大家好，關(guān)于成品豆沙餡怎么調(diào)稀很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于豆沙餡怎么弄的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
美味豆沙餡的做法：
自制紅豆沙
紅豆富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。紅豆做出的美食非常多。無油版的噢。和以前有油的比起來，一樣細(xì)膩，很純很純的豆味！包豆沙包，豆沙辮子面包，粽子，都可以用噠~
食材
主料紅豆300g白砂糖80g
輔料油適量鹽適量清水適量
步驟
1.紅頭提前泡1小時(shí)，倒入鍋里，加清水。
2.火開后煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛（此時(shí)很稠）。
3.溫涼后倒入攪拌機(jī)里，紅豆打碎。
4.打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖。
5.小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋。
6.炒到紅豆沙偏干，攪動(dòng)有點(diǎn)費(fèi)勁即可。
小貼士
1.紅豆最好提前用水泡1-2小時(shí)。
2.攪拌機(jī)多打一會(huì)，盡可能的把紅豆打細(xì)膩。
3.熬的時(shí)候不停翻炒，防止粘鍋。
美味豆沙餡的做法：
自制紅豆沙
紅豆富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。紅豆做出的美食非常多。無油版的噢。和以前有油的比起來，一樣細(xì)膩，很純很純的豆味！包豆沙包，豆沙辮子面包，粽子，都可以用噠~
食材
主料紅豆300g白砂糖80g
輔料油適量鹽適量清水適量
步驟
1.紅頭提前泡1小時(shí)，倒入鍋里，加清水。
2.火開后煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛（此時(shí)很稠）。
3.溫涼后倒入攪拌機(jī)里，紅豆打碎。
4.打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖。
5.小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋。
6.炒到紅豆沙偏干，攪動(dòng)有點(diǎn)費(fèi)勁即可。
小貼士
1.紅豆最好提前用水泡1-2小時(shí)。
2.攪拌機(jī)多打一會(huì)，盡可能的把紅豆打細(xì)膩。
3.熬的時(shí)候不停翻炒，防止粘鍋。
油，用水調(diào)豆沙會(huì)讓豆沙變稀，口感變差，難以成型。豆沙一般是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點(diǎn)心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點(diǎn)心***。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
豆沙涼糕做法：1、將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調(diào)勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續(xù)煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時(shí)切成菱角塊。
特點(diǎn)：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
豆沙餡弄的太干了可以放點(diǎn)冷水在燒一會(huì)
材料
紅豆
300克
白砂糖
120克
麥芽糖
150克
花生油
1杯約200克
鹽
半茶匙
玉米淀粉
40克
陳皮
2塊
做法
1、紅豆洗干凈放足夠的水泡發(fā)過夜。
2、再把泡發(fā)好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋里，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機(jī)分次把紅豆和玉米淀粉攪勻攪爛，如果攪不動(dòng)可以適當(dāng)加一些水。
4、在鍋內(nèi)放油，加熱到五成熱時(shí)沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合后加入白砂糖和麥芽糖，繼續(xù)邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團(tuán)后，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼后才可以使用。
小訣竅
煮餡心得：
1、剛把紅豆泥倒入鍋里好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘后就會(huì)油泥溶合。
2、攪拌時(shí)能轉(zhuǎn)動(dòng)就盡量少加水，因?yàn)楹竺嬉蟾伤诌€是挺費(fèi)勁的。我的就煮了45分鐘才達(dá)到成團(tuán)的效果。
3、豆沙餡要盡量干水，不然月餅皮會(huì)有裂開和掉殼的現(xiàn)象，所以煮至能堆成團(tuán)后最好再繼續(xù)煮幾分鐘。
豆沙餡太干加什么變濕
***很簡(jiǎn)單，把稀豆餡放到盤子里攤平，放微波爐里大火2分鐘左右(視量而定)加熱烘干，速度快、效果好。也可以放普通鍋里加熱，蒸發(fā)多余水分。還可以放陽(yáng)光下晾曬或放通風(fēng)處風(fēng)干去除水分。
***多多，目標(biāo)就是去除多余水分，使紅豆餡內(nèi)含水分達(dá)到理想狀態(tài)。
豆沙餡太濕怎么補(bǔ)救
如果豆沙餡有點(diǎn)稀不好包餡，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下，用時(shí)取出，不要等完全化開再包。我家就是這樣做的，我們經(jīng)常自己做豆包，您可以試試。我們沒用烤箱烤過。
怎么做紅豆沙餡
材料：紅豆、紅砂糖、豬油
做法：
1、紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時(shí)以上;
2、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右;
3、用大火煮開后，再繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到水分差不多干，紅豆已開花;
4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機(jī)打至細(xì)末;
5、將打好的紅豆沙倒在一個(gè)耐容器里;
6、放入微波爐，先大火轉(zhuǎn)10分鐘，再按自己需要的干濕程度轉(zhuǎn)幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉(zhuǎn)幾分鐘;
7、加入糖和油，攪拌均勻;
8、最后再轉(zhuǎn)5分鐘，紅豆水收干即可。
買些紅（綠）豆回來，自來水泡一天。次日用開水煮熟，搗爛以后跟買回稀豆沙拌在一起即可。
補(bǔ)充：
豆沙:一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點(diǎn)心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點(diǎn)心***。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
關(guān)于成品豆沙餡怎么調(diào)稀的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
