對于喜歡吃海鮮的朋友來說，相信也同樣會喜歡蝦醬的味道，用小蝦經過發酵磨成黏稠狀加工而成的蝦醬，味道鮮美，而且非常下飯，人們吃蝦醬的時候多會搭配雞蛋，雞蛋炒蝦醬、雞蛋蒸蝦醬等都是很經典的做法，做蝦醬想要好吃需要掌握技巧，有的人聞不了太重的腥味，而吃蝦醬的時候我們便可用上小技巧，從而去除其中的腥味，更符合大眾的口味，蒸蝦醬的時候，大家需要記得不可直接上鍋蒸，牢記“1去腥2增香3提鮮”的小技巧，蝦醬的口感便能特別好，下面我們一起學習做法。

備用食材：蝦醬2大勺，雞蛋2個，紅椒3個，蔥花適量，食用油少許；

***過程：第一步，雞蛋2個，刷洗干凈雞蛋殼，將雞蛋磕入一個大碗中，加上2大勺的蝦醬，紅椒3個，用手將其掰碎后，放入蛋液中；

第二步，大蔥取半根，切成細細的蔥花，放入在蛋液中，用筷子將雞蛋打散成液，攪打均勻，同時淋入一小勺食用油，將其混合好，所有的食材都能融合；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入雞蛋液蝦醬，蒸制13分鐘的時間，蝦醬便蒸熟了，盛出，下面做小餅卷蝦醬吃；

第四步，300克面粉中加入一點點食鹽，加入190毫升的溫水，攪拌成絮狀，淋入10克食用油拌揉成面團，分成小份，表面刷上油放在盤子中醒面一個小時；

第五步，將其分別搟成薄面片，電餅鐺不刷油，直接放入餅胚烙，看到中間鼓大泡就說明熟了，出鍋，趁熱卷入蝦醬吃。

小編總結：餅卷蝦醬，當早餐或者是晚餐都是不錯的選擇，咸香入味，而且特別的鮮美，蒸蝦醬除了可以卷餅吃，亦可夾饅頭、拌面條，都是很不錯的選擇，蒸蝦醬，用蝦醬搭配雞蛋，再另外添加點蔥花、辣椒等，整體口感相當美味，將其中的小技巧掌握，去腥、增香、提鮮這三點，做好的蝦醬才能更加好吃，喜歡吃蝦醬的朋友們，非常建議可以學習這個做法，想吃便能隨手做。

1、蒸蝦醬，別直接蒸，牢記1去腥，添加干辣椒，用干辣椒的辣味壓制蝦醬的腥味；2增香，放入少許的蔥花，可以幫助提升整體的香味；3提鮮，也就是最后一步放入少許的食用油，既能提鮮，還能讓蝦醬的口感更加鮮嫩；

2、蒸蝦醬雞蛋，水開后上鍋，一般蒸13-15分鐘的時間就足夠了，謹記蝦醬本就非常咸，因此一定不要另外加鹽調味，否則沒法吃，蒸好的蝦醬一頓吃不完，可以放冰箱中保存，當早餐的小咸菜也是不錯的選擇；

3、做卷餅的時候，醒面一定要到位，否則不易搟開面團，而且口感也不好，因為做餅的途中已經添加食用油了，因此烙餅的時候不用另外放油，直接放入鍋中烙熟便可。

如果你認為蒸蝦醬的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！