來源：紅餐網

作者：周沫

提到面點王，長期生活在深圳的80、90后應該很熟悉，很多年以前，深圳的音樂電臺節目總會時不時冒出這么一句廣告語——“面點王，都市人的大廚房”。

然而近年來，這個承載了一批深圳人記憶的25年餐飲老品牌，日子似乎并不好過。

日前，有網友向紅餐網（ID：hongcan18）爆料稱，廣州萬勝廣場一家開業4年多的面點王歇業了。

據紅餐網了解，萬勝廣場周邊有不少寫字樓，每天午餐、晚餐高峰時段，前來廣場覓食的白領很多，負一層的十幾家餐飲店大都經營得如火如荼。然而爆料人卻稱，面點王萬勝廣場店近兩年生意一直不如人意，最后撤出商場，咋回事？

部分門店歇業、撤場

面點王的日子不好過

接到網友爆料之后，紅餐網記者第一時間前往萬勝廣場求證。

誠如上述網友所言，面點王廣州萬勝圍廣場店確實已經歇業。目前該位置已經放上了遇見小面即將開業的圍擋。

△面點王的店面變成了遇見小面的開業圍擋，紅餐網攝。

“他們是上月底歇業的，這家面點王店開了好多年了，不過除了剛開業第一年生意還算不錯外，其余時間都門庭冷清，現在歇業也許是扛不住疫情的沖擊了吧。”面點王萬勝圍店周邊商鋪的一位工作人員向紅餐網記者介紹。

面點王萬勝圍店歇業的主要原因，我們暫且不得而知。不過，在走訪過程中，記者發現，面點王在廣州歇業的并不僅這一家店。

據贏商網2015年2月報道，2014年12月，面點王離開深圳進入廣州，而后在天河區、越秀區、海珠區、白云區、增城區以及鄰近的佛山市開設了20家分店。

可如今，在佛山大眾點評搜索面點王，已經找不到門店的蹤影，廣州大眾點評上收錄的門店情況則顯示，目前面點王在廣州只剩下公園店、奧體店2家門店尚在正常營業，克洛維店、五號停機坪店均為“暫停營業”狀態。

2020年4月，一位網友在面點王廣州克洛維店留言區憤怒地說到，“大眾點評寫著營業中，但實際沒營業，差評！”記者查詢發現，該店最新一條有效評論的日期在2020年1月22日，這意味著，面點王克洛維店很可能在2020年2月到4月之間就已經歇業了。

同樣從大眾點評上的最新點評日期來看，面點王廣州五號停機坪店或許在更早的2019年就已歇業。

紅餐網調查還發現，其實不止廣州，面點王在各地的門店都有出現不同程度的經營異常。

記者在大眾點評查詢發現，深圳龍觀路店、牛欄前分店以及賽博等分店也均已為歇業/關閉，具體歇業時間無從得知。

見證深圳成長的25年老品牌

從目前的門店分布情況來看，面點王正退守大本營深圳市場。深圳，是面點王的品牌發源地，在這里，面點王曾有過一段高光時刻。

△圖片來源：面點王官微

1996年，創始人張和平在深圳創立了面點王。

彼時大張旗鼓進入中國大陸的洋快餐肯德基、麥當勞以及香港的快餐品牌，啟發了不少餐飲創業者探索中餐標準化。面點王在管理方式上也借鑒了麥當勞、肯德基，包括建立配送中心，進行標準化生產等，而后便憑借清晰的定位、精準的選址及定價策略，打開了中高檔快餐市場的消費缺口。

據紅餐網了解，面點王最初的定位是“都市人的大廚房”，產品結構包括面類、粥類、包點類、涼菜類、餅類等8大系列，瞄準的是深圳年輕白領群體和家庭消費群體。在選址上，則瞄準肯德基、麥當勞，開在人氣較旺的商業區。

值得一提的是，考慮到單身白領居多，面點王還特創了一種貼心吃法：拼盤，消費者只需要花一份菜錢，就可以吃上兩份不同的菜品。

△圖片來源：紅餐網攝

憑借著一些貼心的經營細節以及獨特的經營模式，面點王很快便吸引了不少消費者，成為深圳名副其實的都市人大廚房。

而后，伴隨著深圳的快速發展，面點王也加速崛起。

2008年，面點王的門店數量成功破百，到了2013年5月，更是發展成為在深圳、廣州等地擁有3000名員工、120余家直營分店、3個食品配送中心的中式快餐連鎖企業。

當時，深圳市場上甚至流行有這樣一句話：吃漢堡包要去麥當勞，吃炸雞要去肯德基，吃面食要去面點王。

然而可惜的是，面點王后來的發展并不如人意。

品牌勢能下滑

面點王的存在感逐漸變弱

2008年，面點王的門店數量已經有100家左右，然而13年后的今天，其官方小程序展示的門店仍然只有100家左右。

△圖片來源：紅餐網攝

此外，紅餐網觀察發現，近幾年面點王的開店速度也非常緩慢，2019年新開門店10家，2020年只開了2家新店。

在增長速度變緩的同時，面點王的品牌勢能也在肉眼可見的下滑。

高光時，面點王一度生意火爆。比如，2003年就有媒體這樣公開報道，“振華路‘面點王’是張和平在深圳開的第二家分店，午飯時走進去，只見座無虛席，引人注目的是幾個外國人在揮動筷子，吃著涼拌藕片，津津有味地喝著豬紅湯”。

然而如今，一些面點王的門店生意卻有些冷清。

3月18日晚7點左右，正值晚市就餐高峰期，紅餐網記者專門前往面點王廣州公園店，發現這家店生意慘淡，將近200平米的餐廳只有寥寥三五個人在用餐。

△3月18日晚上7點半，面點王廣州公園店生意慘淡。

即便是在大本營深圳，面點王的存在感似乎也越來越低。

“面點王在深圳的門店存在感同樣不強，總體上生意是偏冷淡的，我們有時候去商圈做市場調研，經常看到面點王門庭冷清?！币晃簧钲谫Y深餐飲人士向紅餐網透露。

“我已經很多年沒有吃過面點王了，雖然它在深圳的店并不少，但我們好像不會專門去面點王吃飯?！薄叭绻皇悄闾崞?，我都忘記深圳還有這么一個餐飲品牌了。”記者兩位在深圳生活工作了十多年的朋友直言。

25歲的面點王還停留在十年前

“20年過去了，環境、菜單、服務都基本沒怎么變，時代讓它從中高端餐廳變成中低檔餐廳?！惫娞枴芭殖源蟪浴弊髡摺芭轴獭庇眠@樣一段話形容面點王的現狀。

而這，其實也是面點王被年輕消費者遺忘的主要原因。

首先是點餐方式。

紅餐網調研發現，面點王至今依然延續著創業初期的半自助模式，消費者進店后開卡入座，再拿著卡片去菜品區自助選取產品，讓服務員蓋章后取走菜品。

△十年如一的點餐方式，紅餐網攝。

這樣的點餐方式不僅體驗較差，對第一次去面點王消費的客人也不友好，在沒有指導的情況下，很多人都摸不透這種點餐方式。

在大眾點評上，關于面點王點餐方式的吐槽評論就有不少，有人表示尷尬，有人直言無語。

“特別像自助餐，問了個遍才知道怎么點餐?！薄胺諉T將點單卡給我之后就走開了，第一次來面點王的我好尷尬，問了才知道要自己去點餐區點餐?！薄暗谝淮纬悦纥c王，不知道是自助還是點餐，也不知道去哪點，多次問服務人員后，才扔個一堆數字的卡片給我，也不解釋一下。”

其次是就餐環境陳舊。

在裝修風格上，面點王各門店大都也是十多年前的裝修風格，暗紅色的皮卡座、燈光昏暗，這在消費者追求舒適就餐環境和體驗感的當下，顯得非常過時。

△裝修風格多年未變，紅餐網攝

一位名字叫“吃貨的田園”的網友表示，20年前光顧面點王，覺得裝修還算新穎干凈，20年后的今天，面點王竟然還是20年前的樣子，沒有一點提升。

另一位名叫“櫻桃么么車厘子”的網友則表示，“好久沒吃面點王，辦事路過這家店的。裝修有點顯老舊，光線、氣味、洗手間都不怎么好，吃完趕快火速逃跑一刻都不想多呆?！?/p>

第三，菜單結構十年如一。

目前，面點王菜單上的品類有粥、包、小吃、餅、水餃、面條、涼菜和酒水八個類別，除了在定價上有所變化之外，菜單結構也幾乎和十幾年前一模一樣。產品的更新速度跟不上消費者的需求更迭，也是面點王被遺忘的原因之一。

△面點王的菜單，紅餐網攝

第四，營銷方式老舊。

和日益善于營銷的一些快餐品牌相比，面點王顯然缺少“網感”和想象力，營銷的玩法也停留在上個時代。

且不提當下最為熱門的抖音、短視頻，面點王竟然連官方微博都沒有。而其微信公眾號近一年發布的推文信息，除了清一色的充值送活動以及會員折扣外，大都是企業年會，呈現形式死板，幾乎沒有能與消費者產生互動的內容。

結語

在餐飲業日新月異的今天，餐廳經營最忌諱的便是一成不變，不能與時俱進。從目前的種種跡象來看，面點王顯然犯了這一大忌。未來，它會如何發展，紅餐網也會持續關注。