僅鮮美好吃，營養價值也很高。

2、蟹卵包：若是在螃蟹下后腹部外面的黃色物質，可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹產的卵會黏附在雌蟹的后腹部進行孵育，就會形成了蟹卵包，建議去除蟹卵包再食用。

擴展資料：

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

螃蟹外面的黃色的一團是什么？能吃嗎？

【答案】：

這是母螃蟹的卵，不能吃的。

準確的說，是母螃蟹的卵巢,黃色的東西就是它的卵子。公螃蟹擁有的是精囊,里面白色的物

質就是***了。

【拓展】：

螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一

致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器

官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的

性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部

分。

螃蟹吐出黃色的液體是怎么回事

1、螃蟹吐出黃色的液體是因為螃蟹在排出體內不好的雜質，螃蟹吐泡泡，是由于它獨特的呼吸方式引起的。

2、螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動物，所不同的是，魚呼吸是把水吸入口中，然后再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中，然后再把水從口兩側的出水孔噴出。

為什么螃蟹吐橙黃色水呢？

距離蟹肥膏黃的時節

不遠了

隨之，

這個視頻也在朋友圈里熱傳起來

（一位大姐正拿著針筒給一筐蟹逐只注射橙色水漿，

旁邊還有一個人幫他遞上裝有橙色水漿的碗）

網友說，這是無良商販給螃蟹注入“***”，為的是提高螃蟹的活動能力，還可以增加重量。

網上注水螃蟹照片

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對于一個吃貨來說，

實在是無法接受！

然而，

事情真的是這樣嗎？

在這之前，

有人專門做了一個實驗

結果顯示：

注水后的螃蟹吐黃沫，

很快就死亡了！！

實驗

實驗用的螃蟹都是十分鮮活的！

注水后，螃蟹的重量確實有了變化

但是，注水后的螃蟹口吐白沫

10分鐘左右已經徹底死亡……

完整視頻戳這里

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所以，給螃蟹注入所謂的“***”，不僅不能提高螃蟹的活動能力，而且還會加速螃蟹的死亡！

專家表示，其實售價高的螃蟹由于體內肉比較飽滿根本注不進去水，而售價便宜的螃蟹雖然肉少殼空，但由于人工和時間成本問題也沒有必要去注水。

那有人在市面上買到過帶有針眼的螃蟹是怎么回事呢？

據專家介紹，其實這都是梭子蟹。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過程中它們相互擠壓就會扎到其它螃蟹的身體，從而產生一個個像針眼的洞。

在南方，曾有消費者看到大排檔商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黃色液體，其實這是一種烹飪手法，將料酒和作料放在注射器內提前注入螃蟹口中，然后馬上上鍋蒸，味道會非常好。這個行為并不是以增重為目的，大家可以放心。

原來

只是一種烹飪手法！

還好虛驚一場

還有這些謠言也要認清

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小編終于可以放下心來了！

最后和大家分享一些

螃蟹的美味做法，

只要會一道，

就會讓人刮目相看哦~

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1.清蒸螃蟹

做法：

1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。

4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

別看清蒸好像沒什么技術含量

可是對食材來說，

最原汁原味哦~

2.香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

做法：

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

3.蔥油蟹

材料：活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

做法：

1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。

作為一個資深的吃貨，你還在看著別人分享美食么？還不自己動手做一盤~

大閘蟹的黃是什么？

蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。

蟹黃就是螃蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美。

蟹黃的簡介

蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

蟹黃的營養

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥等。上海灘還有著名的美味小吃了;蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。

螃蟹后面的一坨黃的是什么

螃蟹后面的一坨黃的有兩種情況：一種是蟹黃，能吃；還有一種是母蟹的受精卵包，是不能吃的。

1、蟹黃

螃蟹***上沒有多余的贅物，那么考慮透過蟹臍的尖端透出來的蟹黃的顏色，一般不是很明顯。而且蟹黃是在螃蟹的內部的。這種情況是正常的，也說明這只螃蟹的蟹黃可能很豐富。

2、母蟹的受精卵包

還有一種情況，螃蟹***底下有一坨土黃色的贅生物，這一般是母蟹的受精卵包，這種螃蟹一般稱為“背包蟹、抱卵蟹”。一般這只螃蟹還是可以吃，但吃的時候是需要將受精卵包丟棄，因為卵包的味道不好，也沒什么營養了。

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