本篇文章給大家談?wù)勩y耳要泡多久才可以煮，以及銀耳要泡多久才可以煮湯對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
你好！
干銀耳泡發(fā)的時間與你泡發(fā)的***有很大關(guān)系，一般推薦用冷水浸泡，時間較久需要4個小時左右。當(dāng)然你熱水泡發(fā)也可以，只需20分鐘就好，但會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量。
干銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會流失銀耳的營養(yǎng)成分，也會影響煮出來的口感。
因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
干銀耳泡發(fā)多長時間：
涼水泡銀耳3-4小時
銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳怎么泡發(fā)好
1、銀耳的泡發(fā)其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把黃色部分、殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。
2、泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
銀耳泡發(fā)注意事項：
1、銀耳煮完當(dāng)天食用是最好的，而個別的銀耳泡發(fā)后會變很多，所以要根據(jù)食量來泡發(fā)。
2、銀耳泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發(fā)開來，在煮的時候，才能煮得更黏稠。
泡銀耳的水要倒掉嗎?
泡銀耳的水最好倒掉不要，雖然泡前清洗銀耳，但是泡開后里面仍然會有塵土，所以最好倒掉不要。
泡好的銀耳可以隔夜嗎？不可以。
1、銀耳是一種高級營養(yǎng)補品，營養(yǎng)豐富，可是一旦室溫下過夜，營養(yǎng)成分會大大的減少，并且可能還會滋生很多有害細(xì)菌等成分，威脅人體健康。
2、發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完，每次做掌握好量，不要發(fā)多了;剩余的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的，因為發(fā)過的銀耳易碎，會造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置過長時間，因為放置時在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴(yán)重危害。
如何選購銀耳：
1、選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
2、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。
涼水泡銀耳3-4小時
銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
涼水浸泡
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳要泡1-3個小時才能煮。
只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的。
泡到開了花，就撈起來，然后用刀切碎。一次不要煮多，一個完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3:將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4:然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可
銀耳要泡3～4小時，泡好后能縮短燉煮銀耳的時間，銀耳湯也會變得十分粘稠。銀耳在泡發(fā)之前可以用淀粉清洗一下，能夠去除表面的雜質(zhì)。銀耳最好用冷水泡，水要沒過銀耳，將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡得更加通透。
銀耳要泡3～4小時
銀耳的泡發(fā)時間一般為3～4小時，銀耳在浸泡過程中慢慢吸水，能最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，泡好后燉煮銀耳的時間更短，能使做好的銀耳更加粘稠。銀耳泡發(fā)之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附銀耳的灰塵，洗去雜質(zhì)。
銀耳最好用冷水泡，水一定要沒過銀耳，要將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡的更加通透。用熱水泡發(fā)銀耳的速度很快，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量和質(zhì)量，銀耳的膠質(zhì)很難泡出來，影響口感，同時其營養(yǎng)價值也會大打折扣。
銀耳是一種營養(yǎng)價值極高的健康食材，其含有蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等，適量的食用對人體健康十分有益，能及時補充人體所需的營養(yǎng)，溫養(yǎng)脾胃，還能增強人的抗病能力，提高免疫力。
涼水泡銀耳3-4小時，熱水泡銀耳20分鐘左右。銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳最傳統(tǒng)的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營養(yǎng)價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。
銀耳需在冷水中浸泡，先把銀耳放入涼水中浸泡3~4小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，再靜置大約半小時即可。熱水泡發(fā)只需20分鐘就好，但會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量.
銀耳最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會流失銀耳的營養(yǎng)成分，也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的，總之，泡到開了花，就撈起來，然后用刀切碎（很重要，我的經(jīng)驗，這樣能煮成粥狀，口感要好）煮了，一次不要煮多，一個完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3:將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4:然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
干燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的漂白加工工藝。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞***鹽，亞***鹽不僅會引發(fā)支氣管痙攣，還會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一種致癌物質(zhì)亞硝胺。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。
希望能夠幫到您！
冷水泡3—4小時才能煮。?
準(zhǔn)備一個大小合適的碗，加入適量冷水，然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發(fā)至鮮品狀，泡發(fā)時間大約需要3—4小時，這樣泡出來的銀耳不僅燉煮時間相對較短，而且更容易燉出膠質(zhì)，品味到軟糯粘稠的銀耳美味，若是泡發(fā)時間過短，不僅銀耳中沒有泡透口感不好，其中的雜質(zhì)也無法充分溶解到水中，導(dǎo)致后續(xù)銀耳不能清洗干凈食用。
銀耳幾分鐘可以煮熟?
根據(jù)燉煮器具決定。如高壓鍋煮銀耳，耗時比較慢，一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時更長，通常需要3—4小時才能煮到銀耳出膠，變得粘稠好吃。上述說的都是銀耳湯的煮制時間，如果銀耳涼拌來吃，無需煮出膠質(zhì)，那么只需在沸水中煮3—5分鐘即熟，然后撈出過涼水備用涼拌就行。
電飯鍋煮銀耳湯做法
1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分。2、把銀耳放入電飯鍋內(nèi)，兌入70%的清水，按下煲湯鍵或煮飯鍵。3、等煮好后再加入適量冰糖，待糖溶化后即可食用。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
