醬太咸了怎么辦

將咸了的大醬重新下鍋，放入少量食用油和兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。轉(zhuǎn)大火放入蔥花去除異味，加水收汁，最后再加點(diǎn)糖就可以了。

經(jīng)常吃大醬的危害：

由于醬含鹽高，不宜每次大量使用，過量食用會(huì)加重腎臟、心臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)誘發(fā)相關(guān)疾病。

大醬的做法：

1、做醬引子，選用玉米面，原因是著色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟，然后用開水燙，將燙好的玉米面糊用手撰成團(tuán)，一定要用力壓實(shí)，最后再蘸些涼水將表面抹光滑。

2、按比例將黃豆用水泡一天，然后，下水煮熟到爛，如果喜歡醬細(xì)膩的，可以用攪拌機(jī)，也可以在以后用醬爬勤搗，也會(huì)變碎。

3、將醬引子清洗干凈，掰開，刷去那些毛毛，然后，用涼開水泡開，和黃豆放一起，加入鹽，味精，花椒面等，置于陽光下，每天要上下翻兩次，大概幾個(gè)月就可以了。

四月初八下醬下了兩天感覺有點(diǎn)咸了怎么辦？

如果你感覺有點(diǎn)兒咸了，那他也能發(fā)。大將正常情況下都是比它的菜品要咸一些。如果你實(shí)在感覺到嫌，那就等他發(fā)了之后放一些味精來調(diào)調(diào)味兒。或者是再放一些水，然后用一塊新布包住一塊新磚放里面把水分吸出來。這樣降多少能帶一些，但是效果也不算太明顯。

東北大醬下咸了，，不發(fā)孝，，該怎么辦，，用酵母菌可不可以

不可以的。做大醬不是發(fā)酵過程，是酶解過程。耐鹽酵母菌只是為了增香加的。大醬下咸了可以煮爛大豆搗泥后加進(jìn)去。

大醬做咸了怎么辦

一、如果尚是半成品

放入煮爛的黃豆，重新發(fā)酵。步驟：

將黃豆直接放入炒鍋中，不要放油，干鍋中火翻炒，直到豆子炒到微微有點(diǎn)糊的顏色。

炒好后，要用涼水洗。

將洗好的豆子放入鍋中倒入豆子3倍量的清水大火燒開。蓋上蓋子小火要煮大約1個(gè)小時(shí)，煮到豆子用手指就能碾碎的狀態(tài)就可以了，注意不要干鍋要經(jīng)常的攪動(dòng)一下，如果水煮的干了，可以再往里面加熱水，不要加涼水。

將煮干的豆子碾碎，加入半成品醬，繼續(xù)發(fā)酵。

二、如果已經(jīng)是成品

炸醬。

重新下鍋，在醬里放水，放糖，攪勻，煮開。或者

放少點(diǎn)豆油，放兩個(gè)雞蛋，攪勻，等火大點(diǎn)后放進(jìn)咸的醬煮開，再放點(diǎn)蔥花去味，加水，是否加糖取決于味道。或者

放少點(diǎn)豆油，放甜面醬，加水，攪勻，等火大點(diǎn)后放進(jìn)咸的醬煮開，是否加糖取決于味道。

大醬做咸了吃著不香咋辦啊

那應(yīng)該不是太咸的原因吧，可能是你的大醬存放的時(shí)間不夠長，使得大醬發(fā)酵的時(shí)間太短而使它的香味還沒有產(chǎn)生呢，你再等一段時(shí)間看看，可能就會(huì)出現(xiàn)那種香氣撲鼻的味道了呢

大醬做的太咸了，怎么辦？

煮爛黃豆搗成泥狀加到大醬里調(diào)整咸淡。調(diào)好了過一個(gè)月就好吃了。先調(diào)少量的再調(diào)其余的。

、好幾年的大醬太咸了而且沒水份了怎么辦？

如果叫已經(jīng)放了好幾年的話，可能會(huì)影響口感還有營養(yǎng)成分。太咸的話可以加水稀釋。

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