肉絲土豆絲怎么炒好吃

土豆又名馬鈴薯，是最重要的一種糧食作物，營養非常的豐富。不管是脆嫩爽口，亦或是鮮香軟糯，經過簡單的烹飪，土豆都能滿足你所想要的口感。所以，用土豆***的美食也是餐桌上最常見的家常菜肴。對于饞嘴的孩子們來說，簡直是無肉不歡，尤其土豆絲，只需少許的豬肉，口感瞬間提升一個檔次，這不，如果投票選擇的話，土豆絲炒肉絕對可以列得上最受歡迎的家常菜前十。

當然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如家常小炒菜土豆絲炒肉怎么炒好吃，是先炒土豆絲還是先炒肉絲？土豆絲炒肉要不要放醋？土豆絲炒肉絲要炒多長時間？用大火炒還是小火炒？把這些技巧掌握了，你也能輕松炒出鮮香美味的這道家常小炒菜，剩下的無非是想要脆嫩還是軟糯的口感，在火候和烹飪時間上調整一下即可。具體來說，想要做出的土豆絲炒肉簡單又好吃，需要掌握以下三個方面的竅門：

小竅門一：先煎炒好肉絲再放入土豆絲

不管是炒肉絲還是燉肉，都需要先將肉進行煎炒一下，尤其五花肉，煎炒出部分油脂，會讓做出來的菜更加的鮮香美味。當然，我們今天用的是全瘦肉，煎炒的時候就需要多放些食用油，如果不好判斷肉熟不熟，還可以加兩勺熱水燜燉一下，這樣再放入土豆絲大火快炒即可。

小竅門二：土豆絲炒肉依據口感來決定是否放醋

如果喜歡軟糯口感的土豆絲，可以不用放醋，但如果鐘愛脆爽口感的土豆絲，醋是少不了的，但因為加入了豬肉絲，醋的分量要掌握好，千萬不要放多，否則會影響肉的口感，所以，如果實在拿不準，醋可以少放一些。

小竅門三：土豆絲炒肉絲想要炒得好吃要用大火炒

土豆絲不管是脆爽還是軟糯的口感，炒制的時間都不需要太久，當然，如果喜愛軟糯的口感，在煎炒豬肉絲的時候，加入兩勺熱水，在水未干的時候下入土豆絲，火候稍微減弱一些即可。但如果喜愛脆爽的口感，除了用大火，土豆絲表面的淀粉也一定要淘洗掉，也就是炒土豆絲之前用清水浸洗兩遍。

好了，以上就是今天分享的土豆絲炒肉怎么做好吃又簡單的竅門，相信廚房小白跟著步驟做，也能輕松做出鮮香脆嫩，簡單美味又下飯的這道最常見的家常小炒菜。當然，下面還將有土豆絲炒肉的家常做法的詳細教程奉獻給大家。

食材：土豆、瘦豬肉、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食鹽、食用油

家常菜土豆絲炒肉的做法步驟：

1、豬肉洗凈，切成絲，不挑肥的話，五花肉更香；

2、土豆削皮，切成絲，放入清水中浸泡，淘洗兩次即可；

3、炒鍋中加入適量食用油，再將肉絲擺入鍋中，中小火煎炒，因為是電磁爐，所以先放肉；

4、一兩分鐘左右，待肉絲底部變色，翻炒一下；

5、加入蔥姜蒜、干紅辣椒絲和花椒，爆炒出香味；

6、調入少許的生抽和適量的老抽，將肉炒至變色；

7、在放入土豆絲之前，還可以加入兩勺熱水，將肉燜燉一下，不過，我直接下入的土豆絲；

8、調入一勺米醋或者香醋，大火翻炒均勻；

9、土豆絲炒變色，調入適量食鹽，炒勻后鮮香脆嫩的土豆絲即可出鍋裝盤，當然，喜愛香糯口感的，火候稍微小一些，多炒一會兒就可以了。

土豆炒肉絲怎么做好吃

第一步：準備材料，新鮮的精肉，土豆，淀粉，青椒，油鹽醬醋。

第二步：把肉切成絲狀；土豆也切成絲狀；拿一個盛有清水的碗，在里面倒入面粉，呈現一點點粘稠狀；把青椒也切成絲狀；最后把材料清洗干凈。

第三步：把切好的土豆絲放在溶有淀粉的碗里浸泡，大概20分鐘左右。

第四步：先把肉絲放在鍋里炒，記住不能老，要炒的很嫩的時候盛起來，然后把粘有淀粉的土豆和青椒放在鍋里炒一下，大概30秒后立即把炒好的肉絲也放進鍋里，然后加醬油，味精，放一點點的醋味道更好。炒大概2分鐘吧，就盛起來。（吃起來不會太爛，脆脆的。）

土豆絲炒肉怎么炒才好吃

材料

土豆，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒

做法

1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。

2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。

3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。

4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。

5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少許鹽。泡面料會咸。翻炒數下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。

土豆炒肉怎么炒好吃又簡單

土豆切片和肉怎么做好吃

需要準備青椒，調味料，醬油，鹽，雞蛋以及土豆，先把土豆切成片狀放到水里面浸泡一下，生姜，肉，青椒全部都切成片狀，鍋中燒熱加油，把肉絲放進去翻炒一下，一直炒到顏色改變，就把醬油倒進去翻炒均勻，再加入土豆片繼續翻炒一會，加青椒翻炒均勻，加一些南德調味料以及鹽炒均勻就可以出鍋吃了。

土豆怎么切片

需要先把新鮮的土豆清洗干凈，然后把皮削掉，放到砧板上面一切兩半，然后再把一半土豆斷面放置，然后斜切幾道，橫切口大概是傾斜的半圓形，然后從側邊把土豆切成薄片，這樣就可以切成菱形。

肉怎么燒才嫩

可以在肉里面加入適量淀粉，先把肉切成片狀或者切成肉絲，里面加入一些淀粉充分調和均勻，放到炒鍋里面翻炒均勻，這樣可以讓肉的口感變得更加嫩，想要讓肉炒出來比較嫩，那么再把肉炒到變色以后，就可以進行下一步，不要翻炒太長時間，否則水分就會流失，吃起來口感就不會太好。

土豆可以怎么吃

紅燒土豆片，需要準備雞精，水，料酒，陳醋，紅燒醬油以及土豆，先把土豆清洗干凈皮去除切成片狀，再放到鹽水里面浸泡一下，用冷水清洗干凈，白開水，糖，料酒，陳醋，紅燒醬油，雞精，鹽放到一起攪拌均勻，***成紅燒汁，鍋燒熱加油，把土豆片放進去翻炒一下，再加入料汁，大火煮開以后，改成中火燜煮到汁液收干，這樣就可以吃了。

還可以做酸辣土豆絲，需要準備蔥，生姜，大蒜，辣椒醬，醋，土豆，先把土豆清洗干凈，皮去除切成絲，放到冷水里面浸泡，把淀粉去除，然后再把蔥切段，生姜切片，大蒜切片，鍋中加油燒熱，把大蔥，生姜，大蒜，花椒，辣椒放進去爆香，再把土豆絲放進去翻炒均勻，加一些醋，鹽，關火以后可以再加入一些小蔥，這樣味道可以更好。

土豆燉牛肉，準備蔥花，干辣椒，雞精，鹽，黃酒，生抽，生姜片，食用油，土豆，牛肉，先把牛肉切成方塊，土豆清洗干凈把皮去除切塊，鍋中加水燒開，土豆放牛肉放進去煮到變色，撈出來水分瀝干，炒鍋中加油燒熱，生姜片放進去爆香，把牛肉塊放進去炒到變色，加一些生抽，紅酒，再加入足夠的開水，把干辣椒放進去，燒開以后浮沫撇掉，然后把牛肉連同湯汁一起倒進燉鍋當中，需要燉煮60分鐘左右，土豆塊放進去，小火燉煮半個小時，土豆變軟以后大火收汁，加一些雞精鹽調味，撒上一些蔥花。

土豆燒排骨，需要準備鮮湯，蔥，八角，冰糖，醬油，料酒，植物油，花椒，郫縣豆瓣，生姜，土豆，排骨，把排骨剁成塊狀，土豆的皮去除切成塊，郫縣豆瓣也剁碎一些，鍋中加油燒到6成熱，把排骨放進去略微翻炒一下，然后再加入郫縣豆瓣翻炒2~3分鐘，加入料酒，冰糖，醬油，蔥，八角，花椒以及生姜，翻炒香上色，然后再加一些鮮湯，土豆，燒開改成小火再燒40分鐘左右，等到土豆變軟以后就可以把花椒八角蔥生姜撿掉，然后裝盤就可以吃了。

還可以做土豆雞蛋餅，需要準備黑胡椒碎，鹽，圓白菜，胡蘿卜，臘腸，雞蛋以及土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，然后再隔水蒸熟，胡蘿卜擦成絲，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，臘腸可以和土豆一起放進鍋里面，蒸幾分鐘以后拿出來切碎，材料全部都準備好，土豆取出來碾成泥，再加入蛋液攪拌均勻，然后再把所有的配菜放進去攪拌好，加一些黑胡椒碎以及鹽調味，平底鍋里面加入適量的油燒熱，把土豆泥蛋糊放進去攤成小餅，煎到兩面金黃以后取出來就可以吃了。

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