很多朋友對于三文魚腩能生吃嗎和三文魚腩好吃嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
生熟，首先三文魚就是一款生熟的魚，如果吃生的，肉質就沒有生的肉肉質好，第二，現在的海水水質不會，有細菌，要加熱把細菌殺手，第三，有些人吃不慣生的，最后，生熟也要看自己喜愛。
魭魚1,游水魭魚一條(1.5磅),放入干凈冷水中兩小時;宰殺,然后將魚肉分離切片;2,大盤子一個,內裝冰塊,再放置保鮮薄膜,將切薄片的魚肉置于薄膜上,均勻擺放;3,罩上保鮮薄膜后放入冷凍室速凍.4,油炸花生少量,碾碎,用小碗盛放,加入蒜末,蔥花,香菜,胡椒粉,香油,少量料酒,生抽,糖,拌均勻成蘸醬;5,鍋燒熱,少量生油爆鍋,將燒熱的油倒入蘸醬.6,取出冷凍(約1-2小時)后的雨片,蘸醬吃.也可以使用芥末和生抽做蘸醬.另外,魚頭,魚尾,骨頭可以褒豆腐魚頭湯.還有三文魚!!!因為像鯇魚、鯉魚、大魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲。如果吃了那些生魚片，幼蟲會隨著進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生在膽部位，使膽囊發炎，甚至導致肝硬化。患者開始食慾不振，經常腹痛、腹瀉，繼而面黃肌瘦，體力衰弱，最後會引致死亡。鹹水魚、三文魚、吞拿魚等可以生吃.鹹水魚由於生活在有豐富鹽分的海水中，自然可殺滅許多寄生蟲。不過也並非任何海水魚都可作魚生，最好用立魚（即鯛魚）、三文魚（即鮪）等魚肉，其特點全是紅色肉瘦，沒有寄生蟲。
三文魚魚骨不能生吃，以“奶油香烤三文魚骨”為例。做法如下：
材料：三文魚骨1盒，原味酸奶1盒125g，丘比沙拉醬1勺，黃油15g，檸檬1個，鹽適量，黑胡椒碎3勺，白醋1勺和姜2片
做法：
1、將魚骨肉置于盆中，滴入白醋和放入姜片去腥。
2、將15g黃油加熱弄軟(不必完全加熱成液體狀)。
3、在黃油中加入一大勺沙拉醬(只要是白色的奶香味的沙拉醬均可)。
4、倒入一小盒原味酸奶將醬汁調成糊狀。
5、在醬汁中擠入適量檸檬汁和鹽。
6、錫紙鋪入烤盤，將魚骨肉放入，醬汁均勻覆蓋魚骨。
7、研磨一些黑胡椒碎在魚骨上。
8、將剩余檸檬片放置在魚骨上。
9、入烤箱，170度烤5~6分鐘即可(根據個人烤箱溫度的不同注意觀察魚肉顏色的變化，我家烤箱溫度偏高)。
10、盛盤，裝飾一下即可。
根據個人喜好來看。
三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，帶有些許的油，而三文魚肉是日常生活中常見的三文魚刺身料理，為普通的魚肉，兩者并沒有哪個更好吃的說法，具體根據個人口味來，如果喜歡有嚼勁帶有些許油口感的話，一般建議選擇三文魚腩，如果不喜歡吃油膩膩的東西，一般建議選擇肉多的三文魚肉就好了。
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三文魚肉和魚腩的區別
區別三文魚肉和魚腩可以從以下三點進行區分。
白膜
三文魚腩因為是肚上的肉，表皮上有一層白色的膜，富含油脂，而三文魚肉并沒有一層白膜。
魚片大小
三文魚腩呈條狀，而三文魚肉呈塊狀，兩者相比較三文魚腩比三文魚肉的魚片要小一些。
紋路
三文魚腩的紋路是一條條白色的，相當于三文魚肉來說，紋路較粗較密集，而三文魚肉的紋路細小，比較疏。
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三文魚腩能生吃嗎
能。
三文魚腩是可以生吃的，常用來蘸取壽司醋和芥末一起食用，也是刺身料理中常見的一種吃法，但是需要注意的是三文魚本身含有細菌等微生物，在食用之前應該先確保三文魚是新鮮的，然后采用低溫殺菌的***處理，再進行食用，若三文魚不新鮮或者處理不干凈的話，食用后容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，影響自身健康。
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三文魚腩的油有害嗎
適量的食用并沒有害。
三文魚腩的油是三文魚中含有的油脂，是沒有害的，適量的食用，不僅能改善人體心臟血泵功能，促進心、腦、腎器官的生長發育，還能補充人體營養，提高自身免疫力，但是需要注意的是不宜過量食用，因為油脂食用過多會增加體內血脂含量，影響健康，特別是三高人群，一般建議一次食用三文魚腩不超過3片。
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三文魚腩怎樣才好吃
三文魚腩刺身
對于新鮮的三文魚來說，將三文魚腩做成刺身是較好的，不僅能夠保留三文魚的鮮味，還能使營養物質的流失較小，具體的做法如下：
1.將三文魚從并東區拿出來，用專用的刀具將三文魚腩的部位取出。
2.取出的三文魚腩用刀具按照紋路，切成片狀。
3.在碗內放入碎冰塊，放上切好的三文魚腩片。
4.準備小檸檬切半，香葉，壽司醋和芥末蘸醬。
5.食用時滴1-2滴檸檬汁，蘸取醬汁一起食用即可。
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生吃三文魚最常見的就是三文魚刺身，先把買回來的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個小時，或者用冰塊稍微“鎮”一下。
02
拿出砧板和刀，最好用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。沒有的話也一定要把砧板和刀洗干凈
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03
從冰箱取出三文魚后，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。
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04
將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
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05
蘸上日本萬字醬油加日本青芥辣（如果沒有萬字醬油用生抽代替也行），最后在滴幾滴檸檬汁就可以食用了。
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06
壽司三文魚：
三文魚是搭配壽司很常見的原料，這也是三文魚生吃的常見***。
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將三文魚切成長方形的薄片，涂上青芥末。將壽司飯捏成小方塊后，放上三文魚片，用手將其捏合在一起，裝盤即可。
三文魚魚腩指的是三文魚肚子上的肉，是三文魚身上口感最好的部分，但是魚腩一般都是比較肥的，含油比較多。
三文魚什么部位最好吃
不能籠統的說三文魚哪個部位一定最好吃，看個人喜好，畢竟不同部位的口感和做法是有些區別的。
像追求肥嫩口感的，那絕對是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，適合做刺身。從嫩口感角度來說，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因為越往上脂肪含量越少。而像魚頭就不宜做成刺身生吃，更適合做湯。
三文魚的各個部位應該怎么吃
切割好的三文魚大致分為肚腩、腹部、背部、魚尾及魚頭、魚皮、魚骨等。這些部位分別怎么吃？哪些適合生吃，哪些又適合熟做？
1、肚腩、腹部
這兩個部位最適合的還是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。當然，也有人覺得它太肥，特別是女性。因為一條魚上的肚腩所占比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。
腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那么肥膩，能被大多數人所接受。
2、背部
相比三文魚腹中豐富的脂肪，背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些，蛋白質含量高一些，口感沒有那么膩，也可以***刺身的部位，適合一些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。
背部也適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。三文魚和牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但烹飪時間一長，三文魚肉就會變得干柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好***就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然后翻面、關火，用鍋剩余的溫度把魚肉煎熟。
3、魚尾
三文魚在水中游動，尾部是運動最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。三文魚尾部最合適做壽司或烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起來相對“柴口”，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。
另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可。這樣吃不會太過膩口，比較適合不太喜歡生三文魚口感的人群食用。
4、魚頭
魚頭當然不能生吃，但它最完美的處理***是用來燉魚頭豆腐湯，特別鮮嫩。三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征著吉祥、幸福的菜肴。
魚頭可以拿來烤，煎，做火鍋等，三文魚頭和味曾簡直就是最佳拍檔，兩者用來做火鍋，其味道堪稱極品，另人流口水。
5、魚皮
魚皮可能被很多人丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。三文魚魚皮最方便的料理***就是涼拌，將魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然后放進冰水中。涼下來之后切絲，與香菜、雞蛋干等涼拌即可。還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除干凈，這可是個力氣活；然后翻過來，把殘余的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的話還是去除掉。
6、魚骨
三文魚的魚骨指的是去除了三文魚身體上的肉后，殘留下來的脊椎骨，上面還有較多的魚肉。魚骨有多種方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味選擇合適的食用方式，同樣是很好吃的部位。
三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可，適合香煎或煲湯。
7、魚鰭
在三文魚行業中，集中三文魚大部分利潤價值的是魚肉部分（魚腩肉、魚背肉），其余是魚骨頭、魚頭、魚尾等（不包括內臟，因為進口三文魚的內臟早已除去），皆可可稱之為邊角料。而魚頭、魚尾、魚骨，就被統稱為三文魚邊角料里的“三巨頭”，幾乎無人不知，也無人沒嘗過。
而三文魚魚鰭看似不起眼的，其實比三文魚邊角料“三巨頭”（魚頭、魚骨、魚尾）更為受歡迎，是邊角料中最熱賣、同時又是傳頌度最低的食材。一般的做法是將魚鰭蘸點兒生粉，放入油鍋炸制，口感更顯得外香內嫩，油潤甘香。值得一提的是，雖然魚鰭部分和魚尾肉有相似的結構，但由于肉質尤其是膠質含量的不同，所以魚尾吃起來相對“柴口”，而魚鰭部分吃起來則充滿肥腴感。
事實上，不少魚類的魚鰭部分都是油脂最飽滿的地方，然而較之于常見的食用海魚，如金槍魚之類的，三文魚的魚脂又被譽為最適合人們味覺需求的。因此，三文魚的魚鰭，被一些行家認為是三文魚里隱藏得最深的美味，甚至稱得上是最值得嘗嘗的魚鰭。
再說，三文魚魚鰭可是很稀缺的。畢竟一條三文魚，就只有一個小魚鰭，而一碟魚鰭就需要兩到三個魚鰭。所以在運用比上，它比魚頭魚尾什么的，更為稀缺。
看過日韓電影人都知道三文魚是一種可以生吃的魚類。人們之所以會生吃三文魚與多種原因有關。比如三文魚中含有多種非常容易被人體直接吸收的營養成分；保存時間非常短，只有及時預處理才能保持三文魚的營養與鮮味。那么生吃三文魚的好處有哪些，在生吃三文魚時有哪些需要注意的問題呢？
三文魚為什么可以生吃
1、三文魚不易保存，因此捕撈上來之后會快速進行預處理，將三文魚的內臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文魚中的營養成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚是可以生吃的魚種。
三文魚沒有寄生蟲嗎
1、野生三文魚中國有可能有寄生蟲的存在，因此食用之前需要用低溫冷凍來殺滅寄生蟲，通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，用以殺滅寄生蟲。
2、人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
三文魚為什么要生吃
1、三文魚中含有的具有強抗氧化性的蝦青素，會在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。
2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會增加身體的負擔。
3、三文魚中的不飽和脂肪酸會在烹飪的過程中被氧化，導致三文魚的營養成分降低，因此三文魚建議生吃。
生吃三文魚的好處有什么
抗氧化
生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網膜黃斑。
健腦益智
不飽和脂肪酸具有促進大腦細胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠遠高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。
增強營養
生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補充營養的作用，還有蛋白質和礦物質等。
增強抵抗力
生吃三文魚的話，三文魚中的營養成分會作用于上呼吸道粘膜，同時豐富的蛋白質會增加體液免疫的強度，因此有增強抵抗力的作用。美容養顏三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進黑色素的代謝，增強肌膚彈性，有美容養顏的作用。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
