很多朋友對于油麥菜怎么吃和油麥菜怎么吃法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
可以提前煮一鍋海鮮湯，然后把油麥菜放入湯內煮熟胡撈出，這樣給孩子食用，又有海鮮的鮮味，又有蔬菜的芬芳，孩子會很愛吃
油麥菜燒豆腐的做法
1.半鍋水，水里要加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，要將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊。水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐十分易熟而且不易碎。
2.油麥菜洗凈切段
3.鍋燒熱后放油，然后放油麥菜大火炒，等菜葉軟塌出了湯汁。加適量鹽炒勻。用鏟子將菜葉扒拉到鍋的一邊，使鍋底部留有菜湯，放入剛剛焯過的豆腐。豆腐上淋2湯勺生抽輕輕翻動半分鐘。
4.最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃
油麥菜好吃做法如下：
辣椒一根、油麥菜一個、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。不吃辣椒的可以不放。
1、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗凈切成三段。
2、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。
3、冒煙后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
4、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。
5、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
油麥菜的功效：1、促進血液循環(huán)：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的***食用。
1.首先，準備一把新鮮的油麥菜，有些地區(qū)也叫鳳尾，去除根部以后洗干凈切成段。
2.準備半個紅椒、切成細絲，紅椒絲主要用來搭配顏色。
3.再準備一小把大蒜，切成蒜末備用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蠔油10、蒸魚豉油10克攪拌均勻，這里不需要放食鹽，蠔油和蒸魚豉油的鹽味就足夠了。
4.很多人炒油麥菜時都是直接下鍋炒，其實這個不對的，油麥菜屬于菊科植物、本身攜帶有苦味，而焯水是很簡單、有效的去除苦味的***，這類我們要把油麥菜焯一下水，焯水的時候淋一些植物油鎖住營養(yǎng)、保持翠綠的色澤，水開后放入油麥菜，快速燙30秒鐘，油麥菜斷生返青以后倒出來控水。
5.控過水以后均勻擺放在盤中，淋上準備好的醬汁，放上紅椒絲和蒜末等待激油。
6.鍋內燒油，油溫升至七成熱、油面大量冒煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以后，倒入油麥菜和紅椒絲大火翻一下，出鍋擺盤，但是考慮到家庭灶火力不夠大，翻炒的時候不好掌握時間，用激油的***代替翻炒更加方便、快捷、好操作。
油麥菜大家都知道了，油麥菜可以有促進食欲的作用，油麥菜可以補充豐富的維生素和礦物質，還可以有促進代謝的作用對于提高免疫力有好處，那么油麥菜如何食用呢，一起來看看油麥菜的食用***以及營養(yǎng)價值，可以很好的了解它。
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白灼油麥菜
材料：油麥菜、白糖、鹽、生抽、味精、白芝麻各適量。
步驟一：油麥菜擇洗干凈用冷水浸泡5分鐘;將油麥菜中間切斷，瀝干水。
步驟二：煮鍋加水，油麥菜莖部入鍋焯;油麥菜葉子入鍋焯;焯后的油麥菜瀝干水放入盤中。
步驟三：撒上白芝麻;鍋里加水，加白糖;加生抽、加鹽、味精、淋少許水淀粉，開鍋后調味汁就好了;將調味汁澆在油麥菜上即可。
紫菜河蝦油麥菜
材料：水發(fā)紫菜、河蝦、油麥菜、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。
步驟一：水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦洗凈，入沸水鍋中氽熟后撈出;油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
步驟二：炒鍋開火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠遠優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜是可以補充補充豐富維生素的作用，可以促進食欲，還可以有降低膽固醇的作用，具有潤肺清熱的作用，還可以提高體質，是不錯的養(yǎng)生食材類型，可以有很好的保健的作用和效果。
關于油麥菜的食用***以及營養(yǎng)價值等一些內容，大家都知道了吧，油麥菜的做法，是不是覺得很簡單呢，只要輕松的幾個步驟就可以讓美味的食材體現它的營養(yǎng)價值，補血補虛延緩衰老防便秘，而且營養(yǎng)也是很豐富的。
不可以。一定要提前焯水，這樣就可以去掉表面上的細菌，也可以讓油麥菜更加綠。油麥菜涼拌上吃最好吃，可以倒點醋，芝麻，蠔油，辣椒油。
。●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法：1、將油麥菜洗凈切成段；2、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點：色澤翠綠、魚香味美●翡翠鮭魚卷原料：1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量做法：1.將鮭魚切成片狀，用調味料腌過。2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。保健小語鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，可調和身體機能，有益于體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用可促進腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助?！褡喜撕游r油麥菜原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油制法：1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。還有——●清炒油麥菜●油麥菜蛋花湯●涼瓜炒油麥菜●蒜蓉油麥菜●干煸油麥菜●麻辣油麥菜其實做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風味，火候比較重要。
今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家?？焓智液贸缘募页２?，清脆可口，軟嫩鮮香，家里面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎么樣保存它的顏色碧綠好看？怎么樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個小技巧，輕松做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！
到底是哪個小技巧呢？其實也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個***適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來。
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——【蒜泥油麥菜】——
【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油
【***步驟如下】:
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步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鐘，去除殘留的農藥，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿卜素等
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步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段
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步驟三:鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開后，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長
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步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用
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步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味
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步驟六:這個時候倒入瀝水后的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鐘，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！
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啰嗦幾句:
1、好多的寶寶就會說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗凈的菜瀝干水分，大火快炒就可以了，但是對于新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
