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紅燒雞，家常味，簡單的食材，治愈系美味

小朋友最近似乎特別喜歡吃排骨蘿卜湯，導致這一段時間就一直沒有買雞肉給她吃了，要知道所有肉類里面她最愛的就是雞肉了。這一次竟然一周沒有吃雞肉了。也是奇怪，原來孩子有時候也會突然就不想吃某種食材了呢。

不過，我自己買菜的時候還是記得的。畢竟天天買菜，知道哪些食材許久沒買了。于是，就買了點雞肉回來，準備就簡單的紅燒一下，不加任何別的食材，就直接紅燒起來。孩子一定會喜歡吃的。

【紅燒雞肉】

主要食材：雞肉，蒜泥

具體做法：

雞肉剁成塊之后，用溫水泡起來方便泡出血水。大蒜加一點生姜一起絞面泥狀備用。鍋里先不放油，把雞肉放進去翻炒，直到雞肉里的水分炒干之后再加油。

待鍋里的雞肉炒至變色之后把絞好的蒜泥放進去，翻炒至出香味。

鍋里加生抽，料酒，糖繼續翻炒至上色出香味。

雞肉上色之后，可以適量加一點開水，中小火燜燒個二十分鐘左右，這樣雞肉會更入味，也會更加軟爛，吃起來沒有壓力的。

這次紅燒之前我沒有焯水，直接泡去血水，然后不加油中小火翻炒出里面的水分其實做法也是非常好吃的。不過，更多時候我會直接焯水的。也是非常方便實用的。一般肉類炒至之前我都習慣性地焯一下水。還有一些蔬菜也是同樣的處理***。

鮮香入味，湯汁拌飯超好吃，一周一次真過癮