蘋果枝葉生長茂盛，并且喜歡充足的陽光。如果枝葉密閉，通風透光不良，就容易發生病蟲危害，對蘋果的產量、品質有嚴重影響，對蘋果進行修剪，使蘋果有一個合理的豐產穩產樹冠結構。
1、幼樹期的修剪：蘋果幼樹期營養生長旺盛，離心生長強，年生長枝量多，分枝角度小。為了抑制樹勢旺長，趨于中庸，促進中短枝迅速花芽分化而形成結果枝結果。修剪技術是修剪程度輕，對直立旺長枝如果位置不當可以適當疏剪部分枝條。對枝位恰當的旺枝可以用環割、拿枝等削弱生長勢力，對非骨干旺枝甚至可進行圈枝緩和樹勢。從整體上削弱甚至勢力，可以用撐、拉稀、吊等加大主、側枝角度緩和樹勢。對初結果樹的修剪同幼樹期的修剪，只是盡量保留果枝結果，以果緩樹，加速投產速度。
2、盛果期的修剪：盛果期的修剪技術是維持樹冠骨架，對結果部位外移嚴重的，要進行適當回縮。對各級結果枝組，注意對不結果弱枝的更新，即將部分弱枝進行短截，使其抽生壯枝恢復結果能力。對過渡衰弱的枝組，從基部留一新枝重新培養成結果枝組。同時注意對病蟲枝、交叉枝、下垂枝、過密枝和重疊枝的修剪，減少養分消耗和復壯結果。
對大年樹的修剪，適當短截部分結果枝，使之生長良好變為次年（小年）的結果枝。而對小年樹，一方面盡量保花保果，增加當年坐果量。另一方面將部分容易成為次年（大年）結果枝的枝條短截錯誤營養枝，或者疏除部分過密的結果枝，減少大年給掛果量，而逐漸調節成為豐產穩產樹。
3、衰老樹的修剪：對已經進入衰老樹齡（50年左右及以后），或者未老先衰的弱樹，都已經發生向心生長，即樹冠外圍先端部位枯焦，結果量減少，甚至不結果。內膛及主枝后部發生了部分更新枝。
衰老樹的修剪技術是進行重回縮，更新修剪到有新生壯枝的部位。同時對各級枝組也進行重更新。總之需要重新培養樹勢以及各級結果枝組，轉化進入正常結果。
