大家好，關于干蝦米怎么炒很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于干蝦米怎么炒好吃又簡單的知識，希望對各位有所幫助！
麻辣蝦米干
〖食材〗蝦米干100克,花椒適量,干辣椒適量,蔥段適量,生抽適量
〖做法〗材料：蝦米干、花椒、干辣椒（已剪開）、蔥段
2將蝦米干拆開包裝、取出，放在案板上切開，待用。
3燒鍋倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋。
4隨后，下入切好的蝦米干翻炒翻炒。
5接著，加適量的生抽。
6調味翻炒翻炒。
7最后，擱入蔥段，即成。
8出鍋，裝盤。
1/3冬瓜燉蝦米。
干蝦米一般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些干蝦米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干蝦米。中火燉8分鐘，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
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蝦米豆腐湯。
先把100克干蝦米用冷水泡發。準備一碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋后，下入泡好的干蝦米，中小火煨5分鐘，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鐘，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說“豆腐毀湯”。
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肉三鮮水餃。
先把若干干蝦米用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的干蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，搟成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開后下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
干的小蝦米怎么炒好吃
首先呢，我們可以先將干蝦米用溫水泡大約10分鐘左右，然后將蝦米用清水清洗干凈，然后瀝干水分留以備用，將青椒用刀切成辣椒丁，然后放到盤子里，留以備用，然后在鍋里加入適量的食用油，熱大約30秒左右，將切碎的蒜瓣以及切碎的姜末都放到鍋里煸香，然后再在鍋里將剛剛切好的辣椒丁倒到鍋里翻炒大約4五下左右，再將瀝干的干蝦米倒到鍋里，用勺子一邊攪動一邊兒加熱，使蝦米能夠和辣椒丁充分的攪拌均勻。然后再加入適量的鹽和淀粉，將其均勻的倒到鍋里，等湯汁收緊就可以出鍋了，味道十分鮮美。蝦米也可以煎著吃，用少量的油將蝦米煎成金黃色，煎出來的蝦米不僅非常的香而且非常的酥，做起來也十分簡單，味道也非常的好，大家可以自己嘗試一下。
怎樣吃蝦皮
事實上，蝦皮盡管對我們的身體有非常多的功效和作用，比如說能夠幫助我們補鈣，但事實上呢，吃蝦皮也是有一定講究的，下面給大家科普一下。首先建議大家最好不要在晚上的時候吃蝦皮，大家應該都會知道蝦皮里面鈣元素的含量非常的多，是一種非常好的幫助我們補鈣的食物，不過，事實上我們的器官到了晚上的時候，都是處在一種自我恢復的狀態里，如果在這個時候攝入過多的鈣元素的話，那么在我們還沒有將其消化的情況下睡覺，那么非常容易導致我們體內多余的一些鈣元素的物質會沉淀在我們的尿道里，那么就非常容易出現尿道結石的現象，對我們的身體不利。所以說建議大家最好不要在晚上的時候吃蝦皮。另外，在吃蝦皮的時候，建議大家在吃的過程中最好能多嚼幾次，鈣元素是一種非常特別的一種元素，事實上我們的人體對于鈣元素的吸收并不是非常的有效，所以說，如果想要我們的身體能夠充分的吸收食物中的鈣元素，那么建議大家最好多嚼幾次，嚼的越多越碎，這樣的話這些食物進入到我們的胃腸，胃里才會能夠更好的將其中所含有的鈣元素吸收。
蝦米怎么做有營養
我們可以通過做瘦肉蝦米粥來補充我們的營養，做法非常的簡單，就是按照熬粥的步驟做出來，就可以了，非常的簡單，營養價值也很豐富。另外呢大家也可以用蝦米炒包菜，或者是雞蛋蝦米，生菜炒飯，或者是做一些蝦米炒雞腿菇等等，蝦米能夠和蝦米一同炒的蔬菜有很多。大家都可以嘗試一下，非常的簡單也非常的方便。
蝦皮味甘、咸、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同，質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好（春季蝦肥，肉質好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯
蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，并加鹽
蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
***:冬瓜切成片
鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實際用量。
蓋鍋大火煮，直到水變為乳白色，撈出蝦皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油，味精。
特點：味道鮮美！含有豐富的鈣。
注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、***稀薄等癥。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。
五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開后把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然后加水燒開就OK啦。）
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；
3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然后放入蝦皮炒炒，再加入一點水燜燜，等水干加入調料就好了。）
溫水浸泡五分鐘然后晾干水汽方可炒食用來點辣椒味道頂呱呱炒米飯更好吃
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