很多朋友對(duì)于蝦皮要洗一下嗎和蝦皮需要洗一下嗎不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
干吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體***就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話(huà)，要換3～5次水，如果用溫水的話(huà)，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋?lái)了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。
蝦皮的食用***很多，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放些紫菜，用開(kāi)水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來(lái)包餛飩，不但鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
買(mǎi)回來(lái)的蝦皮需要洗。
吃的時(shí)候把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右，然后再撈出用清水沖洗一下再用來(lái)做菜。要是要用涼水泡的話(huà)就跑3～5遍，用溫水的話(huà)2～3遍就可以了。蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉較多的鹽分，還有細(xì)沙。不過(guò)需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
蝦皮為什么要用水浸泡
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過(guò)多的鹽分，在做菜的時(shí)候不會(huì)太咸，還能去掉多余細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻，去掉的話(huà)能讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。
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買(mǎi)回來(lái)的蝦皮怎樣保存
冷凍保存
可以把買(mǎi)來(lái)的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進(jìn)去冷凍層，記住，不要放入冷藏室。隨用隨取，不要停放在空氣中太久，這樣可以更好的保存好蝦皮。
焙干保存
在保存蝦皮的時(shí)候，還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來(lái)吃，這樣既延長(zhǎng)了保存期，又方便食用。
鹽水保存
用清水將蝦皮洗干凈，然后把蝦皮放入鍋內(nèi)，再加入適量鹽與水同煮，等到水開(kāi)后將蝦皮撈出來(lái)，放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來(lái)貯存即可。每次打開(kāi)后，一定要將袋口封好，防止返潮，這樣可以避免蝦皮產(chǎn)生受潮的情況。
蝦皮是不用洗的。我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的干小蝦皮，都是被處理干凈的，可以拿來(lái)直接吃的。另外海動(dòng)物產(chǎn)品都是含有硒的，蝦皮是最便宜的一種，可以將蝦皮打碎，無(wú)論做什么菜都放一點(diǎn)，這樣就可以補(bǔ)充人體所需要的硒元素。
蝦皮吃之前需要清洗的。如果不提前處理直接食用，入口和吸收的除了有益健康的，難免殘留一些有害物質(zhì)
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體***就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者，在日光下直接暴曬三到六小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話(huà)，要換三到五次水，如果用溫水的話(huà)，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋?lái)了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)二十分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。
蝦皮最好洗過(guò)才能吃。
蝦皮是經(jīng)過(guò)曬制后的海產(chǎn)品，在晾曬過(guò)程中會(huì)有沙塵殘留直接食用過(guò)多容易導(dǎo)致鈉離子攝入過(guò)多，影響體內(nèi)滲透壓，因此做蝦皮之前先用涼水泡20分鐘，然后稍微沖洗，可以減少蝦皮中的鈉離子含量，也可以避免有砂礫等情況出現(xiàn)。
食用適當(dāng)?shù)奈r皮可有用添加骨骼對(duì)鈣離子的消化吸收，加強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，按時(shí)補(bǔ)充豐富的碘離子、鐵離子、鈣離子等礦物質(zhì)。不僅能改善缺鐵性血虛，因此且能加強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳新陳代謝。
蝦皮吃的時(shí)候可以不洗，但為了健康，還是要洗的，洗過(guò)的可以洗去表面的雜質(zhì)以及微生物。
1、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。
3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大400-800ppm。
關(guān)于蝦皮要洗一下嗎的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
