很多朋友對于電餅鐺做餡餅要幾分鐘和用電餅鐺做煎餅多長時間做一個不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
北方人特別喜歡面食，烙餅對于北方人，想必都很熟悉，畢竟是北方的傳統美食。幾乎一日三餐都少不了的。做為傳統的主食，餅的地位一直很高，我的家人就喜歡吃餅。什么蔥油餅、發面餅、雞蛋餅、醬香餅、酥油餅、千層餅等等，餐桌上一直不斷。
自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，特別是用電餅鐺烙餅。用它烙餅，既簡單方便，又不用擔心燒糊，而且上色均勻，餅也香，但是有一點特別鬧心，就是烙餅的時候會有發硬發干的現象，其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不干硬的烙餅，也是容易的一件事情。
今天就為你揭曉其中的真正原因，教你簡單幾招，烙出又香又軟的餅。各位不妨回家試一試。
用電餅鐺烙餅不硬的5個小竅門：
1.面粉可選用中筋面粉，和面的時候呢，用500克面粉加上300克的水，和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。
2.和好的面團，先蓋保鮮膜，醒發30分鐘，這樣的餅一點也不硬。
3.烙的時候，一定要提前預熱電餅鐺，不預熱的話，烙出的餅就會很硬。
4.烙餅過程中，可以在電餅鐺里用手撒一些水，一是可以利用水蒸氣加快餅的烙熟時間，再就是可以給餅增加濕度，餅就不會那么硬了。
5.烙餅的老話講究"三翻三轉"，根據餅的厚薄翻個兩三次就差不多了，烙餅的時間最好在3分鐘之內，發面餅最多兩分鐘左右就差不多，看著餅表面呈均勻的漂亮的淡黃色就可以了，烙餅時一定要蓋蓋哦。
原料：面粉500克、酵母粉3克、鹽2克、水300克
調料：鹽、油適量
做法：1、將面粉、酵母揉好的面團，醒30分鐘，這就是半發面，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。
2、將醒好面團，分成幾個等分，搟成圓片，我一共搟成六片
3、每片都抹上油，疊在一起
4、把疊在一起的面餅用刀切成1厘米寬的條
5、將切好的條分成5分后，抻長后卷起
6、壓扁稍微搟搟就好，然后放入電餅鐺中煎到兩面金黃，中間撒水1次。
預熱3分鐘后（預熱完畢有指示燈和報警同時提醒），從放好餅蓋上蓋后，要4－6分鐘就熟。一般餅鐺上是有標示的，你可按需要選擇。也要自行掌握時間。
電餅鐺快速烙餅的技巧，不用做油酥，醒面時間短，現吃現做，節省時間
預熱3分鐘后（預熱完畢有指示燈和報警同時提醒），從放好餅蓋上蓋后，要4－6分鐘就熟。一般餅鐺上是有標識的，你可按需要選擇。也要自行掌握時間。
用電餅鐺做肉餅，大約需要20分左右就能夠熟的，這樣做出的肉餅就非常的香，非常的好吃。
電餅鐺--鍋貼的做法
主料：肉餡，餃子皮(可買成品)
輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉
***過程：1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；
3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了；
4、包起來的***很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；
5、先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5－8分鐘就好了，香??！小心開蓋別燙著！6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；
小提示：第一次因為沒有操作經驗,怕不熟,煎時間有8分鐘吧,結果鍋貼有點硬了,4分多鐘就OK了．
電餅鐺--家常肉餅的做法主料：面粉．
輔料：肉餡、蔥、姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制***：
1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發一會備用；
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻；3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。
電餅鐺做餡餅的***步驟：
素餡餅
所需食材：面粉500克、食鹽3克、清水300毫升、食油適量
所需工具：電餅鐺
第一步：準備一斤的面粉，用普通面粉或者高筋面粉都可以，高筋面粉效果更好一些。面粉里加入3克食鹽，食鹽主要是用來促進面粉的筋性，然后用300毫升的清水和成光滑的面。
清水指涼水，或者用溫水也可以，但是不要用溫度較高的熱水，水太燙會破壞面粉的筋性；
剛開始揉面揉不光滑可以就不要再揉了，這樣很費力氣，蓋上保鮮膜餳上5分鐘，等面團松弛了再揉，你會發現簡單兩下就能揉的特別光。
第二步：把揉好的面放在案板上搓成長筒，下10個面劑，然后把每個面劑滾成小長條，放在刷了底油的盤子里，然后把長條放上去，表面再刷一層薄油去鎖住面團的水分，上面覆蓋一層保鮮膜讓油分充分的浸入到面團里，餳上最少30分鐘的時間。油可以少涂一些但是餳面千萬不要省略。
第三步：做餡餅兒我還是喜歡素餡的，好熟而且好操作。一大個胡蘿卜洗干凈擦成細絲，用鹽腌10分鐘殺出里面的水分，泡發的木耳切碎，再加入一些炒好晾涼的雞蛋碎、鮮海米、放少許的食鹽、香油調出味道就可以。
第四步：案板上薄薄的刷上一些油，先取出來一個餳好的面劑，用搟面杖搟成一頭寬一頭窄的形狀，盡量搟的薄一些，搟好之后在大頭的一端放上餡料，然后開始疊加卷起來，收口處摁在下面，按扁。
取出來面劑操作的時候，其他的面劑繼續用保鮮膜蓋上保存。
第五步：把所有的面劑都整理好之后，電餅鐺預熱好之后刷油，多刷一些油烙出來好看，把餅胚放進去，輕輕用手按一按整理形狀，烙到底面定型之后翻面，一直烙到兩面金黃，邊緣處透明，餅鼓起按壓可以快速回彈就熟了。
剛烙好的素餡餅超級好吃，熱熱乎乎、松松軟軟的，輕輕撕開里面是滿滿的餡，大冷天吃上一兩塊兒餡餅，喝一碗熱氣騰騰的胡辣湯最合適了。
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