鰻魚(yú)是日式料理里的“常客”，幾乎每家壽司店都會(huì)有鰻魚(yú)壽司，在日劇里也常出現(xiàn)主角下班約著一起去吃鰻魚(yú)蓋飯的情景。黃鱔則在我們中國(guó)十分流行，黃鱔煲、黃鱔粥都令人食指大動(dòng)。這鰻魚(yú)和黃鱔吃起來(lái)口感差不多，長(zhǎng)得也像，有些人就會(huì)有疑問(wèn)，是不是咱們的黃鱔到了日本就換了個(gè)名字叫鰻魚(yú)啊？或者它們倆有點(diǎn)“親戚關(guān)系”？
鰻魚(yú)≠黃鱔鰻魚(yú)和黃鱔的確是兩種不同的生物，甚至除了都是魚(yú)以外沒(méi)有其他特別大的共同點(diǎn)。生物學(xué)上按照界門(mén)綱目科屬種、依次從大到小給生物們分類(lèi)，鰻魚(yú)和黃鱔都屬于硬骨魚(yú)這一綱，再往下細(xì)分就各屬于不同的目了。比較有趣的是，鰻魚(yú)和黃鱔都可以轉(zhuǎn)換自己的性別，但黃鱔是小時(shí)候是女孩子，長(zhǎng)大了就一直是男的了，而鰻魚(yú)則可以來(lái)回?fù)u擺，它的性別根據(jù)環(huán)境、食物等因素變化。
所以說(shuō)它們之間的差別在生物學(xué)上還是挺大的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也各不相同。
鰻魚(yú)并不能壯陽(yáng)說(shuō)起鰻魚(yú)的功效，很多人的第一反應(yīng)可能都是：聽(tīng)說(shuō)它能壯陽(yáng)。遺憾的是，那些人宣稱(chēng)鰻魚(yú)能壯陽(yáng)的依據(jù)是鰻魚(yú)的鋅含量很高，然而每一百克鰻魚(yú)里的鋅含量為1.15毫克，根本不比其他魚(yú)類(lèi)高多少，而且，實(shí)際上現(xiàn)在沒(méi)有任何科學(xué)研究，能從其他方面證明鰻魚(yú)能壯腎養(yǎng)精。想靠吃鰻魚(yú)壯陽(yáng)的朋友還是省了這個(gè)心思吧。
那鰻魚(yú)真正的作用是什么呢？中醫(yī)上認(rèn)為，鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，尤其適合于貧血、體質(zhì)虛弱、或久病在床的人食用。同時(shí)，海鰻含有大量的俗稱(chēng)“腦黃金“的DHA，它有助于預(yù)防心血管疾病和老年癡呆癥的發(fā)生，也能促進(jìn)青少年兒童的大腦發(fā)育。
黃鱔不是避孕藥養(yǎng)大的我們上面說(shuō)到，黃鱔長(zhǎng)大到一定時(shí)候就會(huì)轉(zhuǎn)換性別，于是就有了一些謠言稱(chēng)不良商家在黃鱔的飼料里加入的避孕藥，以便促進(jìn)它的性逆轉(zhuǎn)，快速增肥。這也是子虛烏有的，黃鱔的性逆轉(zhuǎn)存在自動(dòng)性，外因不能輕易影響。
與鰻魚(yú)相比，黃鱔的脂肪含量要低得多，而且它也含有豐富的DHA，還有大量的卵磷脂——構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要成分，能加強(qiáng)記憶力，所以多吃黃鱔有補(bǔ)腦的作用，黃鱔還含有豐富的維生素a，有助于增進(jìn)視力、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝。
