本篇文章給大家談談怎樣知道綠豆壞了，以及綠豆怎么挑出壞豆對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
已經發芽的綠豆浮在水面，不是壞了，是因為綠豆發芽就變輕了，所以放在水里綠豆就會浮在水面。
綠豆一般不容易變質。放置通風干涼的地方即可。冰箱里也可以。
變質的綠豆會發霉，變色吧。
1、有明顯的異味，那就說明綠豆沙已經變質，不再適宜進食。
2、把綠豆沙放置在碗里，讓其沉淀平穩，看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過于清澈或者是異常粘稠，都說明綠豆湯已經變質。
如果入口有明顯的酸味，就一定是變質了。一般剛從冰箱里面拿出來的綠豆湯比較難辨別，建議煮開后再次試吃，就能辨別出來。煮開后若沒有酸味，但是有液體分層的現象，多是因為冷藏導致的。腸胃不好的話，建議少吃或者是不吃。
綠豆腐爛了以后，它就會變成那種黑色的了，上面還有長了一些白毛毛，這就是它的特征。
綠豆一般被蟲蛀了就很篩選出來，雖然說可以用水漂，但這***對于那種已成空洞的或蟲在豆里已***的有用，而有一部分的豆子你看外表是好好的，在水里它也可能是沉底的，但卻可能是壞的！因為那豆里的蟲還只是個幼蟲，所以這種豆子的份量不會變輕，一但等你煮好綠豆湯，你就會發現湯里有漂浮的小白點，那就是幼蟲被煮出來了！這是我親身經歷過的哦！
綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培史。綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的***，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
選擇綠豆時應為粒大飽滿、顏色為清綠色或黃綠色。辨別綠豆時：1、觀其色，如是褐色，說明其品質已經變了；2、觀其形，如表面白點多或綠豆中空殼較多，說明其已經被蟲蝕沒有食用價值。挑選綠豆的訣竅：抓一把綠豆在手中搓一搓，光澤比較好的就是新綠豆，大小比較均勻、顏色相近的綠豆品質好。
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