細粉怎么做好吃

做法一，肉末炒細粉

材料

主料：細粉絲1把，豬肉餡1小碗

調料：姜1塊，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺

做法

1、干粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。

3、直至將肉末煸炒變色，加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料。

4、燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1-2分鐘。

5、揭開蓋后翻炒并大火收汁，出鍋后撒上些小蔥末即可。

肉末粉絲做法二，

材料

主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，

調料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克

做法

1.豬肉切末；

2.粉絲用熱水泡透；

3.蔥、姜洗凈切成末；

4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節；

5.鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；

6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；

7.放入粉絲，用中小火燒透入味；

8.下入味精和青蒜即可。

做法三，肉末粉絲

材料

豬肉，粉絲，蔥，姜，食用油，醬油，料酒，鹽，雞精。

做法

1。豬肉切末；粉絲用熱水泡透。蔥、姜洗凈切成末備用。

2。鍋內放油燒熱，放入肉末炒散炒透。

3。放入蔥、姜爆香，再下入料酒、醬油、鹽、水250毫升燒開。

4。放入粉絲，用中小火燒透入味。

5。下入雞精調味即可出鍋。

做法四，白菜肉末粉絲

材料

白菜，肉末，粉絲，醬油，蔥，鹽，油

做法

1、泡發粉絲。

2、肉末用生抽（或醬油）泡好，腌制15分鐘。注意醬油不必太多，剛好浸透肉末就可以了。

3、切蔥末，切白菜。

4、燒油熱以后，放入蔥末，炒出香味后，下肉末。

5、肉末斷生之后，放入白菜炒。

6、在白菜略出水的時候，放鹽。

7、放鹽翻炒均勻后，放入粉絲，加少量水轉小火燉片刻。

8、出鍋。

小訣竅

1、切白菜幫的時候，可以將刀鋒略斜著切。

2、粉絲不用煮得太久，不過有的人（像我）就是喜歡吃爛的粉絲。

做法五，香蔥肉末燒粉絲

材料

豬肉少許，粉絲1束，蒜末適量，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

做法

1.豬肉洗凈后切成碎，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

2.粉絲用清水浸軟后剪成短段。

3.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末和部分蔥末，爆香后加入肉末翻炒。

4.烹入料酒，炒香后再加入適量清水、糖、生抽和老抽。

5.蓋上鍋蓋燜2分鐘，然后加入粉絲翻炒。

6.再蓋上鍋蓋燜到汁收濃，然后加入蔥末炒均即可。

做法六，肉末炒粉絲

材料

紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖

做法

1.粉絲和干香菇用水泡軟。（最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。）

2.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。（泡之前剪更容易些）

3.青蒜的蒜白和葉子分別切成末

4.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁

5.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香

6.倒入筍丁和香菇丁炒香

7.倒入肉末炒至變色

8.倒入瀝干水份的粉絲翻炒

9.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。（粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯）

10.出鍋前撒上青蒜葉

怎樣炒粉絲好吃又簡單

這才是炒粉絲的正確做法，干凈利落，勁道不粘鍋，味道不必夜市差。對于這道炒粉條的***，那可是我在偷懶的時候，最喜歡***的一道美食，尤其是在早上不喜歡做飯的時候，只需短短的15分鐘時間，就能夠***出一道美味的炒粉條，不僅味道好吃，還能解決自己的溫飽。這道炒粉條的******，尤其適合那些愛偷懶不喜歡做飯的人，下面就跟著我一起來學習一下吧，花上兩分鐘時間，然后把這道炒粉條的******帶回家。

【炒粉條】

【***食材】紅薯粉，豆芽，雞蛋，韭菜，食鹽，食用油，老抽，蔥末，姜末，蒜末

【***及步驟】

1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入半碗的開水，然后把準備好的紅薯粉放入到大碗當中，對其進行泡發15分鐘，讓紅薯粉被完全的泡發。（在對紅薯粉進行泡發的時候，其實采用溫水來進行泡發是最為合適的，但是我為了節省更多的時間，因此在對紅薯粉進行泡發的時候，就采用了開水來進行泡發，不然的話等紅薯粉泡發好，大概要半個小時左右。）

2、在對紅薯粉進行泡發的過程當中，我們需要把準備好的韭菜，將其清洗干凈后并切成段狀，裝入碗中備用。再準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋調打成雞蛋液備用。然后起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱至冒煙以后，把準備好的雞蛋液快速的倒入到熱油當中，等雞蛋煎至起泡時，用鍋鏟快速的對雞蛋進行翻炒，讓雞蛋在鍋中受熱均勻，把雞蛋炒成雞蛋碎后，盛出鍋中備用。

3、泡發好以后的紅薯粉，需要將其控干水分撈出備用，然后再次起鍋，往鍋中淋入少許的食用油，等油溫加熱到三成熱以后，把提前準備好的蔥、姜、蒜末加入到熱油中。如果你是一位喜歡吃辣椒的朋友，還可以準備一些干辣椒加入到鍋中，并用小火將所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以后，需要把準備好的紅薯粉加入到鍋中，并用大火快速的對其進行翻炒，然后往鍋中加入適量的老抽翻炒上色。

4、最后只需把準備好的豆芽，將其加入到鍋中用大火翻炒兩分鐘以后，再把準備好的雞蛋和韭菜也加入到鍋中，并用大火快速的去進行翻炒，然后往鍋中加入少許的食鹽、雞精和一些十三香進行調味并翻炒均勻，等韭菜被炒至斷生以后，一道香味十足的炒粉條，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上這道家常炒粉條的******，你掌握了嗎？好吃又簡單，而且做出來的粉條味道真的特香。

【小貼士】

1、對粉條進行泡發的時候，最好采用溫水來進行泡發。

2、雞蛋在入鍋進行煎炸時，一定要等油溫全熱以后，再入鍋進行煎炸，這樣能讓炒出來的雞蛋更嫩滑。

3、炒好以后的粉條，要記得趁熱去進行食用。