文旦放久了會苦是由于自己含有底棲生物苷，而這種因素即是引導文旦發苦的因為。然而有些文旦種類自己就有一種苦味，以是吃起來就苦。生存文旦的進程中，要將其在涼爽遮光處，并在三個月內食用完，免得文旦蛻變里面糖分縮小。
如何挑文旦
在購置文旦的功夫，要想買到滋味比擬好、陳腐的文旦，不妨看一下它的形狀，普遍上尖下寬的文旦是最好的，同樣巨細的文旦，不妨放得手上衡量一下，重的會更好少許。
其余臉色越黃的文旦老練度會越高，吃起來也更甜，假如買還家徑直吃的話，就買皮黃少許的，然而買還家安排等幾天在吃的，買中果皮泛青的會更耐生存少許。
文旦的植被學史
柚與橘同聲見于華夏筆墨記錄的約于紀元前3至4世紀，當時長江一帶已有橘和柚培植，并都被選為供品。然而，華夏古布告載的柚能否與現今所稱的柚同屬一培植物，曾有爭議。田中長征三號郎以阿曼少許舊書和阿曼民間都叫香橙為Yuzu來推廣覺得華夏傳統所稱的柚是香橙而非厥后習稱的柚。日語的Yu與華語的柚同音，Yuzu即華語的文旦。
????本來，華語的柚是柚，日語的Yuzu是阿曼民間叫的香橙，二者有別。不因二者同音就硬要華夏人指的柚說成即是日自己叫的香橙，如許推廣是不科學的，并且是舍本逐末的。中日兩國文明交談，始于秦漢而盛于隋唐。但是，早在秦漢往日的華夏舊書已有柚的記錄了（見紀元前3世紀的大作《韓非子》和《呂氏年齡》）。即是說，柚一名先于香橙。
