本篇文章給大家談談新手怎么炒飯，以及新手怎么炒蛋炒飯對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
準備臘腸和玉米還有雞蛋，熱鍋燒油放入豆瓣醬，然后把雞蛋煎到兩面金黃之后就把米飯放進去翻炒，翻炒均勻就可以出鍋。
香辣炒飯
原料：菠蘿，蕃茄，洋蔥，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。
調料：香辣醬，鹽。
做法：
1.菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁，洋蔥切碎。
2.蝦仁洗凈控干水分；雞蛋炒散，盛出備用。
3.燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯
與雞蛋一起翻炒。
4.最后加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。
點評：最酷的炒飯，顏色美艷，辣得恰到好處，回味無窮。
鳳梨炒飯
原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄干，腰果仁，雞蛋，白飯。
調料：鹽，糖，蔥花。
做法：
1.菠蘿切丁，蝦仁洗凈控干水分。
2.雞蛋炒散，盛出備用。
3.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然后加白飯翻炒。
4.倒入菠蘿丁、葡萄干、腰果仁和調味料炒香即可。
點評：最風情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。
泡菜炒飯
原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣
椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：
1.韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
2.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國
泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
洋桃炒飯
原料：白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油
做法：
1.將雞蛋打入碗內，打散，洋桃洗凈切成丁、紅柿子椒洗凈切
成丁；
2.坐鍋點火倒油。待油熱后將雞蛋倒入鍋中，炒散裝入盤中；
3.鍋內留余油，放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、
洋桃翻炒即可出鍋。
特點：色澤金黃，味道鮮美
烏橄欖炒飯（二人份）
原料：煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克、蒜茸100克、
豬肉碎200克、食油3湯匙、泰國魚露半湯匙、白糖些
許、芫荽碎、小辣椒碎些許
做法：
1.先把烏橄欖剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。
2.些許食油起鑊，先置入肉碎，炒熟出油，撈起來。鑊里有些
豬油，倒入蒜茸爆香，再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香，最后
把半熟豬肉碎也倒入同炒，混合均勻后，撈起來。
3.用剩余的食油起鑊，把白飯炒香，這時可以加點魚露調味，
記住烏橄欖是咸的，酌量就好。當白飯炒成粒粒油亮時，倒
入先前一切，然后把它們炒至均勻，這時可以加一點白糖來增
加味厚感。
4.上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。
蔬果炒飯
原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄干10克，蝦仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，
胡椒粉l/2小匙。
做法：
1.蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成
兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿
盅，放入盤內備用。
2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄干、蝦仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠
蘿盅內即可。
什錦炒飯
材料：大米、牛肉、紅蘿卜、胡蘿卜、卷心菜
調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：
1.牛肉洗凈切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。
2.將紅蘿卜去皮洗凈切成丁，胡蘿卜洗凈切成丁，卷心菜洗凈切成
塊，大米淘洗干凈，蔥、姜洗凈切成末。
3.坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、姜末，開鍋后倒入紅
蘿卜丁、胡蘿卜丁燉25分鐘，放入卷心菜、醬油、鹽、雞精、香
油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。
提示：飯菜合一須將肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、湯等蒸熟，
其中的輔料可根據自己的口味調配。
蔬果炒飯
原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄干10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。②炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄干、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。
番茄咖喱炒飯
原料：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿卜、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：①番茄去蒂、洋蔥去皮，洗凈切丁；生香菇去蒂、洗凈，對切成4塊；胡蘿卜洗凈去皮，切片；西蘭花撕去老筋、洗凈；蔥洗凈切末；雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。③鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜炒熟，加入咖喱粉、鹽和白胡椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后與炒雞蛋一起盛入盤中即可。
臘腸炒飯
原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：①蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
海鮮炒飯
原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。
做法：①蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開。②墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。③鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩余的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。
咸蛋黃炒飯
原料：白飯300克，咸蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。
做法：①青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末；咸蛋黃切丁備用。②鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入咸蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉松即可。
泡菜炒飯
原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：①韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
揚州炒飯
原料:大米300克，火腿50克，蝦仁50克，黃瓜50克，雞蛋2個，蔥花、精鹽、味精、花生油各適量。
做法：將火腿、黃瓜切丁。蝦仁去蝦線。雞蛋打入碗中。大米洗凈。將火腿丁、黃瓜丁、蝦仁汆水。雞蛋打勻，入油鍋內炒熟盛出。大米加水，入鍋內蒸熟。鍋內倒入花生油燒熱，用蔥花熗鍋，放入黃瓜丁、火腿丁、蝦仁、雞蛋、大米飯一起炒勻，加精鹽、味精調味即可。
五彩素炒飯
原料:米飯、玉米、豌豆、香菇、胡蘿卜、黃瓜、鹽各適量。
做法：起鍋倒入油，依次放入玉米、豌豆、香菇丁和胡蘿卜丁，煸炒2分鐘左右，放入剩米飯和一點水，繼續翻炒。米飯炒散，估計快好的時候，放入黃瓜丁，鹽即可。
炒飯可以直接做成醬油素炒飯，還有黃金蛋炒飯。
一：醬油素炒飯的做法如下。
1.熟米飯用勺子攪散，加入生抽老抽白糖攪拌均勻待用。
2.胡蘿卜紫甘藍切丁，香菇去蒂結丁，速凍的青豆玉米粒解凍。
3.鍋燒熱，下入少量油，先下香菇和胡蘿卜炒香，再下青豆玉米粒炒勻
4.下入拌好的米飯和紫甘藍碎一同小火炒勻即可。
二：黃金蛋炒飯的做法如下。
1.香菇、香腸處理干凈后切小丁備用，香蔥切細小段、雞蛋黃打散備用
2.鍋中放少許油，放入香腸小火慢慢炒出香味
3.倒入米飯，不停翻炒，待米飯差不多炒散后將蛋黃液倒入米飯上面
4.快速翻炒，讓所有米飯充分粘上蛋黃
5.待蛋黃與米飯融合到一起后，加入香菇和鹽一起翻炒，聞到香味后，加入香蔥翻炒幾下關火出鍋
炒飯是常見的一種食物，炒飯的種類和做法還是挺多的，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯等。
很受大眾追捧，在各個地方也會有一些特色的種類，主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。
一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯***方便，耗時較少。
醬油炒飯原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。
最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
番茄炒飯原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。
西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；
炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。
這兩種是常見的炒飯，可以參考一下，希望對你有幫助。
蛋炒飯
〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
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想要做出好吃的蛋炒飯，那么就可以***尖椒蛋炒飯，可以準備剩米飯，把尖椒洗干凈以后切一下，雞蛋打進碗里面，然后就攪拌均勻，鍋里面加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然后盛出來備用，鍋中留一些底油，尖椒放進去翻炒均勻，再加入適量的米飯快速翻炒好以后雞蛋倒進去，加入適量的生抽鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做黃瓜蛋炒飯，需要準備一些米飯，把黃瓜，胡蘿卜洗干凈以后切成丁狀，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去翻炒好以后備用，然后在鍋中加入適量的油，加入辣椒以及蔥快速翻炒，把黃瓜胡蘿卜倒進去翻炒均勻，再加入米飯以及鹽，炒好以后就可以盛出來吃了。
還可以做三文魚咖喱炒飯，首先需要把三文魚洗一下，水分吸干，添加適量的胡椒粉以及鹽，擠上一些檸檬汁腌制一下，隔夜米飯準備好，咖喱切碎，鍋中燒熱，把油添加進去，三文魚快煎一下，煎好以后備用，然后就可以在鍋中添加適量的油，胡蘿卜，西蘭花放進去翻炒好，再把咖喱碎以及米飯放進炒均勻，然后就把胡蘿卜，西蘭花以及三文魚碎放進去翻炒一下，不需要添加鹽，然后就可以擺盤，再搭配一塊煎好的三文魚來吃，味道是非常鮮美的。
還可以做鵝肝醬蛋炒飯，先準備新鮮的卷心菜，清洗干凈以后切丁，胡蘿卜洗干凈以后也切成丁，鵝肝醬切成小塊狀，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，把鵝肝放進去，加入料酒，鹽攪拌均勻，剩米飯準備好，鍋中加入適量的油，把胡蘿卜卷心菜放進去翻炒一下，米飯也要添加進去，把鵝肝醬蛋液倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒好以后添加蔥花，雞粉快速翻炒完以后就可以盛出來吃了，口味比較重的人還可以添加一些xo醬，這樣能夠讓味道更好。
蛋炒飯
〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蝦仁火腿蛋炒飯
材料
米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最后撒上切碎的蔥花即可。
黃金蛋炒飯
材料
大米飯3兩、臘腸50g、雞蛋2個、蔥3根、白胡椒粉、鹽
做法
1.提前將原材料準備好
2.臘腸提前清洗干凈切成小丁
3.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，只用蛋黃
叨叨叨：黃雞蛋炒飯只用雞蛋的蛋黃，蛋清可以另作他用，這是非常關鍵的步驟哦，這樣做出來的蛋炒飯保證色澤金黃
4.蔥切成花待用
5.鍋內倒少量油燒熱，下臘腸丁煸炒出香撈出放在碗里
6.鍋內留少許油，將大米飯倒入鍋中翻炒均勻
叨叨叨：關于用油的多少，如果是熱米飯用油量要少，如果是冷剩飯就要多放一點油，這樣炒出來的米飯油潤適口
7.然后將蛋黃倒入鍋中和米飯一起翻炒均勻，讓蛋黃包裹住米飯
叨叨叨：真正的蛋炒飯，飯粒會在鍋中跳舞，大家看看你的米飯會跳舞嗎
8.待蛋黃完全包裹住米飯后，下入剛剛炒好的臘腸丁拌勻
9.臨出鍋加鹽調味，撒上蔥花拌勻即可出鍋
10.趁熱趕緊來一口香噴噴的蛋炒飯吧。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌家常蛋炒飯
〖主料〗米飯（冷飯）1大碗，雞蛋1～2個，午餐肉70克，青豆仁，胡蘿卜，玉米；
〖調味料〗鹽2～3克，料酒1小勺，雞粉，蔥姜；
〖做法〗將胡蘿卜洗干凈切丁，午餐肉切丁，玉米洗干凈備用；
2、將胡蘿卜和玉米、青豆仁分別焯水備用、將雞蛋打散，加入少許料酒和鹽；
3、鍋燒熱倒油，待油溫6成熟的時候，將雞蛋倒進去炒到凝結盛出；
4、炒鍋不用再加油，將米飯倒進去炒散，加入適量鹽，加入姜末和蔥段，快速翻炒；
5、再將火腿、青豆仁、胡蘿卜、玉米等配菜倒入炒均勻即可。
〖小貼士〗先炒蛋，炒蛋完成之后，不用再加油，這樣口感就不會很油膩；在炒蛋的時候，油要夠多，蛋炒出來才夠嫩；
2、炒飯的時候，一定要把米飯炒散，米粒一定要分開，米飯軟硬適中口感最好；炒飯用的米飯一定要先放冰箱一段時間，一般一個小時左右，不宜太長。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌可以做一道牛肉炒蛋飯，以米飯和牛肉作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養美味。下面簡單介紹如何***牛肉炒蛋飯才好吃。
牛肉炒蛋飯的食材：牛肉、米飯、青椒、紅椒各適量。
牛肉炒蛋飯的做法：
1、牛肉切成小方丁入碗，加醬油、料酒、胡椒粉腌制備用。
2、椒類切成粒，雞蛋打散備用。
3、熱鍋加一勺油，放入腌好的牛肉粒和椒類炒制后盛出備用。
4、把鍋擦干凈以后倒入少許油，加熱后放入打好的雞蛋，炒至半熟狀態。然后放入米飯出鍋時倒入炒好的牛肉粒和青紅黃椒粒翻炒幾下即可裝盆。
食用價值：
1、牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，并且可以增強身體的抗病能力。牛肉的營養價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。
2、白米飯含有蛋白質，纖維素，b族維生素，葡萄糖，碳水化合物，鈣，磷，鐵等礦物質。富含人體每日所需的營養物質，快速補充能量。含糖量低，控制人體血糖平衡。含營養低脂肪，不易因糖分，脂肪攝入過高而發胖。
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關于新手怎么炒飯和新手怎么炒蛋炒飯的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
