受潮的食品怎樣變回酥脆

放到冰箱急凍那格，冰5～10鐘就好了，另外下次記得用個夾子夾好口。

打開口的膨化食品，短時間吃不完，時間長了味道會變，原本脆脆的也會變軟，有幾種***可以延長儲存期：

1、大袋的食品盡量打開的口小些，排掉食品袋里的空氣，用皮筋扎緊，用小線繩也可以，多纏幾圈。

2、排掉食品袋里的空氣，用打火機沿著封袋口邊緣燒一下，等包裝袋的邊緣有點溶后，在把它們粘在一起，這樣就和剛買的時候包裝袋是一樣的，不用擔心它變質。

桃酥做完回潮是什么原因呢

因為桃酥的主要大功臣是碳酸氫銨，剛做好的桃酥溫度高碳酸氫銨就分解成二氧化碳，使桃酥發大，等涼了之后會吸收空氣中的水分，隔夜的就會返潮，所以注意密封。

桃酥是中式傳統糕點，吃桃酥時有些有化肥味是怎么回事呢？

桃酥里面是加了一種化學食品添加劑的，這種添加劑叫做臭粉，也就是碳酸氫銨，它的主要作用是可以讓桃酥變得非常的蓬松，這是因為我們在吃桃酥的時候就會感覺非常的酥脆，而且不容易返潮，其實這是很多糕點當中都會添加的一種添加劑，這種添加劑在加熱的過程當中就會產生二氧化碳氣體，從而使得糕點的表面出現膨脹裂開，所以說桃酥才會變得更加酥脆好吃一些。

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但是如果我們一旦掌握不好添加劑的量放多了的話，就很容易會讓我們在吃桃酥的時候感覺到一股濃濃的化肥味兒，也就是氨氣味兒，所以這是為什么大家在平時吃桃酥的時候偶爾會感覺到一股化肥味的原因

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