綠豆浸泡時間建議不要超過12小時。

綠豆一般建議提前浸泡3-4小時即可，也可以提前一夜浸泡，浸泡時間建議不要超過12小時在夏季，如果浸泡時間超過3小時，最好放在冰箱保鮮層中保存。綠豆浸泡時間長了，首先營養(yǎng)物質(zhì)容易流失，而且如果存放環(huán)境不當，還容易變質(zhì)，產(chǎn)生對人體有害的霉菌毒素。

綠豆泡2天2夜不建議吃了。

綠豆泡2天2夜極有可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，而且營養(yǎng)物質(zhì)也流失了很多，一次一般建議不要再吃了。但是如果綠豆已經(jīng)發(fā)芽了，可以將綠豆倒在簸箕中，表面鋪上稻草，放在陰暗的地方，每天保持濕潤，這樣會發(fā)出綠豆芽來。

綠豆用冰箱冰凍之后，確實比較容易煮爛。

做法是，先將綠豆用水浸泡1-2小時，然后撈出，放在袋子中，放入冰箱冷凍層凍起來。將結凍了的綠豆放入鍋中直接煮，會更容易熟。因為綠豆中的水分冷凍膨脹，會破壞綠豆中的組織，令綠豆變得更加容易煮爛。

喝一個月豆?jié){，可能會有下列情況：

1.豆?jié){只是一種食物，一些原本身體就很健康的人喝一個月之后可能沒有什么變化。

2.豆?jié){中富含蛋白質(zhì)、磷脂以及多種維生素和礦物質(zhì)，一些原本身體虛弱、消瘦、頭發(fā)枯黃、免疫力差的人群，在喝了一個月的豆?jié){之后，由于身體營養(yǎng)得到了補充，會變得更加健康，氣色更好。

3.豆?jié){還有滋陰潤燥、調(diào)和陰陽、消熱防暑、生津解渴的功效，一些容易上火、便秘、心煩氣躁的人群喝了一段時間的豆?jié){之后，會發(fā)現(xiàn)這些情況有所好轉(zhuǎn)。