今天給各位分享云吞做法是什么的知識，其中也會對云吞簡單做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
餛飩的***竅門圖解
云吞的做法
制做餛飩的竅門：
1、調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；
2、煮餛飩：煮餛飩的***應該都知道吧？就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃；
3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋里面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那么筋道了。
云吞的做法
材料:豬里脊肉(不能是凍肉,越新鮮越好),超薄的餛飩皮。
1
將豬肉先切片，然后拿起搟面杖均勻的敲打成泥，這也是跟普通餛燉的最大區別，打成豬肉膠。
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在肉泥里加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞粉攪拌均勻。
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然后包入陷捏緊口，只能買到這個最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一點點，還可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，
4
鍋里放三碗水,水開后放入云吞,云吞易熟,如浮上鍋面,就差不多了。
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最后湯內加少量鹽，蔥花即可。
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再教點小竅門給大家,在做湯餃或是餛飩的時候,先炸好一兩匙蔥油(***蔥油:小蔥,切記是小蔥,不是大蔥,把蔥白切丁,鍋里放油,油熱后,放入蔥白,別炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了,).在盛好的湯里加入一點,會讓湯更鮮香.
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來的效果卻總是不怎么如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
***一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
***二:
步驟1鍋里做適量的水燒開
步驟2準備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟3水開后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉動，防止粘鍋。
步驟4煮到水開（中火左右即可）
步驟5煮到水開后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補鈣，所以放的多些，大家根據自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續煮
步驟7餛飩熟的很快，浮起來后兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟8轉小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什么影響
步驟9做后，放鹽
步驟10關火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
***三:
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據自己的喜好來買！
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關鍵一步哦！
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續蓋上鍋蓋煮。
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分攪拌起來吧，開始享受美味的餛飩啦~
***步驟
1.以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2.把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞。
3.一淺碟內涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調味料供食。
注意事項
烹調云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟云吞，可將云吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，云吞會更香滑爽口。
包云吞的做法步驟
1.把肉餡放在云吞皮中間,
2.將云吞皮一角沾水,然后對折,形成一個三角形
3.將三角形的一邊沾上水,再包起來
4.另一邊也沾上水包起來,這樣云吞就包好了.
將準備好的肉餡包到云吞皮中，鍋中燒水水開，下入云吞，找一個空碗，切蔥，姜，放入花椒粉，咸鹽，雞精，味精，蠔油，香油，味極鮮，紫菜蝦皮，用煮云吞的開水澆一下，云吞煮熟撈入碗中，攪拌均勻即可食用。
希望可以幫到你哦
材料：
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法：
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進云吞皮里。
3、準備燙云吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備云吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時放入云吞（自己要吃的量）燙熟撈起。
6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。
小訣竅
喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。云吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。云吞皮也比餃子皮薄。云吞***與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗里加點油、鹽、醬青撈一撈。
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