很多朋友對于雞蛋炒洋蔥怎么做和怎樣雞蛋炒洋蔥不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
前言
最近的豬肉價格像是打了瘋長素似的，一個勁的往上漲，就俺這種消費水平還真不敢往肉檔停留了，吃不起肉了，吃素吧。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能***胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
材料
主料：洋蔥300g、雞蛋2個；
輔料：小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量
洋蔥炒蛋
1
洋蔥去皮切片。
2
雞蛋加水淀粉打散。
3
熱油鍋，入雞蛋煎成塊，鏟起備用。
4
鍋內留底油，下洋蔥翻炒。
5
待洋蔥斷生時倒入雞蛋翻炒，加食鹽、生抽、小米椒調味即可。
小貼士
不喜辣者可不加小米椒。
1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎后充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力。
2、將鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦。
3、等到雞蛋凝固后放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒后放入鹽，直至炒熟就可以了。
準備好雞蛋兩個，紅洋蔥一個，先將雞蛋打開，打成蛋液，開火將鍋燒熱，然后倒入食用油，油溫冒煙時，倒入蛋液打成蛋皮，出鍋切好備用。將洋蔥洗凈對切開，撒點鹽擦一遍，再切片，這樣切時不會辣眼睛，熱鍋涼油，油溫5成熱放入洋蔥下鍋爆炒，洋蔥轉色變軟時，加入雞蛋一起翻炒，加入少許食鹽，生抽，溫水，翻炒出鍋即可，鮮香美味的洋蔥炒雞蛋大功告成，營養美味，非常好吃。
原料：
洋蔥3個，雞蛋3個。
做法：
步驟1、洋蔥洗干凈去皮切絲。
步驟2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
步驟3、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
步驟4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥炒雞蛋的做法：
備用食材：洋蔥1個，雞蛋2個，食鹽少許，料酒少許，食用油少許；
***過程：第一步，洋蔥一個，剝去外層的干皮，將洋蔥洗凈后，對半切開，洋蔥放入在清水中浸泡，撈出控水，將洋蔥切成粗細均勻的絲；
第二步，一個小碗中，磕入2個雞蛋，加上一點點料酒和少許的食鹽，用筷子將其打散成液，準備好食材便可開始炒菜，炒鍋置于火上，加上點食用油將其燒熱；
第三步，蛋液淋入在油鍋中，待煎至其定型的時候，用鍋鏟切成塊，待將雞蛋炒熟后，便可先盛出來，重新給鍋中加上點食用油，燒熱后，將洋蔥絲放入在鍋中；
第四步，轉至大火快炒，快速翻炒下，待看到洋蔥微微呈現透明色的時候，根據個人的口味加上點食鹽，同時將事先炒好的雞蛋重新放回鍋中；
第五步，快速將其混合翻炒均勻，便可關火，將做好的洋蔥炒雞蛋盛出，撒上點蔥花做點綴，上桌。
做法一
食材
洋蔥、雞蛋，油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。
***
1.把雞蛋用油炒好，拿出來待用。
2.加油,油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。
3.加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。
做法二
食材
臘腸、雞蛋、洋蔥、醬油、西紅柿、鹽、白醋、食用油、雞精各適量
***
1、雞蛋加適量鹽打散，后滴加少許白醋，攪打均勻。
2、臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。
3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4、最后，倒入蛋液，成型后小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。
5、隨后適量撒雞精少許。
做法三
食材
雞蛋2--3個紫皮洋蔥1個韭菜10根左右料酒3ml清水15ml鹽3克
***
1)將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入料酒和清水攪勻備用。
2)先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3)鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4)最后馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
做法四
1、把洋蔥切細切碎；
2、取三個雞蛋，打到碗里，用筷子攪勻；
3、加入鹽少許、把切碎的洋蔥放到雞蛋里，一起攪拌；
4、開火，加花生油，微熱，將雞蛋倒入鍋里煎。
做法五
主料：洋蔥、雞蛋
輔料：鹽、油、姜片、辣椒絲、雞精
1.洋蔥洗干凈去皮切絲。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
1）首先準備一個新鮮洋蔥，準備好的洋蔥，把頭和尾切掉以后，再剝去洋蔥最外面的那一層，然后把洋蔥放到清水當中，浸泡5分鐘左右，這一步是為了讓洋蔥在切的時候，不會辣眼睛。
浸泡好的洋蔥，我們要把將其取出，切成塊狀裝入碗中備用。
（2）洋蔥切好以后，我們還要準備三個土雞蛋，把雞蛋打入大碗中以后，往里面加入少許的白醋，去除一下蛋腥味。接著我們要用筷子，對雞蛋進行攪打，充分攪散成蛋液。在這一步驟的時候，我一般都會多攪打上一小會兒，直到蛋液有氣泡出現時，證明蛋黃、蛋白充分融合，這樣做出來的雞蛋，口感才更松軟。
接著我們要準備兩個青椒，將其清洗干凈，斜刀切成片狀，裝入碗中備用。最后再準備幾粒大蒜，把大蒜切成蒜片備用。所有食材準備好以后，起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，將油溫加熱到九成熱以后，把蛋液倒入鍋中。將蛋液煎至底部定型后，用鍋鏟快速滑散，把蛋液炒成蛋碎盛出備用。
（3）洋蔥炒雞蛋，洋蔥和雞蛋一定要分開單獨炒。將雞蛋炒好以后，我們要另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，將油溫加熱到5成熱以后，把準備好的洋蔥、青紅椒、蒜片通通加入鍋中，小火對其進行翻炒，把洋蔥炒斷生。洋蔥不用炒太久，斷生就可以了，不然洋蔥的口感就不脆口。
洋蔥炒斷生以后，我們要往鍋中加入食鹽少許、一勺生抽、半勺蠔油，最后再加入一些雞精，翻炒均勻化開調料。然后把炒好的雞蛋，再次入鍋和所有食材翻炒均勻，就可以出鍋進行食用了。
洋蔥炒雞蛋算是一種非常家常的菜肴了，因為洋蔥炒雞蛋非常容易上手，即使是剛學做飯幾天的朋友也很快就能夠學會，雖然洋蔥炒雞蛋很簡單，但是很多人做出來的洋蔥炒雞蛋并不是很好吃。今天咱們就跟大家分享一下大廚做洋蔥炒雞蛋的***，***很簡單，只不過在家常做法上面稍微進行了一點改良，但做出來味道卻更加好吃，那么接下來咱們就一塊去看一下這個洋蔥炒雞蛋的***教程吧！
【洋蔥炒雞蛋】
【***食材】洋蔥，青線椒，生姜，雞蛋，食用油，生抽，食用鹽，小蔥
【***步驟】
1、今天要教大家的是一道洋蔥炒雞蛋的做法，非常好吃，非常簡單，一看就會，先來把做洋蔥炒雞蛋的材料準備好，準備一個洋蔥，一個青線椒，一小塊生姜，三個雞蛋，適量的食用油，生抽，食用鹽和一根小蔥。很多人在平常的時候也吃過洋蔥炒雞蛋，基本都知道洋蔥炒雞蛋非常簡單，材料非常少。所以咱們很快就能將做洋蔥炒雞蛋的材料準備好。
2、下來處理一下洋蔥，咱們先將洋蔥外皮剝掉，剝到洋蔥非常干凈的時候就可以了，在剝之前先把它的頭部和尾部去掉，這樣剝起皮來比較好剝。洋蔥處理干凈之后咱們先將洋蔥一切兩半，再從中間把洋蔥切成薄片，切好之后，咱們用手掰一下，將洋蔥全部分開，分開之后再放到一個盤中備用。
3、將咱們準備好的青線椒清洗一下，洗完了之后，咱們就從中間把青線椒切開，切成兩半，然后把它的辣椒籽給去掉，去完辣椒籽之后再給它切成小段。然后咱們再把準備好的生姜清洗干凈去皮，先切成姜片，再切成姜絲，切完之后放到盤中備用。
4、三個雞蛋先打到一個大碗中，然后將它們攪拌均勻，然后就可以開始今天這道洋蔥炒雞蛋***了。先找一口平底鍋，鍋里熱油，然后把雞蛋放進去，一直煎到雞蛋底部定型之后，咱們再快速地翻炒，將雞蛋炒碎，然后盛到一個碗中備用。
5、鍋中再一次熱上一點油，然后把姜絲倒進去，快速翻炒，炒出香味之后，咱們把洋蔥放進去，快速翻炒，一直炒到洋蔥斷生變得有點軟的時候，咱們將青線椒全部放進去一起翻炒，翻炒到青線椒也斷生之后，咱們就可以開始調味了。
6、因為咱們做的這道洋蔥炒雞蛋是一道比較清淡的美食，吃的也是洋蔥和雞蛋最原本的鮮味。所以咱們并不需要加入太多的調味料，只需要倒入一些生抽，一勺食用鹽，然后再把煎好的雞蛋放到洋蔥中，一起翻炒入味就可裝盤了。一道非常簡單，非常美味，口味清淡的洋蔥炒雞蛋就這樣完成了。
【小貼士】
1、洋蔥要切得稍微小一點，雞蛋也要炒得小一點。
2、最后炒洋蔥雞蛋的時候，咱們最好要用大火，因為大火炒出來的洋蔥味道沒有那么***，但是口感仍然是清脆可口。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
