在逛超市水果專區時，我們常會看到這樣一種水果，形如MAX版的荔枝，色澤青綠，像釋迦摩尼后腦勺似的。嘿！它的藝名還真就叫釋迦。

該水果營養豐富，品味獨特，因果肉帶有鳳梨風味，也叫鳳梨釋迦，除富含維生素C和許多營養成分，還具有養顏美容、強健骨骼、增強免疫力等保健作用。近年來，在廣西中南部及沿海地區開始呈現規模化種植趨勢。

釋迦是番荔枝科番荔枝屬中最具經濟栽培價值的樹種之一，為冷子番荔枝與普通番荔枝的雜交種。

植物學特性

鳳梨釋迦，為半落葉性小喬木，性喜溫暖干燥。

根系淺生，主根不發達，側根、須根多，具有好氣性，怕浸水，根系主要分布在15~35cm的土層。

枝梢生長速度快，有連續生長的習性，生長期在3月~10月，11月以后逐漸轉入休眠，部分葉片轉黃脫落，到翌年3月枝條又開始萌發新芽。

花芽著生于枝梢葉腋，花為雌、雄兩性同花，每朵花有3片肥厚的外輪花瓣和3片退化為內輪花瓣，呈淺黃色，向下垂，花瓣內有半珠狀雄蕊群環繞雌蕊頸部，著生細小雄蕊，具有雌雄異熟特性。

果實為聚合果，由數十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核，呈圓形或圓錐形，未熟果為綠色，成熟果呈淡黃綠色。果肉奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜。

對環境的要求

釋迦在番荔枝屬中較為粗生易長、抗逆性強，對土壤性狀要求不高，較耐旱、瘠，但在苗期忌積水，適宜種植于排水性良好且富含有機質的微酸性或中性砂壤土上。

月均溫達到10℃以上的地區可正常生長，植株最適生長溫度為10~32℃，適宜果實生長發育的溫度為13~26℃，冬季有霜年份還需采用保溫措施。

園地選擇

釋迦屬亞熱帶半落葉果樹，喜溫，耐干燥，怕冷，怕霜凍，怕漬，怕風，根系淺，宜栽植在向陽、背風地方。

土質肥沃、有機質含量豐富、排灌水良好的微酸性壤土或沙壤土有利于其生長。

苗木定植

春季定植較為適宜，選擇0.5~1年樹齡的嫁接苗木，由于釋迦在栽培上多以生產冬期果為主，砧木需選擇耐寒性較好的如牛心梨。

定植前挖好長、寬、深為0.8×0.8×0.9米的定植穴，穴底施入混均后的漚熟有機肥30公斤、餅肥2公斤、過磷酸鈣1公斤、石灰1公斤，覆蓋一層園表土后，放入苗木種植，回土至堆成饅頭形，高出地面15~20厘米，以防種后水漬。

種植規格為3×4米，畝栽約55株。栽后灌定根水或薄淋水溶肥，有利于緩苗。

幼樹管理

施肥管理：應薄肥多施，定植成活后開始施海精靈生物***劑，一梢兩肥。12月下旬結合擴穴施有機肥10公斤，過磷酸鈣0.5公斤，以增強樹勢，提高植株抗寒力。

整形修剪：種苗定植后，在距離嫁接口約20厘米處進行剪頂，同時摘去中部適量葉片，促進新梢萌發。新梢5~8厘米長時進行定梢，選留4~6條不同方向、分布均勻的枝條做為主干枝。枝條成熟后，在50~60厘米處進行剪頂，再次促進側芽萌發，并在各枝條上選留4~5條健壯側枝，其余抹除，培養成矮化、多主枝干型樹冠。

施肥管理：以基肥為主，生長期追肥。基肥于每年春季整形修剪后施入，有機肥打底，配施平衡型復合肥、中微肥、活土君復合菌劑；開花后幼果期開始追肥，以氮、鉀肥為主，結合淋施海精靈生物***劑；冬季幼果期追肥，用肥與上次相仿；采果后施注意鉀、磷、鋅的補充，有利于恢復樹勢。

水分管理：鳳梨釋迦忌旱，又怕漬水，在春夏季應及時做好雨后排水工作。在秋季開花授粉時，空氣濕度要求在80~90%為最佳條件，因此在開花晴天下午5點時要進行樹冠噴水，增加濕度，有利授粉，提高座果率。在花芽前后與開花，新梢生長期和幼果膨大期需水量比較大，應注意灌水，灌水一般濕透根系分布層的土壤為宜。

修剪：釋迦在4~10月間均能自然成花，為集中成花及適時生產冬期果，可于每年7~8月疏除病蟲枝和徒長枝，提高樹冠通風透光的同時，通過短截植株下半部的當年生枝梢，留2~3芽，并摘除短截枝上的葉片，可促使萌芽開花。

花果管理：人工授粉，葉噴硼源庫等，提高坐果率；為了保證果實正常發育，避免采收前的生理性落果，可于授粉后20天左右進行疏果；釋迦葉片和果實具有特殊香氣，所以更易受果實蠅和螨類危害，授粉30天后可進行套袋保護。

釋迦病蟲種類多，常發生病蟲有葉斑病、果疫病、果腐病、介殼蟲、鱗翅目幼蟲、小實蠅、害螨等，應及時做好防控，注意配合農業和物理防治，具體防治方案可參考平臺其他同類文章。

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